În mod tradițional, pâinea a fost coaptă la domiciliu. Dar, cu excepția cazului în care este practicată astăzi? Chiar și sătenii cumpăra pâine în magazine. Cu toate acestea, cumpărătorul dorește să se pregătească de produse, în stare proaspătă de calitate superioară.
Poate că acest lucru nu este întotdeauna cazul. Situația economică dificilă din Ucraina dă naștere la problema de a oferi pâine la colțuri îndepărtate de 100 km din cauza costurilor ridicate de transport. Cum poate fi asta? Nu fi aceiași oameni destul de fără pâine? Mini brutării - o cale de ieșire din situația.
Luați în considerare ceea ce există în timpurile noastre Breadmaker. fabricarea produselor de panificație proces implică mai multe etape: pregătirea materiilor prime, prepararea de testare, produse de turnare, și desigur, prăjituri și produse de patiserie.
La etapa inițială este cernut, făcut filtrarea și purificarea sa, drojdie preparată. Aluatul se prepară într-o mașină specială de aluat frământare de tip spirală. Tehnologiile moderne permit de a face procesul economic în timp și energie. După frământarea aluatului și maturarea ulterioară a aluatului se împarte în părți. Apoi, pe aluatul de aluat rounder dobândește geometria dorită. Dar, sarcina principală a aparatului nu este încă ea, și dând aluatul structură mai omogenă.
Expunerea de test preliminar se realizează pe scena următoare într-un dulap special. Acesta dureaza aproximativ cinci minute. Forma rezultată a testului dă testozakatka. La o anumită temperatură, umiditate, iar aluatul este stocat pe foile și formele în care saturate cu dioxid de carbon și se adaugă în volum. Cuptor rotativ este proiectat pentru coacerea pâinii în primul rând, gradul de top. Se rulează pe o varietate de combustibili.
Un alt cuvânt de noi tehnologii în coacerea pâinii - un cuptor de piatră sub un Multi, care permite Darnitsky coace, de culoare albă, pâine rotundă. Acesta este realizat din piatră rezistente rezistente la căldură. Acest lucru îmbunătățește calitatea și sub termenul de valabilitate al pâinii. După aceea, pâinea cade în tăvi pentru ambalare, transport.
Mutarea produselor de panificatie realizate cu lopeți automate, capabile să lucreze la un program de calculator dat. cuptoarele moderne funcționează pe gaz, electricitate, combustibili lichizi, combustibili solizi. Este posibilă comutarea între aceste moduri de funcționare și de reglare a cuptorului timp de opt ore. Cuptoare au un sistem vaporizarea, care economisește bani, care ar putea fi cheltuite pentru achiziționarea de generator de scumpe. Camera de fermentare este construit în sistemul de evaporare. Cuptoare au o buna izolare, ceea ce face posibilă reducerea consumului de combustibil. Dacă opriți cuptorul pentru o zi, temperatura va scădea la 100 ° C
Echipament modern al industriei de panificație ca o sursă de venit și crearea unei afaceri - o investiție profitabilă.