Pui Tabaka - un fel de mâncare tradițională din bucătăria georgiană, care, în perioada sovietică, implică în mod necesar meniul restaurante. Este destul de simplu de a pregăti, dar foarte gustoase fel de mâncare, care este perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba de o cină de familie obișnuită, un picnic prietenos sau o masă festivă.
Alege reteta
- - pui cântărind 700-800 g;
- - 1.5 linguri ulei vegetal;
- - 2 linguri unt topit;
- - 0.5 linguri suc de lămâie;
- - 2-3 catei de usturoi;
- - 3 linguri smântână;
- - sare;
- - nucșoară;
- - piper negru măcinat;
- - verdeață.
Se prepară pui: Se clătește carcasă cu apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie portiuni ale pielii vechi și în exces. Se taie pieptul de pui de-a lungul. desurubare ușor înainte, și oasele coaste fisurate. Întoarceți carcasa din spate-sus, plat pe o placă de tăiere și resping bine pe ambele părți, având grijă să nu deteriora pielea. Este de dorit ca puiul era netedă.
sare Grate carcasă, piper negru, nucsoara rasa. Se amestecă ulei, suc de lamaie, obmazhte pui pe toate părțile și se lasă să se marineze la temperatura camerei, timp de 2 ore.
Zdrobi partea plată usturoi de cuțit și se taie marunt. Cărnoase părți ale carcasei fac incizii mici și pui usturoi nashpiguyte. Lubrifia crema de piele.
pui de tutun prăjit în mod tradițional într-o tigaie specială numită tapa. învelitoarea ei plat greu și presează carcasa asigură o uniformă de prăjire. În același scop sunt cu capace prevăzute cu o presă cu șurub. Dacă nu aveți astfel de feluri de mâncare, folosind aparate de bucătărie existente.
Se incalzeste o tigaie de unt topit prăjit, se adaugă un pic de piper negru și așezați pe partea interioară a carcasei în jos. Puneti carnea de pui de pe placa de acoperire, placa mare, capacul căldării, oala sau o altă tigaie. Este important ca diametrul vaselor a fost ușor mai mică decât diametrul tigaie, care este prăjit păsări de curte, iar suprafața are mai plat posibil.
carcasă de acoperire, se presează în jos povara grea. De exemplu, puteți pune un borcan mare sau oală cu apă, a pus o piatră sau orice alt obiect care este bine sărut puiul la tigaie.
fry Carcass foc mediu timp de 15-20 de minute, la rândul său la cealaltă parte și se aduce la pregătire sub opresiune pentru încă 15-20 minute. Tutun gata de pui dintr pe o farfurie si se presara cu ierburi tocate.
Se prepară sosul. În grăsimea rămasă într-o tigaie se prăjește usturoiul tocat, se adaugă 2 linguri smântână, se amestecă totul și se fierbe pe foc moderat timp de 5 minute. Serviti sosul pentru tutunul de pui separat, într-o barcă sos.