Grăsimi - persoană de energie. După separarea de 1 gram de grăsime corporală secretes 9 calorii (compară: scindarea 1 gram de proteine sau glucide - doar 4 calorii). Grăsimile absorbit foarte lent de către organism și apoi depozitate în acesta sub forma de celule grase, numărul care este constantă în timp și nu se schimbă.
Toate grăsimile pot fi împărțite în trei grupe principale:
* Mono- și grăsimi polinesaturate.
Grasimile saturate sunt dăunătoare pentru corpul uman. Acestea cresc cantitatea organismului de colesterol LDL, care blocheaza vasele de sange si reduce cantitatea de HDL colesterol, care este responsabil pentru curățarea vaselor.
Potrivit cercetării de către oamenii de știință de la Harvard, fiecare suplimentare de 5% din calorii generate datorită aportului de grăsimi saturate creste riscul de boli de inima cu 17%. Este, de asemenea, o supra-abundență de grăsimi saturate în organism duce la dezvoltarea aterosclerozei și a multor altor boli. Pentru a limita aportul lor de nevoie să știe în ce alimente contin grasimi.
Conținutul conducător de grăsimi saturate este osânză (90%). Un alt pericol a produsului acționează ulei de floarea soarelui, conține aproape 100% din grăsimi saturate.
Producerea și fabricarea margarinei, cookie-uri și fast-food, cum ar fi cartofi prajiti si burgeri franceză, folosiți uleiuri hidrotratate sau trans-grasimi.
ulei hidrotratat - aceasta este ulei, în care se adaugă atomi de hidrogen pentru a da produsul sub formă solidă, crescând durata de depozitare și de a conferi un gust. acizi grași trans - este grăsimi se găsesc în uleiurile parțial hidrotratat. Și uleiuri hidrotratate și trans-grăsimi saturate sunt grăsimi, care au asupra corpului uman afectate în mod negativ.
Util pentru om sunt nesaturate, mono și polinesaturate. Ei au nevoie doar să mănânce, astfel încât acestea să poată arde în mod eficient grăsimi saturate acumulate în organism.
Atunci când cumpără alimente grase dau preferință numai celor din structura au doar mono și polinesaturate.
Exemple de produse cu grasimi mononesaturate este uleiul de măsline și ulei de canola, cu grăsimi polinesaturate - unele fructe cu coajă lemnoasă, precum și toate uleiurile de gătit, care sunt realizate din semințe de bumbac, soia, floarea-soarelui, șofran, și susan.
Un exemplu perfect al unui produs cu grăsimi polinesaturate este pește - sardine, ton, macrou și somon. În astfel de pește conține necesar pentru acizi grași omega-3 uman.