Vițel Carpaccio - rețete de gătit

Vițel Carpaccio - rețete de gătit
În vara anului 1950 într-una din zilele în care la Veneția, cu mare succes o expoziție a unuia dintre marii pictori ai Renașterii italiene Vittore Carpaccio, într-un bar bine-cunoscut în oraș „Harry“ a venit un vizitator constant și prieten de lungă durată a instituției gazdă Dzhuzeppe Chipriani - Contesa Mocenigo. Doamna a refuzat să feluri de mâncare preferate, referindu-se la faptul că medicii i-au interzis să mănânce carne fierte. Nu doresc să-și piardă un astfel de client generos, Dzhuppe câteva zile nedumerit, și în cele din urmă a inventat un fel de mâncare de carne crudă, pe care el a amintit picturi Carpaccio de expoziție, care a fost dominată de nuanțe de roșu și alb. Din moment ce vasul se numește „Carpaccio“, iar astăzi este servit în restaurante italiene din întreaga lume. De-a lungul timpului, metoda de preparare „Carpaccio“ oarecum alterată și este astăzi un fel de mâncare gustos poate fi gătită la domiciliu, conform următoarei rețete.

  • 160 g de vițel;
  • 30 g de mozzarella;
  • 20 g de busuioc;
  • 1 lingura. l. sos de soia;
  • becuri cu jumătate roșu;
  • 1 h. L. oțet balsamic;
  • Articolul 1.5. l. ulei de măsline;
  • 1 lamaie;
  • sare, piper alb-negru - dupa gust;
  • 20 g de rachete;
  • ulei de gătit (prăjire).
  1. Carne de vitel se taie pe lungime și se desfășoară. Stratul rezultat de carne un pic bate off.
  2. Mozzarella se taie în felii și frunze de busuioc în parse.
  3. Sare de carne repulsie și piper. Pe o margine a stratului de carne pune frunze de busuioc, mai întâi, și apoi feliile de mozzarella. carne Produse laminate cu brânză și ierburi într-o rola.
  4. Rapid rola ușor prăjit în unt, astfel încât carnea este doar ușor albite. Carpaccio Fried înfășurat strâns în folie de plastic și înghețat.
  5. În timp ce carnea este în congelator, se prepară sosul. Ceapă Grate, ușor stoarce pentru a drena excesul de lichid, piper, se adauga sosul de soia, oțet balsamic și busuioc tocat, sezonul sos cu ulei de măsline, și totul este bine amestecat.
  6. Roll este scos din frigider și se taie folosind un divizor, iar în cazul în care un astfel de dispozitiv nu, puteți utiliza un cuțit foarte ascuțit.
  7. Imprastiati pe o farfurie si jumatate de sos de lămâie. Pe partea de sus a sos răspândit în jurul valorii de bucăți de carpaccio congelate. Carne decorat cu rucola.
  8. Există o nevoie să antena congelate, astfel încât carpaccio nu este topit în momentul depunerii, placa este pus pe o tavă, care este zdrobit de gheață.

articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare