Este bine cunoscut, japonezii sunt calificați, atent la detalii, caseta bate orice fel de mâncare obișnuită și Tamagoyaki dovada. omletă de ou Trivial înmoaie zahăr pinch, mirin, sau vin oțet de orez uscat, nu stropi așa cum se agită amestecul o dată tigaie și funcționează în etape, cu aranjamentul. Stratul-cu-strat subțire clatite coapte navorachivaya una pe alta rola. Pur și simplu punct de vedere estetic, dar este nevoie de o anumită secvență de acțiuni.
La mijlocul secolului trecut, în Țara Soarelui Răsare a fost o zicală populară despre cele trei lucruri cele mai preferate ale copiilor japonezi. Am numit marele luptator de sumo din timp, echipa națională de baseball și Tamagoyaki - vase adorabil copii japonezi. Astăzi există noi eroi și idoli, dar omletă cu mai multe straturi este încă în gura mare și este inclusă în lista de bază a bento (un recipient cu o singură porție de prânz alimente / școală).
Tamago-Yaki (literalmente „ou prăjit“) - este o cină desert și componente multiple fațete ale cilindrilor sushi, nigiri independent și mic dejun, iar finala. Păstrarea tehnologia de prăjire, gatiti omlete dulci, sărate și condimentate, să introducă creveți piure, legume, tipic japoneză bulion preparate din bucătăria dashi bazate pe alge marine uscate, ciuperci shiitake și sardină includ băuturi spirtoase: sake. Este tentant să invitați să experimenteze omletă japoneză empiric împreună!
Timp de preparare: 15 minute / Portii: 2
ingrediente
- oua 5 piese.
- zahar 1 lingura. l.
- orez oțet 1.5 st. l.
- sos de soia 1.5 Art. l.
- unt sau ulei pentru prăjit
Cum de a găti omletă japoneză - Tamagoyaki
La fel ca omleta tradițională rețetă, ouăle toate încercarea de a conduce într-un castron convenabil, se adaugă zahăr, oțet de orez și sos de soia - amestecati amestecati viguros timp de două minute, pentru a realiza uniformitatea. Încercați, dacă este necesar, să modifice rata de zahăr, oțet de orez / mirin vin alb și sos de soia. Unii preferă mai sărat, altele - mai dulci, sărate.
Paralel să se încălzească o tigaie, ușor unsoare: vegetală sau, la fel ca în exemplul meu, unt. Dacă printre ustensilele de bucătărie vor fi găsite makiyakinabe - pan dreptunghiular japoneză, aproape de dvs. Tamagoyaki la autentic. În latitudinile noastre, mulți bucătari au adaptat pentru a folosi un gratar tigaie pătrat. Dar, după cum vedeți, nu reușesc și rotund, dacă numai cu un finisaj bun. Se toarnă pe suprafața încălzită cu ulei și aproximativ o cincime din amestecul de ou - frypot cranking, umple compoziția lichidă a întregii zone. Susținem la foc moderat și să dea primul „clătită“ apuca de mai jos. Nu deshidrata, textura devine rigidă. Lăsați partea de sus a stânga umed mobil.
La un capăt vom separa Dizlocare tort pe partea opusă a rolei. Japoneză a face față cu pricepere cu betisoarele - am face fără competențe, fără riscul de muncă obicei lopata. Rezerva „pachet“ de la bord.
Noi nu dau tigaie să se răcească, să acționeze cu promptitudine. Se toarnă porție suplimentară omletnogo soluție pe spațiul evacuat. Ne așteptați circa 20 de secunde, iar atunci când a doua podpechetsya „clătită“, începe să se prăbușească din nou. Acum vom trece de la prima rolă este înfășurat pe un al doilea strat. Bară dublă lăsând cealaltă / parte opusă. Se repetă acțiunea.
Astfel, trecerea de la stânga la dreapta, suluri și straturi subțiri de tip, creșterea cantității de omletă-Tamagoyaki. Se umple porțiunea finală a „testului“, ne întoarcem încă o dată.
Formarea unui rulou lung, pentru câteva secunde, pe o tipsie fierbinte deduce fiecare față la rândul său - „sigiliu“ posibilele lacune, ultima articulație.
La fel ca rola, împrăștiată pe un pai cu folie, ușor prese și laminare, obținem articulații părți mai precise - cuburi. Aceasta reteta pas, la cerere, poate fi servit vasul dintr-o dată, cu linii moi și nu se taie.
Împărțiți acasă Tamagoyaki role transversale, a servit la masă cu wasabi, sos de soia, icre sau pește roșu - pofta de mancare buna si experimente culinare indraznete!
