Toți fanii de vânătoare tăcut ciuperci Russula familiare, foto și descrierea acestei specii ușor de găsit în orice determinant.
Copii ale acestei specii sunt comestibile și otrăvitoare. Ciuperci periculos ușor confundat cu cele care pot fi consumate, deoarece acestea cresc de multe ori foarte aproape (foto 1).
Mai ales reprezentanți ai familiei Russula
Caracteristici russules și caracteristicile sale:
- cap răsucit sau plat;
- ondulat sau margine ușor convexă;
- cuticula netedă;
- placă reperat, cu dungi mov sau chihlimbar picături;
- Pulpa este de culoare albă, uneori achiziționează o nuanță mai deschisă de culoarea care are un cap (foto 2).
Syroezhek mulți în fiecare pădure. Mulți culegătorii de ciuperci cred că printre membrii acestei familii nu este de așa natură încât poate provoca intoxicații grave. Dar nu este așa. Este întotdeauna important să se facă distincția între speciile comestibile și otrăvitoare. La urma urmei, chiar și o ciupercă periculoasă într-o tigaie capabil de mult mai rău pentru sănătate. Prin urmare, este necesar să se știe cum să arate ca ciupercile Russula, care nu ar trebui să fie atins.
Russula otrăvitoare
- Pink Kehl (foto 3). Acesta crește în principal în păduri de conifere. Gravată în mijlocul o pălărie, de culoare roz închis. Picior neted, ușor de culoare pală în capac. Controversa de culoare bej. Are un miros de fructe.
- Arderea-coroziv (voma) (foto 4). Bright roșu sau roz strălucitor. Diametrul capului diferit de aproximativ 5 cm, marginile care, de obicei, mai pală porțiunea centrală. Peel umed, ușor lipicios, este ușor de separat de corpul ciupercii. Leg zăpadă-alb neted, ușor de spart. neted placă, rare. Gustul este foarte amar.
- Birch (foto 5). Ea creste in padurile de foioase de mlaștină, de multe ori în apropierea mesteacănul - de unde și numele de ciuperca. El are o aromă de nucă de cocos subtilă. Mici, doar 3-5 cm în diametru. Cap galben pal, crem sau bej. Tulpina este cilindrică de culoare, alb. Ciuperca este foarte fragil, ușor de spart în mână.
- Ostroedkaya (foto 6). Violet, lila, cu o nuanță de albastru sau negru inchis. Partea de jos este netedă violet lama,, îngust, de culoare maro deschis. El prefera conifere, păduri de molid cea mai mare parte.
- Bine. Un punct de vedere similar - fragilis Russula (foto 7). Subțire, ciuperci delicată. De culoare mov deschis, roz, în partea centrală are o culoare violet sau lila pal, plăci galben deschis, frecvent. Peel este ușor de îndepărtat. Acesta crește în păduri de foioase și mixte.
A se vedea, de asemenea: krasnogolovik ciuperci (hribi) și o descriere falsă a speciilor comestibile
Mushroomer este la fel de important să se știe exact cum arată Russula comestibile și oricare dintre reprezentanții acestei familii sunt mai gustoase.
Tipuri sigure și delicioase
Luați în considerare o fotografie și o descriere a mai comune în latitudini syroezhek noastre, care pot fi consumate în condiții de siguranță.
Bine de știut
Russula adesea confundat cu Ciupercă palid, care sunt intoxicații mortale. Orice iubitor de vânătoare tăcut trebuie să ne amintim în mod clar principalele diferențe dintre aceste ciuperci foarte diferite:
- În nici un inel exemplu comestibil pe tulpină, și paharul morții (adesea menționată ca verde Fly agaric) are în mod necesar un guler ondulat distinctiv sub capac.
- ciuperci Informații are un mic film de la baza. Se numește Volvo. În syroezhek nu.
- În condiții de siguranță mai dens ciuperci picior, mai lin decât în ciuperci verde.
- Russula mai ușor de a sparge decât cupa cu moartea, dar carnea este mai densă exemplu comestibile.
- În cele din urmă, să acorde o atenție la apariția ciupercii găsite. Pe de periculos să nu fie niciodată viermi, melci sau unele insecte. Ei nu mănâncă ciuperci otrăvitoare.
- Cel mai similar cu Toadstool pal - verde de tip syroezhek. Vă rugăm să rețineți că piciorul „personaj negativ“, acoperit cu solzi de măsline sau caruntului subtile, în timp ce exemplu comestibilă partea inferioară netedă, de multe ori cu zăpadă alb sau dobândește o ușoară nuanță în culoarea capacului (foto 15).
A se vedea, de asemenea: Caracteristicile de ciuperci Cow Bay
Amintiți-vă aceste sfaturi simple, nu numai că nu poate merge prost in alegerea unei specii non-otrăvitoare, dar ar putea ajuta organismul dumneavoastră să facă față cu anumite boli. După Russula ciuperci nu numai delicioase, dar, de asemenea, util.
proprietăți de vindecare
Reprezentanții acestui tip conțin în compoziția lor de vitamine B1, B2, PP, E și C.
