Ce este un iubitor de ciocolata nu a visat de a avea propria afacere ciocolata. nu întrebam cum de a deschide un magazin de ciocolată? Chiar și în situația economică cea mai dificilă din țară, oamenii au găsit întotdeauna mijloacele de a mânca o bucată de ciocolată și pentru a te celor dragi. Prin urmare, un magazin de vânzare de ciocolata - nu este doar un vis frumos, ci o oportunitate reală de a deschide propria afacere.
pași inițiali
Pentru a realiza visul și deschide un magazin de ciocolată în mai multe moduri. În primul rând, puteți deschide propria ciocolată de tip boutique de vânzare, cumpără bunuri de la diferiți furnizori și producători. În al doilea rând, vă puteți pregăti un tratament prin vânzarea prin intermediul unei rețele de comerț sau, din nou, prin propriul atelier.
Beneficii de afaceri pentru ciocolata
Dacă aveți de gând să deschidă un magazin de ciocolata, veți avea următoarele avantaje față de alte tipuri de întreprinderi:
• cererea regulată și neîncetată pentru produsele - oamenii se opresc aproape niciodată cumpără ciocolata;
• Dacă aveți de gând să deschidă o producție mică de ciocolată, veți avea nevoie de destul de un pic de investiții pentru a începe o afacere;
• venitul este de așteptat să fie ridicat, experții spun că puteți conta pe un profit de cel puțin 200%;
• Tehnologia de producție de ciocolată este kazhdomu- simplu și clar pentru a începe producția nu va avea mult timp să învețe, să învețe, puteți veni cu propria reteta originala fabricarea de dulciuri.
Dezavantaje afaceri dulce
Cu toate acestea, pentru a deschide un magazin de ciocolata - este, de asemenea, complexitatea. Ca orice alt ciocolata de afaceri are dezavantajele sale. Acestea includ sunt:
• Dacă aveți de gând să deschidă o afacere pe o scară largă, tot va fi dificil de a concura cu marii producători, care au format brandurile lor de-a lungul anilor, câștigând piață.
• Produsele dvs. ar trebui să fie diferit unic și exclusiv, altfel nu câștiga cota lor de piață. Atât primul cât și al doilea - o sarcină foarte dificilă.
magazin de ciocolată cu o producție internă mică
Dacă nu aveți suficient capital sau nu au posibilitatea de a pune o investiție mare, puteți deschide un magazin de ciocolată, un format mic, cu producția proprie. În acest caz, este necesar să se elaboreze un plan de afaceri, care oferă opțiuni pentru spații de închiriere, achiziționarea tuturor echipamentelor necesare: atât producția și comerțul.
Formatul de magazin Variante
Dar primul lucru pentru a decide când aveți de gând să deschidă un magazin de ciocolata - determina ce format deschideți restaurant. Puteți coopera cu o varietate de furnizori, oferind lor de producție pot vinde propriile produse din ciocolată, dar puteți combina armonios cele două formate.
În plus, vă poate oferi fabricarea unor astfel de produse la comandă. În orice caz, este necesar ca mai întâi să se determine publicul, puterea de cumpărare. Gama de produse, este de dorit să se extindă maxim - aceasta va ajuta să atragă cel mai mare număr de cumpărători.
Alege spațiu pentru magazinul de ciocolată
Una dintre cele mai importante aspecte care trebuie rezolvate - pentru a găsi spații adecvate. Desigur, cum să deschidă un magazin de ciocolată fără cumpărători? Trebuie să ne asigurăm că au avut numărul maxim. Pentru a face acest lucru, deschide magazin în locul acceptabil în cazul în care are loc numărul maxim de persoane zilei. De exemplu, pentru scopuri cum ar cumpărături costum sau doar un centru comercial. Puteți deschide într-un format de drept, dar atunci va trebui să deschidă pe străzi aglomerate.
Deschide afacerea dvs. poate fi de 10-12 de metri pătrați. Acest lucru este suficient pentru un mic magazin. Dar pentru magazinul complet este de dorit să aibă o suprafață de 30 mp. m.
Decorare și echipamente de ciocolată magazin
O atenție deosebită este acordată designului de magazin este importantă pentru a se potrivi direcția afacerii dumneavoastră. De obicei, acest tip de buticuri trage până să se potrivească cu produsul vândut - în tonuri de ciocolată și cremă.
În plus, trebuie să achiziționați un echipament special de magazin: rafturi frumoase și răcitoare, în cazul în care este stocat ciocolata. Nu uitați să instalați aparatul de aer condiționat de la magazin pentru a menține temperatura dorită. Nerespectarea temperaturii de ciocolata pierde rapid prezentarea atractiv.
Cum de a alege personal la magazinul de ciocolată
Păstrați funcționarea normală nu este posibilă fără personalul adecvat să fie calificat. Într-un mic magazin, puteți angaja un agent de vânzări, care va lucra într-un singur schimb. Este de dorit să aibă o experiență relevantă. Dacă nu este, este necesar să se antreneze angajatului. Este important ca vânzătorul ar putea ajuta vizitatorii să găsească drumul în intervalul, ar putea aranja set cadou.
Când deschideți propriul tip boutique, cu propriile sale de producție, aveți nevoie de un bucătar de patiserie profesionist, care este familiarizat cu nuanțele producției.
produse magazin de ciocolată Sortimentul
Că în magazinul dvs. a avut mai mulți vizitatori, trebuie să facă selecția corespunzătoare. Ai nevoie de a oferi un produs de patiserie cu diverse umpluturi, alb, lapte, ciocolată neagră, cu și fără aditivi, fântâni de ciocolată, figurine, trufe și multe altele. Produse active sunt în cerere pe diverse sărbători.
Echipament pentru fabricarea ciocolatei
producția la scară mică pot fi echipate cu nu o singură linie complexă și de a face o bună depozitare la rece și cuptor.
linii de producție sofisticate sunt necesare atunci când executați de producție pe scară largă. Această linie permite să producă:
• ciocolată corespunzătoare;
• pastă de ciocolată deshidratat;
• în formă de ciocolată;
• glazura pentru inghetata și produse de cofetărie;
• o varietate de bomboane de ciocolată.
tipuri de echipamente
linie de producție specială pentru permițându-vă pentru a găti ca bomboane, și țiglă. Pentru a face acest lucru, dețin una sau trei etape de producție, în funcție de tipul de unitate. În plus, va trebui să se alinieze aparatul de temperare. Datorită ei, puteți obține răcit masă de ciocolată, care va avea o formă stabilă de unt de cacao.
Pentru a îndepărta excesul de umiditate din produs, veți avea nevoie de mașină de conșare. De asemenea, se elimină din taninurile crude. Este necesar să se cumpere o moară de ciocolată, care este folosit pentru a face baza pentru producția de masă. masă de ciocolată cremoasă și se amestecă folosind o moară cu bile.
Un anumit tip de produs dă o formă specială, care trebuie să fie, de asemenea, achiziționate. În total, un set complet de echipamente va necesita nu mai putin de 10 milioane de ruble. În consecință, producția de acest nivel poate permite să nu fiecare antreprenor care aspiră.
Acestea sunt nuanțele de bază ale soluțiilor care stau la baza, cum să deschidă un magazin de ciocolată.