Care sunt formele de copt produse de patiserie

Orice proprietar, deși, uneori, doresc să trateze sale de uz casnic, produse de patiserie proaspete de casă. La urma urmei, nici un magazin cumparat produse de patiserie nu se prinde cu aroma și gustul de tort sau cookie-urile. care tocmai a ieșit din cuptor. În plus, nu știi niciodată destul că face parte din magazin de bomboane gata făcute. Dar ele conțin, probabil, diferiți aditivi chimici: coloranți, conservanți, parfumuri. Coacerea acasă că nu veți găsi așa cum vă pregătiți și știm foarte bine că se adaugă la aluat.

Dar, pentru ca experiment culinar a fost un succes, este de mare importanță nu numai pentru calitatea ingredientelor, dar, de asemenea, materialul din care să facă o formă pentru copt. Pentru fiecare tip de coacere este propria lor. Potrivite corect formochka te asigură că aluatul uniform nu propechetsya stick și va arde.

Chiar și bunicile și mamele noastre nu au fost de o astfel de schimbare. Cel mai adesea, au folosit cutii metalice. Acum, în ochii casnică moderne alerga de la un bogat sortiment de diferite feluri de mâncare pentru copt. Ele pot fi de diferite configurații și dimensiuni, precum și realizate din materiale diferite. Cum pot da seama ce fel de formă ai nevoie?

Tipuri și scop

Pentru început, trebuie să aflați ce sunt matrițele pentru copt, cum să le folosească în mod corect și pentru o coacere se potrivesc?

Deci, producătorii de astăzi ne oferă o gamă largă de forme diferite. Acestea sunt silicon, ceramică, sticlă și metal. Fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale, precum și caracteristicile de utilizare.

Să ne ocupăm de fiecare dintre aceste tipuri de

Forme de silicon - o noutate pe piață astăzi. Dar ei sunt câștigă popularitate în creștere în rândul gospodinelor, datorită ușurinței de utilizare. Aceste matrițe nu necesită să fie unse. Coacerea nu se lipește de ei, și are o strălucire apetisant. Acesta este un material ecologic. Deci, le puteți folosi în condiții de siguranță pentru a crea capodopere culinare. Un alt avantaj - sunt ușor pentru a obține produsul finit, este nevoie doar să se aplece margine.

cutii de silicon de copt vin în diferite dimensiuni pentru copt prăjituri mici și prăjituri mari. De asemenea, ele pot fi foarte diferite forme (rotunde, în formă de inimă, luna, stele pătrat, etc.), precum și toate culorile curcubeului.

Ei au, de asemenea, mici defecte. Aceste matrite nu pot fi utilizate la temperaturi de peste 240 ° C, coacere Prin urmare, în cazul în care baza de prescriptie medicala care aveți nevoie pentru a coace aluatul la o temperatură mai ridicată, atunci aceste forme ar trebui să fie abandonate. Ca alternativă, se coace la 240 ° C, dar un timp mai lung decât este cerut de rețetă. De asemenea, dacă utilizați un aluat greu, vâscos, aceste matrite de silicon pentru a pune mai bine pe o foaie de copt sau grilă, ca sub greutatea testului, își pierd forma lor și incomodă lor de a pune în cuptor.

Pentru ca astfel de cutii de copt servi pentru o lungă perioadă de timp, trebuie doar să le curăța cu detergenți lichizi și, în orice caz, să nu folosească cuțitul pentru a tăia vasul finit. Puteți tăia prin matriță, și nu este potrivit pentru utilizarea ulterioară.

mucegai ceramice este, de asemenea, foarte ușor de operat. Deosebit de important este avantajul lor - un fel de mâncare gătită în ele poate aduce imediat la masa. Acest vase are un aspect foarte estetic. În plus, se răcește încet în jos, menținând antena cald pentru o lungă perioadă de timp. Un alt avantaj - astfel de formochka are o structură poroasă, astfel încât aluatul în copt prin undercooked uniform și nu. De asemenea, mucegai ceramic poate fi utilizat la temperaturi ridicate.

Minus este că acestea nu sunt la fel de durabil. Prin aceeași porii se încadrează în aceasta umiditate și ulei, care distrug în cele din urmă formele de structură în interiorul și se poate fisura. De asemenea, nu se poate utiliza detergenți pulbere, deoarece acestea pot deteriora suprafața ceramică.

cutii de sticlă de copt sunt realizate din sticlă rezistentă la căldură. Ei au aceleași avantaje ca și ceramica: rezista la temperaturi ridicate, au o vedere frumoasă, astfel încât acestea să poată pune vasul pe masă dintr-o dată, iar această încălzire feluri de mâncare uniform și se răcește încet.