Unele specii au proprietăți antibacteriene și de ajutor pentru a face fata cu boli de piele.
Russules foarte nutritive datorită conținutului său ridicat de proteine și, în același timp, scăzut în calorii, acestea pot fi folosite în prepararea de mâncăruri dietetice în lupta împotriva excesului de greutate.
Utile în boli ale tractului gastro-intestinal.
Conțin lecitină, care împiedică absorbția colesterolului.
Ajuta la curatarea organismului.
Aceste ciuperci sunt bogate în potasiu, magneziu și fosfor prezente în compoziție și calciu lor și fier.
Numele acestor ciuperci obținute din faptul că ele pot fi consumate crude. Este într-adevăr cazul, dar riscul nu este încă în valoare de ea, mai ales pentru că de gătit syroezhek - este complet fara probleme.
Cum de a găti ciuperci
Cum de a găti russules, fiecare femeie decide ea însăși. Cei mai mulți oameni preferă să gătească supa de ciuperci, sau friptura cu cartofi. Unele tipuri de muratura mai bine, altele - sunt bune pentru decapare. Un rol important este jucat de reteta bine ales, pentru un gust de unele cazuri de nesaturate: acestea sunt adăugate, de preferință, într-o ciupercă asortate; altele ar trebui să fie pregătit un anumit timp, astfel încât acestea să nu se pierd gustul lor.
A se vedea, de asemenea: ciuperci sălbatice volnushki: fotografie și descriere
sărare la rece. reteta Syroezhek solicită verde, deoarece se crede că aceasta este „sare de acoperire“ ciupercă.
Ingrediente: 1 kg de ciuperci, 5, art. l. sare, 10 frunze de stejar, 5 catei de usturoi medii, 1 lingura. l. chimen, mazăre piper negru 5, frunze de dafin 3.
- Russules spălate, curățate, tocat, se adaugă usturoi periat, chimen și piper, se amestecă bine.
- Amestecul rezultat a fost ciuperci, condimente, usturoi și pus în borcane sterilizate, deplasând frunze și stropire cu sare.
- Se umple borcan, se toarnă apă caldă și rola (foto 16).
sărare la cald. Good russule spălat scufunda în apă sărată timp de 1 oră. Apa este drenată, ciupercile se fierbe timp de 20 minute, adăugând la aceasta mai multe mazăre ienibahar și frunze de dafin. Pune în borcane curate, fiecare borcan se adaugă 30 ml de ulei de floarea soarelui, aproape capace capron, rece și curățați frigiderul. Puteți încerca 2 săptămâni (foto 17).
Supa. Într-un vas de trei litri este nevoie syroezhek 1 kg, cartofi 5 morcovi medii, 1, 1 ceapa, 70 g de orez sau mei. Ciuperci prelucrate tocat, se toarnă apă rece, se adaugă frunze de dafin și se fierbe timp de 30 minute, îndepărtarea periodică a spumei. Morcovi si ceapa tocata si se prajeste pana se rumeneste intr-o cantitate mică de floarea-soarelui sau de orice ulei vegetal. Adăugați la ciuperci cu orz spălate și cartofi tocate. Se fierbe până când cartofii fierte, se adauga sare dupa gust. Se serveste cu verdeață și smântână (foto 18).
Ciuperci din această familie fragile și fragile, astfel încât gazdele au întrebat cum de a curăța o Russula, de multe ori cauzează dificultăți. Ei au nevoie să sorteze cu atenție, arunca viermănos, se clătește cu apă rece, apoi se toarnă peste apă clocotită și se toarnă peste ciuperci timp de 10-15 minute, și după aceea să înceapă curățarea. De ce este această procedură? apă foarte fierbinte „intareasca“ Russula, de aceea nu se va rupe, iar pielea va merge cu ușurință.
Silent Hunt - o medie de bandă românească populare rezidenți hobby. Pentru a evita probleme, urmați sfatul cu experiență culegătorii de ciuperci: Nu sunteți sigur - nu iau. Întotdeauna itera peste captura de ciuperci, după o plimbare în pădure și nu-ți fie frică să arunce un pic elemente suspecte. Recoltarea sezon lung, și fiecare ciuperci de așteptare pentru preparator lui ciuperci!
(Nu a fost evaluat încă)
Cu toate acestea, russules gusturi mai bune în sărat vide.Sobirat-le mai bine de dimensiuni mici sau a celor cu piciorul solid. Deși galben Russula este foarte fragil, chiar foarte tineri.
Punerea toate russules, apoi îmbibată și sărate. Supa cu proaspete nu-mi place din cauza amărăciune.
Valois (am numit, de asemenea, tauri) de multe se fierbe, apoi se adaugă sare. Dar ei, din nou. delicios sărat prime. Numai prosolitsya au nevoie cu privire la modul în care zilele Gruzdev 40. Uneori vom merge pe o vanatoare de ciuperci special pentru tauri. În timpul iernii, cu ceapa si unt la cartofi .... mmm ... o delicatesă!