Una dintre prioritățile din sectoarele de producție și comerciale sunt considerate a fi alimente. Ele oferă un venit stabil și recurente în ciuda tuturor crizelor și condițiile în schimbare ale vieții. Produse de cofetărie - domeniul de aplicare este destul de îngust, dar destul de profitabilă, pentru că dorința de a te trata la ceva gustos și parfumat continuă oferind consumatorilor vreodată. Cei care doresc să facă bani în această afacere, este timpul pentru a învăța cum să deschidă un magazin de produse de patiserie de la zero.
alege locul
La acest pas ar trebui să fie luate cu deplină responsabilitate, din cauza în cazul în care acesta va fi amplasat magazinul dvs. de bomboane va depinde de numărul de clienți și, în consecință, profitul.
Pentru aceasta este important pentru a stoca flux mare de oameni, și, prin urmare, locul de a fi aglomerat: ar fi considerată o opțiune bună, aproape de centrul comercial sau de piață.
Dacă sunteți de planificare pentru a deschide o afacere în zone îndepărtate, atunci este imperios necesar să se examineze prezența concurenților și a cererii pentru aceste produse. De obicei, în astfel de locuri au deja 4-5 puncte mici de vânzare, care oferă, de asemenea, produse de patiserie și cofetărie. Va lupta greu pentru ei.
Potrivit experților, magazinul nu ar trebui să fie prea mică. Există mai multe motive:
- interval, în orice caz, nu ar trebui să fie limitată la cincisprezece nume. Produs ar trebui să fie suficient pentru a menține cumpărători fugit ochii lui. Numai acest lucru va ajuta să bată concurența;
- sunt mult mai multe sanse de vizitatori vin în locuri unde există acces ușor la tejghele și la produs, dar nu și în cele în care se potrivesc abia dacă doi oameni;
- indiferent de zona orificiului de evacuare, procedura rămâne aceeași organizație de afaceri și, prin urmare, nu pot fi de economisire pe chirie ar fi justificată.
Deci, pentru a deschide un magazin de produse de patiserie, veți avea nevoie de aproximativ 30-35 de metri pătrați. În acest caz, criteriile prin care vor fi evaluate de către consumatori, în acest caz, nu este o atmosferă la modă și confort, curățenie, îngrijire, vanzatori bunătate.
Cum se zgâria deschide o farmacie din orasul tau
a crea o cameră
Să presupunem că ați amenințat nu numai pentru a face cumpărături, ci și pe cont propriu de producție, cu o cafenea mică. În acest caz, întrebarea importantă este, în cazul în care pentru a începe pentru a deschide un magazin de produse de patiserie. Răspunsul este destul de simplu - cu un spațiu.
Imediat devine clar că cele 25 de piețe pe care pur și simplu nu poate găzdui și, prin urmare, va avea nevoie de o suprafață mult mai mare, o medie de 50 de metri pătrați. Cu toate acestea, ar trebui să fie împărțită în zone de producție:, puncte de vânzare și zona de mese.
În acest sens, este necesar să se respecte următoarele reguli:
- vă veți afla pe subsoluri. Deschideți această companie în acest spațiu, pur și simplu nu va fi permisă.
- Cafenele trebuie să fie de cel puțin 2-4 tabel.
- Podeaua de tranzacționare trebuie să fie plasate în mod liber, vitrinelor casa de marcat, un frigider pentru băuturi, mașină de cafea, dulapuri.
- spatii industriale, care ocupă cea mai mare suprafață, trebuie să fie conectat la apă caldă și rece, se scurge, de ventilație. Pereții din aceste încăperi trebuie să fie acoperite cu țiglă, plafon lapte de var.
- O condiție indispensabilă - prezența toalete și depozit va stoca produse finite.
- Datorită faptului că magazinul va trebui să găzdui mai multe mese, cuptoare și frigidere, pentru zona respectivă trebuie să aibă cel puțin 40 de pătrate.
- Producția trebuie să fie o intrare separată, aceasta nu poate fi combinat cu și să fie spațiu-toaletă prin.
Dacă respectați aceste cerințe, nu doriți sau nu poate, prima verificare ar aduce necazuri.
pregătirea documentelor
Întrebarea este cum de a deschide magazin de mini-produse de patiserie, și oferă unele probleme organizatorice în ceea ce privește documentația. Primul lucru de făcut - este de a înregistra compania dumneavoastră. Există două variante posibile: LLC și proprietate exclusivă.
Cum de a începe o afacere de legume și fructe comerț
În general, pachetul permite valori mobiliare ar trebui să arate astfel:
- Certificatul de înregistrare al companiei.
- Rezoluția SEC.
- Concluzie Autoritatea de incendiu.
- Rezoluția Rospotrebnadzor.
