Francezii spun: „Poți învăța să gătească și să gătească, dar sosuri de gătit poate fi aleasă numai de Dumnezeu.“
Ca un fel de mâncare este adesea folosit de cartofi: fiert și prăjit, prăjită și compot, piure de cartofi si cartofi prajiti ... Ce este sos pentru cartofii prefera?
Ce tipuri de sosuri
Sosuri sunt preparate pe baza de supe clare, smântână sau lapte, unt sau ulei vegetal. Foarte des, pentru a da sosului o făină textura utilizată. Pentru a da un gust specific pentru sosuri se adauga ciupercile, capere, masline, otet, suc de lămâie, roșii, ceapă și alte ingrediente cu un gust pronunțat. Pentru arome de sos includ usturoi, ierburi, ardei și condimente diferite.
Conform metodei de preparare și utilizare sosuri sunt împărțite în rece și la cald.
Dintre toate soiurile sunt cinci sosuri de bază, transformând ca bucătari crea propriile lor capodopere mici culinare.
Pentru feluri de mâncare de cartofi pot fi gătite multe sosuri și sosuri diferite. Există câteva reguli de aplicare a acestora. De exemplu, cartofi fierți potrivite sosuri lichide calde, iar pentru cartofi prajiti - rece gros.
În orice caz, sosul la cartofi gatiti alege, în în conformitate cu preferințele lor gustative. Mai jos vom da câteva rețete pentru feluri de mâncare cu cartofi, care pot fi ușor preparate în bucătăria de origine.
sos de smântână
sos de smântână este de obicei pregătit pentru cartofi fierți. Pentru prepararea uneia dintre variantele de realizare a acestuia per kilogram este necesar de cartofi:
- unt - 2 linguri (masă);
- lapte - jumătate de cană;
- Făină de grâu - 2 linguri (masă);
- smantana - 1/2 cana;
- suc de lamaie - 1 lingura (ceai);
- patrunjel - 1 buchet;
- piper alb - după gust;
- sare - dupa gust;
- zahăr - după gust.
Curățați bine cartofii, coaja și se fierbe.
Lapte fiert.
Într-o tigaie se topeste untul, se adauga faina si se prajeste. În continuare se toarnă laptele în amestec, și agitare constantă, se fierbe timp de aproximativ zece minute.
Se prepara sosul de pe foc.
Cartofii fierti se taie în felii.
În sosul cald, se adauga smantana, piper, sare, zahăr, suc de lamaie, felii de cartof. Toate ușor pentru a amesteca, a pus pe foc, de căldură (nu se fierbe!).
Inainte de servire fel de mâncare cu un cartof într-un sos de smântână este presărat pătrunjel tocat anterior.
sos de smântână
Cartofi într-un sos cremos - fel de mâncare simplu se prepară rapid și ușor.
este necesar 1 kilogram de cartofi:
- Făină de grâu - 2 linguri (masă);
- unt - 2 linguri (masă);
- lapte - o cana;
- sare - dupa gust;
- usturoi - două sau trei cuișoare sau dupa gust;
- ierburi (arpagic, marar, patrunjel) - dupa gust;
- piper măcinat (negru, alb, rosu) - dupa gust.
Cartofii se spală temeinic, curățate, tăiate în cuburi, se pune la fiert (apa sarata) timp de aproximativ 10 minute.
Untul frecat cu făină.
Apa din tigaie cu cartofi suc de mere, se adaugă laptele și continuă să se fierbe la foc mic, amestecând ușor.
Două minute până fierte se toarnă într-un amestec de făină de cartofi și ulei, piper, usturoi. Continuați pentru a găti până când cartofii sunt fierte.
Dish inainte de servire se stropesc cu ierburi tocate.
sos de muștar
Coaptă în cuptor cartofi în sos de muștar - fel de mancare aromat si gustos, este disponibil pentru orice proprietar.
Pentru prepararea sa este necesară:
- Cartofi - 1.2 kilogram;
- unt - 2 linguri (masă);
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri (masă);
- muștar de cereale - 100 grame;
- Lemon - 1 buc;
- Usturoi - 3-4 catei;
- Sare - 1 lingură (linguriță);
- un amestec de ierburi uscate - gust.
Usturoiul curata, se taie cu o presă.
spălare de lămâie, galben parte a grătarului coaja (obține coaja) din pulpa stoarce sucul.
Se topește untul și un pic rece.
Amestecul de rezervor de unt topit, muștar, ulei de floarea soarelui, coji de fructe și suc de lămâie stors, masa de usturoi, sare și ierburi. Totul se amestecă bine.
Cartofi spală, coaja, se taie în felii mari, se toarnă sosul de muștar fierte. Toate se amestecă bine.
vasul de copt (sau coacere) ușor unse cu ulei de floarea soarelui.
