miere de albine este reciclat nectar și diferă în proprietățile fizice și chimice. Reciclarea nectar, albinele se îmbogățesc cu enzime și alte substanțe.
Miere naturală conține minerale valoroase pentru organism, oligoelemente, vitamine, polen de diferite de plante substanțe biologic active care posedă proprietăți bactericide. Toate acestea conduc la complexitatea compoziției mierii și îi conferă un proprietăți foarte valoroase.
Mierea se recomandă să ia în caz de oboseală și de epuizare.
Mierea este complet absorbită de corpul uman. Bee și munca noastră sistemul digestiv, având în vedere aceleași enzime. care ne ajută să digere și de a absorbi produsele alimentare. În prezent, știm de un singur produs, care este absorbită de organismul uman complet - laptele matern. În al doilea rând, un astfel de produs - miere și produse apicole toate.
Enzime (enzime) - foarte importante pentru procesele metabolice din organismul uman de substanțe care sunt active pe proteine, grăsimi și intermediari formați în timpul descompunerii lor în celulele umane.
Enzimele sunt catalizatori ai reacțiilor chimice din organismele vii. Enzime - sunt proteine și proteine - polimeri, formate din unități - aminoacizi. Lanțul polimer al enzimei de la câteva sute de unități laminate într-o structură compactă - globula. Enzime - proteine globulare. Proteinele gasite douăzeci de tipuri de aminoacizi, care sunt alternante în lanțul proteic determină funcția sa biologică (digestie, transport ...). Cât de multe enzime diferite? La fel de mult ca și fluxurile de celule de diferite reacții chimice. Conform estimărilor actuale, există zeci de mii.
Enzimele se încadrează în miere din plante de nectar și polen miere, albinele glande microflorei secrete. Principalul și cel mai activ dintre ele - diastaza. de invertază, catalază.
Gradul de activitate enzimatică de miere (miere ca „viu“, dacă pot spune așa) este acceptat pentru a estima numărul de diastaznym Gotha.
Mierea mai mult de 450 de compuși. Când miere absorbabile orală, enzime implicate în activitatea. și de a obține mai mult de 600 de ingrediente. Deci, ingredientele alimentare necesare mult pentru persoana pe zi, în scopul de a satisface pe deplin cererea de nutrienți. Alimentele pe care le mânca, nu transporta elementele necesare urme care erau în ea chiar și în urmă cu 40 de ani. Și acest lucru se datorează epuizarea solului.
Ceara - este mai mult de 300 de compuși în ea de 400 de ori mai multa vitamina A decat morcovii. Ceara restabilește viziune, un antioxidant puternic, factorul de normalizare a antirachitic biliar.
Mierea conține peste 40 de carbohidrați diferite, cel mai important dintre care - glucoză, fructoză, zaharoză, maltoză - constituie în total aproximativ 70% din compoziția mierii. Împreună cu fracțiunea minoră a carbohidraților în miere poate fi de până la 80%. Toate aceste glucide miere sunt printre cele mai ușor de digerat de substanțele umane.
Dintre toate glucoza carbohidrati numai drept si totul ajunge la creier.
Dacă aveți nevoie pentru a restabili rapid de resurse energetice - miere neresorbabile în gură. După glandelor salivare în timpul 10-17 minute sângele trece întregul organism. miere de albine Nutrienți se va răspândi la toate organele.
Dacă mâncați miere, apoi lucrează în sistemul digestiv, în tractul digestiv.
Dacă vrem să îmbunătățească intestinului, stomacului, - (. 1 lingurita la 1 lingura de apa) chugging soluție de miere 30%.
30% soluție de miere (apă miere) este în deplină concordanță cu plasma umană pe compoziția microelemente, vitamine și alte substanțe. Mierea de apă în corpul nostru dă puterea de a celulelor creierului, ceea ce face sângele mai bine și de a ieși din sânge în limfă, acesta ajunge la fluidele intercelulare. Prin apă potabilă miere vom obține, antivirale, antibacteriene efecte antiparazitare. digestie normalizată, îmbunătățind imunitatea.
