Gubad - tort rotund tătar cu umplutura de tip sandwich, una dintre principalele tratează la sărbători mari. Stuffing din instanțe (o brânză de vaci uscate), orez fiert sfărâmicioasă, carnea tocată cu ceapa passerovannym, ou tocat, stafide aburit, caise uscate, prune sau caise, fără sâmburi. Pentru a prepara Gubad pot fi folosite ca drojdie și aluat proaspăt, dar în aluat pentru Gubad pus mai mult ulei. Gubad este carne - acesta este servit fierbinte ca un fel de mâncare principal. Gubad este desert - doar de două ori mai subțire, cu brânză de vaci și umplutură de fructe. Gubad - tort festiv complex, armonios combinate pentru a gusta produsele sunt stivuite în straturi, și nu se amestecă.
tradiție de familie: o rețetă moștenită
INGREDIENTE
- ou fiert - 6 buc.
- ou - 1 buc.
- unt - 300 g
- orez - 1.5 cani
- stafide - 150-200 g
- piper - dupa gust
- sare - dupa gust
- vită (tocată) - 0,5 kg
- ceapa mare - 1 buc.
Pentru umplutura de brânză
- caș - 300 g
- ryazhenka - 0,5 sticlă
- zahar - 2 linguri. l.
- Făină - 3,5-4 ceașcă
- unt - 300 g
- praf de copt - 0,5 linguriță ..
- Sare - 1.5 lingurite ..
- kefir - 300 ml
Pas cu pas reteta pentru gătit
Pentru prepararea stratului de umplere cașul pentru a pune într-o tigaie cu pereți groși (sau ibric) se toarnă fermentate la cuptor, se adaugă zahăr și se fierbe timp de aproximativ 1 oră la foc mic până la o culoare gros masă omogenă de lapte cald. Masa Gata să se răcească ușor.
Gatiti orezul. Rice în timpul sării de bucătărie. ouă fierte se taie în cuburi. Stafide clătire, se umple cu apă caldă timp de 20 de minute, drenată, stafide bizui pe un prosop la uscat. Pentru carnea tocată într-o tigaie se încălzește untul și se prăjește ceapa tocata marunt, se adauga piper dupa gust, se răcește.
Pentru a prepara aluatul margarina grătarul, se amesteca cu faina (circa 3 cani), pentru a freca mâinile până când starea de „firimituri“. Chefir pune praful de copt, se amestecă bine, se toarnă într-un amestec de margarina făină. Sare si se framanta aluatul. Dacă este necesar, se adaugă puțină făină - aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios. Rulati aluatul într-o minge, se acoperă cu un capac, un film sau o cârpă și se lasă să se „odihnească“ timp de 15-20 de minute.
Framantati aluatul, împărțiți în două părți: Partea 2/3 - tort în jos, 1/3 - partea sa superioară. Intindeti bucata mai mare de aluat, a pus pe partea de jos o tigaie cu pereți groși. Pe aluatul pus 1/3 din brânză de orez, cabana, 1/3 din orez, carne de vită, ouă, 1/3 din orez, stafide. Se topește untul, se presară din belșug umplutura de plăcintă la tort nu sa transformat uscat.
Intindeti aluatul rămas. Acoperiți-le tort, prindeți marginile. Bate un ou, perie tort. În mai multe locuri pentru a străpunge tort cu o scobitoare. Pune tort în cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 50-55 minute. Se serveste fierbinte.