Distribuiți cartofi cu zeamă într-o matriță (pentru copt), pus în cuptor la cuptor, la o temperatură de 180-200 grade aproximativ 40 sau 50 de minute.
cartofi Ready acoperit cu o crusta rumenita delicios. Serviti vasul la masa fierbinte.
sos de pui
sos de pui cu cartofi - o masă completă, care este un sos gros, cu o garnitură.
1 kilogram de cartofi va avea nevoie de următoarele produse:
- pui - 700 grame;
- Făină de grâu - 2 linguri (masă);
- morcov - 1 bucată (mare);
- piper negru macinat (sau alte condimente) - dupa gust;
- sare - dupa gust;
- ulei de floarea soarelui - pentru prăjit;
- ierburi proaspete (marar, patrunjel) - dupa gust.
Cartofii sunt o spălare bună, coaja, se taie în cuburi mari, se fierbe.
file de pui se spala, se taie în bucăți, prăjire cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui până la evaporarea completă a lichidului.
Morcovi spălate, curat, grătar pe o răzătoare grosier.
Într-o tigaie se adaugă fileurile morcovi rasi, continuă să se fierbe până când legumele sunt fragede.
Pentru pui și morcovi prăjit se adaugă făina, se amestecă bine și se prăjește un pic.
Preparat cu amestec de carne de pui pentru a comuta într-o tigaie cu cartofi deja fierte (apa în care sunt fierte cartofi, nu turna!), Se adaugă piper (sau alte condimente preferate), sare. Bine sos, dar se amestecă ușor și se continua fierberea aproximativ încă cinci sau șapte minute.
sos de pui preparate cu cartofi. Inainte de servire, se presara cu verdeață fel de mâncare tocat.
sos de tomate cu carne de pui si ciuperci
Cu o combinație perfectă de cartofi ciuperci, acestea sunt adesea adăugate la sosuri.
Pentru a prepara sosul cu cartofi, ciuperci și au nevoie de pui:
- Cartofi - 1 kg;
- fungi (ciuperci, vulpi, ciuperci sau orice alte) - 200 de grame;
- pui - 400 grame;
- morcovi - 200 grame;
- ierburi (marar, telina, patrunjel) - la gust;
- sare - dupa gust;
- Usturoi - 4 sau 5 dinți;
- ulei de floarea soarelui - pentru prăjit;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- condimente (hamei-suneli, sau alte plante aromatice) - la gust;
- apă - 800 grame;
- Pasta de tomate - 6 linguri (ceai).
Cartofii sunt spălate, curățate, tăiate în cuburi, pliat într-o cratiță și se fierbe cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui aproximativ 10 minute.
Pui spălare file, se taie în cuburi mici.
Morcov spală, coji de fructe și se taie în fâșii.
Într-o cratiță pune cartofi de pui, se amestecă și să continue să friptură. În continuare, se adaugă fileurile la morcovi, ciuperci și se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați la tigaie cu legume si pasta de tomate de pui, se adaugă apă. Totul se amestecă bine, continuă să se fierbe pana cand se inmoaie.
Vase cu sare și piper, pune usturoiul tocat și condimente pentru câteva minute înainte de sfârșitul de gătit.
Cartofi și sos de roșii din ciuperci și pui gata. Inainte de servire a vasului este decorat cu verdeață tocat.
Sosuri pentru cartofi prajiti
Prea mulți adulți și aproape toți copiii place cartofi prajiti cu diverse sosuri.
Pentru a beneficia de acest fel de mâncare nu merge neapărat la restaurante fast-food, vă puteți și de cei dragi pe plac, gatiti-l acasa.
cartofi pai sunt ușor de preparat achiziționate din țagla supermarket înghețat. Dar sosul pentru cartofi prăjiți necesită următoarele produse:
Usturoiul curat și sări prin presă sau se toaca marunt.
Greens cotlet. Brânză, cotlet de pe o răzătoare.
sos universal de cartofi
Pentru toate tipurile de cartofi pot oferi un sos gros original, „universal“, este foarte ușor să se pregătească dintr-un mic set de produse:
- smântână - patru linguri (tacâmuri);
- brânză de vaci - 200 grame;
- Usturoi - 4-5 catei;
- nuci - 2 linguri (masă);
- plante aromatice - la gust.
Capacitatea de a pune brânză de vaci, smântână, nuci, usturoi și ierburi proaspete. Toate se amestecă bine cu un blender. Amestecul rezultat a fost pus în frigider timp de 30 sau 40 de minute. Sosul este gata de a servi.
concluzie
Sos - un accesoriu care dă finit originală gust, culoarea si mirosul vasului.
Sos pentru cartofi poate da un simplu de legume gust de neuitat și unic.
Nu neglijați sosuri. Ele sunt ușor de a găti acasă, și produse alimentare și simplu rândul său familiar să le utilizeze în mici delicii culinare.
Experiment, găsi gusturi, Diversificați dieta cu ajutorul sosuri.