Opțiuni. OG: 1.040-1.052 | FG: 1.008-1.014 | ABV: 4-5.4% | IBUS: 18-35 | SRM: 2-30
Aspect: Culoarea variază de la lumina la maro închis, de multe ori cu tentă rubin atunci când este văzut în lumina transmisă. Bună claritate, deși poate apropia impermeabil. Spumă moderată de off-alb retenției de lumina cap cafeniu cu bine la rău.
Gust: aromă prăjită malț cuprinde de la ușoară până la moderată (adesea cu proprietăți de ciocolată) și caramel adesea semnificative, de nuci și / sau proprietăți Butterscotch. Ca o funcție subliniind poate avea alte arome secundare, cum ar fi cafea, lemn dulce, biscuiți sau pâine prăjită. Nu ar trebui să aibă caracteristici semnificative de malț negru (aromă puternică, bruscă sau ars prăjită), cu toate că prezența minoră poate da o complexitate de ciocolată amară. Engleză Hop Aromă moderat la zero. Hop amăreală medie scăzută la echilibru mediu poate varia de la ușor malt la ușor amar. De obicei, destul de bine atenuate, deși există, de asemenea, versiuni dulci. Diacetil ar trebui să fie moderat scăzută la nici unul. esteri de fructe de la moderat la slab.
În mestecare: Integralitatea medie-lumina corp mediu. Carbonatare de la moderat scăzut până la moderat ridicat.
Impresie generală: o bere întuneric engleză destul de aprofundată cu handicap prăjită proprietăți.
Istoric: Originar din Anglia, Porter a fost format ca un amestec de diferite bere sau must de fermentare, cunoscut sub numele de „intreg“. Predecesorul stout. Se spune că el a fost popular cu portarii și alți muncitori.
Ingrediente: Cele mai familiare yavletsya folosesc ingrediente britanice. Poate conține mai multe malt, inclusiv ciocolată și / sau alte malt prăjite întunecate și karamelepodobnye malț. În versiunile istorice utilizează o cantitate semnificativă de malț brun (malț brun). De obicei, aceasta nu conține o cantitate mare de malț negru (ars, malț de brevet negru) sau orz prăjit. Cel mai familiar engleză hamei, dar este de obicei dezactivat. Londra sau Dublin apa de tip utilizate în mod tradițional (duritatea carbonaților moderată). Utilizați limba engleză sau drojdie de bere irlandeză, sau ocazional lager. Poate cuprinde o cantitate moderată de aditivi (zahăr, porumb, melasă, sirop, etc.).
Kommercheskieprimery. Fuller Londra Porter, Samuel Smith Taddy Porter, Burton Podul Burton Porter, RCH Vechi slug Porter, Nethergate Vechi Growler Porter, Hambleton Nightmare Porter, Harvey Tom Paine Original Old Porter, cap la cap intreg Salopian English Porter, St. Peters Old-Style Porter, Shepherd Neame Original Porter, Flag Porter, Wasatch Poligamia Porter
Opțiuni. OG: 1.048-1.065 | FG: 1.012-1.016 | ABV: 4.8-6.5% | IBUS: 25 - 50 | SRM: 22-35
Aspect: maro mediu la maro foarte închis, de multe ori cu rubin sau granat. Culoarea poate ajunge la negru. Într-o astfel de bere neagră poate fi dificil de a determina transparența, dar în cazul în care berea este permeabil la lumină, acesta va fi transparent (mai ales dacă te uiți la lumenul). Abundente cap de culoare cafenie, cu retenție moderat bun cap.
Aromă: aroma puternica Moderat de malț, de obicei, este ușor diferită ars caracter negru malț (și, uneori, ciocolată și / sau gust de cafea), cu un indiciu de uscare prăjită în finală. gustul general poate avea uscat final demidulce, în funcție de compoziția șrot și țopăit atenuare nivel. Poate avea proprietăți dramatice de boabe prăjite întunecate, cu toate că berea nu ar trebui să fie prea ascuțit, senzație de arsură sau ascuțite. mediu Amărăciunea la cel mai mare, care poate fi accentuat de malț prăjit. Hop aroma poate varia de la (de obicei, din SUA sau Marea Britanie soiuri) de mici până la moderat ridicat și echilibrează gustul de malț prăjit. Diacetil scăzut la nici unul. Esterii de fructe moderată la zero.
