Rubarba - o planta perena din familia Polygonaceae, poate oferi randamentul de mai mult de 15 ani consecutivi. Planta atinge o înălțime de 1,5-2,15 m Deși rubarbă -. Culturi de legume, dar pe proprietățile sale nutritive mai mult ca un fruct.
In alimentele consumate doar tinere frunze de lungime petiol care nu depășește 30-70 cm. Ele conțineau acid malic 2,5%, o cantitate mare de săruri de potasiu, vitaminele C și E, și altele. Materie. Recolta în 20-25 zile după ce se topește zăpada. În timpul verii, recolta de 3-4 ori. Când recoltarea rubarbă tulpini groase nu sunt tăiate, ci pur și simplu rupe din tufiș a tulpinii. Petiol, care au un gust plăcut acru, se utilizează pentru prepararea jeleuri, compoturi, gemuri, sucuri, fructe confiate.
Cum să se pregătească: Tulpinile tăiate sunt tăiate și fierte, fierte în apă clocotită sau coapte cu sirop de zahăr și este folosit ca umplutură pentru plăcinte și prăjituri. Rubarba se pot pregăti pentru viitor în modul cel mai primitiv.
Aceasta este cea mai ușoară reteta consumabile rubarbă: rubarbă tulpini groase pentru a elibera din foaia, clătite cu apă rece, se taie tulpinile în bucăți de 2 cm, pus într-o oală, se toarnă apă clocotită, a adus la fierbere și fierbere se toarnă în sticle de sticlă sterilizate. Roll acoperă. Această metodă se numește umplere la cald, nu necesita pasteurizării suplimentară. La solicitarea piesei se poate adăuga zahăr - 200 g la 1 kg de rubarbă, dar puteți face fără zahăr, adăugând, dacă este necesar, în pregătirea de feluri de mâncare. Din această jeleuri preforme preparate, compoturi, sosuri, supe reci.
Sfat: Farfuria de rubarbă pot adăuga arome: menta, scortisoara, cardamom, vanilie, nucsoara, lamaie sau coaja de portocala.
Important! Frunze comestibile, deoarece acestea conțin acid oxalic otrăvitoare.
gem rubarbă cu ghimbir
1 kg de rubarbă, tulpini
700 g de zahăr
1 lingura. lingură de ghimbir proaspăt
tulpini de rubarbă spălate, curățate, tăiate în bucăți de lungimea de 1,5-2 cm, se toarnă zahăr, se adaugă proaspat ras rădăcină de ghimbir, stand pana cand sucul. Apoi, a pus pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute, se toarnă în cutii sterile fierbinte (fierte) și acoperă rola. Acest blocaj - o mare de umplere pentru plăcinte, prăjituri și produse de patiserie.
„Îmbătător“ plăcintă cu rubarbă fast-food
Risotto rubarbă lăptos