Nu uitați că va fi a face cu un grup de produse alimentare, și, prin urmare, să fie gata pentru a verifica starea sanitară a spațiilor, condițiile de depozitare a produselor și a perioadei lor de conservare.
În plus, toți angajații din magazinul dvs. trebuie să aibă neapărat cărți de sănătate.
specializare
Înainte de a deschide un magazin de dulciuri de la zero, este important să înțelegem ce va fi dimensiunea companiei. Pot fi mai multe:
- vânzarea efectivă a produselor de cofetărie, care sunt furnizate de diferiți producători;
- vânzarea de produse de patiserie și o cafenea mică;
- producția și vânzările de mini-coacere proprie;
- propria mini-producție, retail și cafenele;
- Numai cafenea;
- numai producția și en-gros.
Alegerea formei va determina suma care aveți nevoie pentru investiția inițială, precum și un set de documente care trebuie să fie pregătite să lucreze în mod legal.
Următorul pas - decide cu privire la o gamă largă. După cum puteți alege specializarea de prăjituri, cookie-uri, bomboane. Ar fi destul de prisos să vină cu propria „aroma“. S-ar putea dori să producă propriile lor turte de specialitate, și poate veni cu unele nume pentru vegetarieni care doresc să achiziționeze produse în care compoziția este nici lapte și ouă.
Nu uitați că doriți întotdeauna să bea o dulce, dar pentru că în magazinul dvs. trebuie să fie în mod necesar reprezentată de o selecție de băuturi: cafea. ceai, suc, apă. De fapt, pentru a crea o listă cu produsele dvs., poate dura mai mult de o lună. În acest timp, ar trebui să monitorizeze îndeaproape cererea clienților și să fie capabil să se adapteze la ea.
produs de contabilitate
magazin de dulciuri ca o afacere are propriile sale specifice - păstrarea mărfurilor. Acest lucru se datorează în primul rând diversitatea sa. Unele produse trebuie să recalculeze piesa, altele în greutate. Oamenii care știu recomanda o fac pe hârtie - un fel nu este high-tech, dar Testata.
Dacă doriți să țină pasul cu vremurile, setați programul special. a face cu faptul că nu face prea mult efort, și va contribui la optimizarea procesului de numărare.
Sfat! Am nevoie să reconcilia săptămâna personală și fiecare. Tu ca proprietar trebuie să știe nu numai cât de mult și ce să mănânce în magazin, dar, de asemenea, pentru a controla momentul vânzărilor de produse, timpul de a se retrage din vânzarea de produse expirate.
Aceste acțiuni vor asigura o bună reputație și de a scăpa de clienți reclamații. Acesta este motivul pentru care mărfurile trebuie să fie întotdeauna în stare proaspătă, de înaltă calitate, parfumat, atractiv în aparență.
Cum de a construi o afacere profitabilă de afaceri de vânzare shawarma
rentabilitatea
Înainte de a începe o afacere de produse de cofetărie, trebuie să înțeleagă în mod clar pentru ei înșiși problema rentabilității acestei zone. În general, experiența arată că rentabilitatea acestui tip de activitate este de 20-30%. Desigur, costul va depinde de dimensiunea companiei.
Dacă sunteți de planificare pentru a producției, în timp ce costurile vor crește în mod semnificativ.
Prețul mediu al echipamentului pentru magazinul de panificație, în cazul în care doriți să-l cumpere de la producătorii interni, poate fi de aproximativ 100 de mii de dolari.
A cincea parte din această sumă va fi cheltuită pentru achiziționarea unui cuptor. Nici măcar nu poți uita de toate tipurile de mixere, ambalaje și mașini de umplere. vegetale importate va costa de două ori mai mult.
Principalele costuri ar trebui să acopere:
În cazul în care planurile dvs. includ doar vânzările de produse, în timp ce la etapa inițială, veți avea nevoie de o cantitate mult mai mică.
Cumparati franciza - opțiune este cea mai simplă și mai puțin costisitoare. Tot ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de patiserie în acest sistem - este de a alege locul potrivit, camera, personalul. Proprietarul mărcii comerciale se ocupă de deschiderea de evacuare.
De obicei, o astfel de afacere plătește pentru sine, în 1-3 ani, ca o investiție inițială, veți avea nevoie de aproximativ două milioane de ruble.
În domeniul producției de cofetărie este important pentru oamenii muncii, care nu numai că înțelege acest lucru, dar, de asemenea, iubesc profesia lor. Este imperios necesar de a pune inima ta în acele prăjituri și cookie-uri, care apoi intră în tabelul de client. Oamenii vin mereu înapoi de unde au fost bine tratate, și în cazul în care acestea pot cumpăra ceva special. Deci, nu uita de reînnoire a sortimentului și a noilor elemente care apar pe piață produse de cofetărie.