-
- gastronomie
- „Testele efectuate pe plăcintă cu mere“ - reteta
Astăzi, Charlotte - un tort dulce cu mere coapte în patiserie. plăcintă cu mere Classic - un fel de mâncare francez, care este făcută din pâine albă, lichior, fructe și cremă de ouă. Rețetă, așa-numitele „charlotte rus“ are originea în Anglia, ea a creat un bine-cunoscut bucătar francez. Acest fel de mâncare este un Savoiardi special cookie sau biscuiți gata, care este completat cu frișcă și smântână bavarez, iar apoi vasul se răcește sa se intareasca. Până în prezent, pe teritoriul nostru și în alte țări sub „Charlotte“ înseamnă foarte ușor să se pregătească tort, care este un cozonac cu umplutura de mere felii. Cum vă puteți pregăti aluatul într-o plăcintă cu mere moderne?
aluat clasic pentru Charlotte
Pentru prepararea ingredientele necesare sunt:
Se prepară aluatul pentru clasic Charlotte în mai multe moduri, pe baza acestor componente. Alegeți unul care vă place cel mai mult.
Pentru a prepara un aluat, ar trebui să fie:
- Se cerne printr-o sită de făină.
- Bateti ouale si zaharul cu un mixer până când volumul lor inițial nu crește de mai multe ori.
- Se adaugă făina la masă ou bătut zahăr, și cât mai repede posibil, de preferință, în câteva secunde, tot amestecul. O astfel de viteză mare, datorită necesității de cel puțin umflarea de gluten.
- După coacere, masa trebuie să fie uniform toarnă merele intr-un vas de copt și se așează în cuptor, la o dată, deoarece aluatul în faza sa aeriană este extrem de instabilă.
Pentru a prepara un aluat, ar trebui să fie:
- Se cerne printr-o sită de făină.
- Se separă gălbenușurile de albușuri. Acesta trebuie să fie făcut cu mare atenție, urmărind îndeaproape, astfel încât în proteinele au nici măcar mici picături din gălbenușurile, sau proteinele biciuiti nu sunt foarte bune.
- Se adaugă la galbenusuri 2/3 cana de zahar si se bate bine pana se omogenizeaza.
- Proteinele trebuie whisking separat, de preferință, cu ajutorul unui mixer timp de câteva minute până la până la o spumă stabilă. Obținerea de proteine biciuire anterior ar trebui să asigure curățenia de feluri de mâncare. Este esențial ca nu conține urme de apă sau grăsime, sau poate contribui, de asemenea, la biciuire săraci.
- Adăugați la proteinele preparate restul de zahar - 1/3 cana și se continuă până când apare telul până strălucire. Acest lucru ar trebui să se întâmple după un minut.
- Se amestecă gălbenușul și masa de proteine. Acest lucru trebuie să se facă cât mai repede posibil și nu ordinară mișcare circulară, și ca și cum creșterea strat cu strat. Acest lucru va menține testul un număr suficient de bule de aer.
- Adăugați făina și se amestecă masa la fel de repede, folosind mișcări de jos în sus.
- Dacă este posibil, se coace rapid biscuiți.
Pentru a prepara un aluat, ar trebui să fie:
- Se cerne printr-o sită de făină.
- Se separă albușul de galbenusurile si bagati la frigider ei. bici Ulterior proteine pentru a forma o spumă stabilă.
- Fără să se oprească whisking masa rezultată se adaugă treptat zahăr și făină.
- La final, se adaugă gălbenușurile de ou și bate din nou împreună. Ca rezultat, veți obține un biscuit, care nu se va estompa și rândul său, moale și luxuriantă.
- Pune aluatul ar trebui să fie într-un cuptor bine încălzită și o formă cu sarlota pune tava cu sare grunjoasă presărat pe ea - acest lucru va ajuta la evitarea overcooking.
Aluat Smantana pentru Charlotte
Pentru prepararea ingredientele necesare sunt:
- ouă - 3 bucăți;
- zahar - 1 cana;
- Crema - 3 linguri;
- sifon - ½ lingura de ceai;
- sare - ½ linguri de ceai;
- vanilie - 1 lingura de ceai;
- făină - 1 cană.
Pentru a prepara un aluat, ar trebui să fie:
adaugă la crema de suc, se amestecă bine. Se bat ouale cu zaharul, se adauga sare, vanilie, smântână și suc, umple făina cernută. Se amestecă bine și se toarnă într-o matriță cu mere.
aluat Chefir pentru Charlotte
Pentru prepararea ingredientele necesare sunt:
- Ou - 1 buc;
- zahar - 1 cana;
- iaurt - 1 cană;
- unt - 100 grame;
- sifon - 1 lingura de ceai;
- vanilie - 1 lingura de ceai;
- făină - 1 cană.
Pentru a prepara un aluat, ar trebui să fie:
unt bine cu zahar, unitate de ou. Iaurtul se toarnă bicarbonat de sodiu și vanilie, se amestecă și se adaugă la restul masei. Toți împreună pentru a se amestecă. se adaugă treptat făina cernută, aluatul este vymeshivaya bine.
Aluat pentru Charlotte lapte condensat
Pentru prepararea ingredientele necesare sunt:
- ouă - 3 bucăți;
- lapte condensat - 1 bancă;
- praf de copt pentru aluat - lingura de ceai 1;
- sare - ½ linguri de ceai;
- vanilie - 1 lingura de ceai;
- făină - 1 cană.
Pentru a prepara un aluat, ar trebui să fie:
folosind un mixer ouă bate, adăugați-le unul câte unul la lapte condensat, praf de copt, sare, vanilie și cernută printr-o sită făina. Se toarnă într-o matriță pentru mere ambalate și se coace.
brânză de vaci și aluat de ciocolată pentru Charlotte
Pentru prepararea ingredientele necesare sunt:
- Ou - 1 buc;
- zahar - ½ cana;
- brânză de vaci - 500 grame;
- crema 30% - 1 cană;
- gelatină - 20 g;
- Ciocolata - 100 de grame.
Pentru a prepara un aluat, ar trebui să fie:
pentru a prepara o gelatină, care se scufunda în cantitatea necesară de apă, în conformitate cu recomandările de pe ambalaj (de obicei, 20 grame dizolvate undeva în 100 ml apă). Scrierea gelatină pentru a se umfla, se încălzește într-o baie de apă, dar nu se aduce la fierbere. Ciocolata este topit, se adaugă brânza de vaci, smântână, gelatina preparată, zahăr. Massu bate bine blender.
Vas pune o cantitate adecvată de folie, pune mere felii și se toarnă pentru a forma un aluat. Ea nu are nevoie de coacere, ar trebui să fie congelat numai pentru o oră.
Alegeti aluatul, care se bucură cel mai mult, și nu vă fie teamă să experimentați. Astăzi plăcintă - nu este vorba doar de mere și biscuiți, acesta poate fi completat și alte fructe: portocale, piersici, ananas. Un aluat biscuit poate fi complet diferit. Creați propria rețetă și să surprindă invitații.