- imunostimulatoare;
- microbicide;
- antifungice;
- fallout;
- contravântuiri;
- antidepresiv natural;
- Îmbunătățește metabolismul;
- Îmbunătățește formarea sângelui;
- agent anti-inflamator;
- anestezic;
- Regenerating mijloace;
- emolient;
- Un agent calmant (pentru nevroze, neurastenie, iritabilitate, dureri de cap);
- Normalizarea activității tractului digestiv;
- Acesta previne constipația;
- efect benefic asupra ficatului;
- Amelioreaza tensiune;
- Un efect benefic asupra sistemului cardiovascular;
- Atunci când este utilizat stres psihologic;
- Este utilizat pentru răceli, boli ale sistemului respirator.
Potrivit medicului american D. S. Dzharvisa, face uz de miere activă pentru tratamentul pacienților, produsele apicole are mai multe avantaje față de alte zaharuri:
- Ea nu irita tractul digestiv;
- Ușor și rapid absorbit de către organism;
- eliberați rapid energia necesară;
- Acesta permite sportivilor și sportivilor, costurile de o mulțime de energie pentru a restabili rapid de putere;
- Mai ușor toate celelalte zaharuri au trecut prin rinichi;
- Acesta are un efect natural, ușor laxativ;
- Calmant (sedativ) efectul asupra organismului;
- Acest produs accesibil și ieftin.
Zahăr și amidon sunt supuse procesului de inversiune în tractul gastrointestinal sub influenta enzimelor transformate in zaharuri simple. Corpul unei persoane sanatoase este capabil de a digera zahărul. Dar pentru pacient care îi lipsesc două enzime: amilază, și de invertază, și în care sistemul digestiv este inactiv, consumul de miere este de mare importanță. din moment ce acest organism scapă de sarcini inutile asupra procesului de punere în aplicare a inversiune de zahăr. Mierea - este gata să asimileze produsele de corp, prelucrate de albine.
În diferite tipuri de miere are mai mult de 15 enzime catalizează redox, hidrolitică și alte procese din organism. Diferite tipuri de aromă de miere este asociată cu prezența a peste 120 de substanțe chimice, inclusiv alcooli detectați, aldehide, cetone, acizi organici, esteri ai acizilor în combinație cu alcooli, zaharuri, aminoacizi.
compoziția chimică bogată de miere oferă o varietate de proprietăți utile și medicinale, așa că este utilizat în tratamentul și prevenirea unui număr mare de boli.
În activitatea biologică a mierii este foarte afecteaza negativ încălzirea acestuia. Deja la 37 ° C volatilizat compuși mai ușoare având proprietăți antiseptice. La o temperatură de 40-50 ° C, se reduce activitatea enzimatică a mierii, în timp ce încălzirea la 60 ° C, iar enzima de mai sus începe să se descompun rapid. Încălzirea este utilizată pentru ambalarea mierii. Pentru a turna miere cristalizată într-un recipient de sticlă sau polimer, se încălzește până la topirea completă a cristalelor.
Mierea menține proprietățile sale de vindecare trebuie să fie depozitate în mod corespunzător. Locul cel mai potrivit - camera intunecata, raftul de jos în frigider.
Cele mai bune condiții de depozitare sunt:
- umiditate relativă 58-60%;
- nu mai mică de -5 ° C, deoarece Enzimele încep să rupă (t optim 5-10 ° C)
- containere sigilate (miere are capacitatea de a absorbi rapid mirosurile și câștig de umiditate);
- loc întunecat (sub acțiunea razelor UV pentru luna de miere 1 pierde aproximativ 50% din conținutul de vitamine și complet pierde proprietăți antimicrobiene).
Cel mai bine este de a stoca miere într-un pahar de recipient curat. De asemenea, vase de ceramică adecvate și veselă de înaltă calitate din material plastic de calitate alimentară. Foarte important, trebuie să fie bine spălate și apoi lăsat să se usuce, nu ar trebui să aibă mirosuri străine ascuțite, care pot strica miere.
Nu umple recipientul cu miere mai mult de 95% din volumul total. După încălzirea mierii la 25 ° C, determină extinderea la 5%.
Colectarea mierii de calitate în condiții moderne este foarte proces consumatoare de timp. Nu toate apicultori stau tehnologie. Mai mult, mierea depozitată incorect, topit și diluat contrafăcut. Acest lucru reduce foarte mult posibilitatea de a achiziționa miere de înaltă calitate pe piață. Este necesar să se caute un apicultor bun.