În mestecare: Integralitatea mediu spre corp mediu plin. Carbonatare de la moderat scăzut până la moderat ridicat. Versiunile mai puternice pot avea o ușoară senzație de căldură de alcool. Poate avea o ușoară astringență din utilizarea de boabe prăjite, dar această proprietate nu ar trebui să fie puternic.
Impresie generală: O bere substanțială, malt întunecat cu un caracter complex și prăjită polnovkusnym.
Istoric: Mai puternic, hamei și / sau versiune a prăjit porter, care este fie o excursie istorică, fie ca interpretarea americană a acestui stil de bere. Versiunile traditionale au un caracter mai subtil hamei (adesea engleză hamei), în timp ce versiunile moderne pot fi considerabil mai agresiv. Ambele tipuri au același drept de a exista.
Ingrediente: Poate conține mai multe malt pronunțat de malț și boabe prăjite întuneric, care adesea include malț ars (malț, ciocolată și / sau orz prăjită poate fi de asemenea utilizat în unele versiuni). Hamei sunt utilizate pentru gust amar, aromă și / sau aromă și soiuri, de obicei, britanice sau americane. O apă tipic cu o duritate carbonatică moderată până la ridicată. drojdie de bere poate fi fie versiuni curate SUA sau tipic englezesc.
Exemple comerciale: Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Londra Porter Între timp, Anchor Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Boulevard Bully! Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Bell Porter, Great Divide Saint Bridget Porter
Opțiuni. OG: 1.060-1.090 | FG: 1.016-1.024 | ABV: 5.5-9.5% | IBUS: 2-40 | SRM: 17-30
Aspect. Culoarea de cupru roșcat închis la opac maro închis (nu negru). Gros, persistente cap de culoare cafenie. , deși versiuni clare întunecate pot fi opace.
Gust. Precum și aroma, este bogat dulceață malt cu un amestec complex de esteri inerente de fructe uscate de malț saturate și alcool. Are un gust semnificativ, deși ușoară prăjită ca schwarzbier care foarte aproape vine la ardere. Bogat și foarte buna. caracter Lager Clean; nici diacetil. Începe o dulce, arome de malț întuneric vin repede să domine și să persiste până în finală. Puțin uscat cu indicii de cafea prăjită sau lemn dulce în finală. Malt pot avea arome complexe cum ar fi caramel, butterscotch, alun, melasa și / sau lemn dulce (lemn dulce). indiciu ușor de coacăz negru și fructe întunecate. Mediu-scăzut amărăciunii mediu din malț și hamei, doar pentru a crea un echilibru. aromă de hamei hamei ușor picant (de tip Lublin sau Saaz) în intervalul de la zero la moderat slab.
Percepție olfactivă. De obicei, corpolent și netedă, cu un sentiment bun de alcool în vârstă de căldură (deși mai rare versiune inferioară stilul Carnegie au un corp mediu și mai puțină căldură). Mediu spre carbonatare mediu-mare, ceea ce face sa para chiar mai intens. Nu a fost greu în consistență din cauza nivelului de carbonatare. In cele mai multe cazuri, fracția de volum a alcoolului este în intervalul 7-8,5%.
Istoric. bere tradițională din țările riverane Mării Baltice. Derivat din portari în engleză, dar influențat de stouts imperiale din România.
Compoziție. lager în general drojdie (fermentată rece dacă se utilizează drojdie bere). ciocolată Debittered sau malț negru * (ars). Viena sau Munchen bază de malț. hameiul Continental. Malt pot cuprinde cristaline și / sau aditivi. În rețetele istorice utilizate în mod obișnuit malț maro sau chihlimbar.
Exemple comerciale: Sinebrychoff Porter (Finlanda), Okocim Porter (Polonia), Zywiec Porter (Polonia), Baltika # 6Porter (România), Carnegie Stark Porter (Suedia), Aldaris Porteris (Letonia), Utenos Porter (Lituania), Stepan Razin Porter (România), Nøgne ø porter (Norvegia), Neuzeller Kloster-Bräu Neuzeller Porter (Germania), Southampton Imperial Baltic Porter