Singurul lucru pe care nu-i place forma sticlei - o scădere a temperaturii ascuțite. Se poate doar fisura.

Metal termorezistent familiar pentru noi din copilărie. Ne amintim cu toții cum bunicile noastre ne-a copt un tort în astfel de matrițe. Acestea sunt diferite: fără strat (staniu, aluminiu sau oțel inoxidabil) și un strat de teflon. Avantajul acestor forme - acestea sunt durabile, în cazul în care sunt utilizate corect. Și aceste matrițe pot fi detașabile, ceea ce este foarte convenabil pentru a face biscuiți.

Wall matrite metalice pot fi de diferite grosimi - subțire și gros. Forma cu pereți subțiri deformate rapid, prin urmare, necesită un tratament mai atent.

Principalul dezavantaj al matrițelor de metal este ca aluatul care arde și se lipește de repede. Pentru a evita acest lucru aveți nevoie de însăși forma unsă bogat.

Forma este lipsită de acest dezavantaj, cu un strat de teflon. Este aproape aluatul nu se lipește, dar uleiul totul, nevoia de a fi lubrifiate.

De asemenea, orice forme metalice nu pot zgâria, pentru că în cazul în care există o zgârietură, aluat neapărat Poalele. Deci, încercați să nu se taie vasul finit direct pe formular.

Ce se coace?

Cu imagini sortate. Acum să vorbim, ce formă de a alege pentru coacere diferite tipuri de produse de patiserie.

• Prăjiturele este cel mai bine pentru a alege matrițele de metal cu o gaură specială în centru. Datorită lui aluat dens coapte uniform prin mijloc și nu rămâne crud. Este posibil să se utilizeze alte forme, ar trebui să reducă doar temperatura și crește timpul de coacere.
• fructe cu coajă lemnoasă de coacere pot fi utilizate așa cum este cunoscut pentru a ne ovensWaffle cuptor electric ovensWaffle și speciale.

Cel mai important, ar trebui să acorde o atenție - antiadeziv. Acesta poate fi realizat din termolona, ​​teflon sau sputtering titan.

• Pentru biscuiți sunt ideale forme metalice divizate. Deoarece buretele prăjituri sunt foarte ușor pentru a obține din ele.
• costum Cookie toate formele. Dar dacă există o mulțime de zahăr, atunci este mai bine să se folosească matrite de silicon.
• Pentru coacere pâine cochile metalice (aluminiu, oțel inoxidabil) este utilizat cel mai frecvent. De asemenea, este posibil să se utilizeze silicon și foi speciale de copt.

Dar, în cazul în care, după primirea informațiilor, încă nu știu cum de a alege forma de turnare, atunci trebuie să cântărească cu atenție argumentele pro și contra pentru fiecare dintre aceste tipuri de ustensile pentru gătit. Cu toate acestea trebuie să ia în considerare, ce fel de aluat coace si la ce temperatura la succesul dumneavoastră de coacere.

Atunci când cumpără matrițele, de asemenea, trebuie să se concentreze pe ceea ce rețete pe care le gatiti des la feluri de mâncare cumpărate nu se adună praf pe un raft, iar utilizarea maximă a fermei.

Prețul pentru tăvi poate varia în funcție de materialul și dimensiunea. Noi vă oferim un cost aproximativ de fiecare tip de feluri de mâncare.

• Cele mai ieftine formochka - silicon. Prețul său pornește de la 150 de ruble.
• Apoi vine formatorul de aluminiu. Acesta costă 200 de ruble.
• Prețul de matrite de oțel începe de la 250 de ruble.
• mucegaiuri ceramice costa de la 400 de ruble.
• Și, probabil, forma cea mai scumpă pentru coacere - din sticlă, deoarece acestea pot fi utilizate ca ustensile pentru servire. prețul lor pornește de la 500 de ruble.

Vă dorim în fiecare zi pentru a te celor dragi un delicios prăjituri de casă. Fii imaginația pentru a crea capodopere culinare! O cutie de conserve de copt te ajuta cu asta!

Rochie maxi - lucru pentru acest fashionista