Există diferite moduri de pește gătit, care în bucătărie clasică au propriile lor nume - de exemplu - „Meunier“, „Colbert“, „Grill“, etc. și „Orly“ este una dintre ele. Este, în esență, o variantă a la Colbert, adică „Adânc“ prăjire o cantitate mare de grăsime (prăjit), dar spre deosebire de Colbert, în cazul în care este utilizat in cresterea pasarilor crackers pe lezone pește breading lichid paneer - așa-numitul „Batter“, în diferitele sale exemple de realizare, de la complex ou, cu proteine biciuire și gălbenușuri de ou, vodca ou separat pentru simplu la bere sau apă minerală.
ingrediente
Metoda de preparare
fileuri de pește 1.Razdelka
Ingrediente: biban, lamaie, condimente
Timp de preparare: 10 min
Descrierea preparatului
Există diferite moduri de pește gătit, care în bucătărie clasică au propriile lor nume - de exemplu - „Meunier“, „Colbert“, „Grill“, etc. și „Orly“ este una dintre ele.
Este, în esență, o variantă a la Colbert, adică „Adânc“ prăjire o cantitate mare de grăsime (prăjit), dar spre deosebire de Colbert, în cazul în care este utilizat in cresterea pasarilor crackers pe lezone pește breading lichid paneer - așa-numitul „Batter“, în diferitele sale exemple de realizare, de la complex ou, cu proteine biciuire și gălbenușuri de ou, vodca ou separat pentru simplu la bere sau apă minerală.
În ambele cazuri - „Colbert“ și „Orly“, este conceput pentru a nu breading numai pentru a crea un gust suplimentar (precum și orice breading), dar, de asemenea, inclusiv calitativ „închide“ peștele în timpul gătirii pentru a preveni uscarea.
O cantitate mare de grăsime, la rândul său, va face grill-ul uniform în toată zona de produs, care este dificil de a face cu modul „fin“ principal de prăjire.
Astfel, pentru prepararea peștelui „a orly la“ adecvat file de oricine marine sau de apă dulce, pește slab, iar walleye este doar una dintre cele mai populare opțiuni.
Originea și numele vasului într-un fel sau altul legătură cu suburbia Paris Orly (acum cu denumirea de aeroport), care, în secolul al 19-lea a devenit sediul celebrărilor de duminică de la Paris, în cazul în care restauratorii de fapt, a venit cu acest lucru rapid pentru a face și masa de picnic foarte convenabil.
legenda ucraineană despre originea cuvântului (și produse alimentare) „Orly“ din aliat Mazepa P.Orlika, sau despre contele Orlov română gastronomică destul de lipsită de temei, deoarece sat Orly a apărut pe harta Franței cu mult înainte de nașterea acestor personalități.
Versiunea maghiară a biban-Orly este cel puțin cunoscut în numele clasic - „sudachok în Balaton“ și, practic, înseamnă hrănire diferite.
În bibanul gătitul Orly coli a fost împrăștiată pe o placă făcută strict sub formă de bine, cu lămâie și verdeață, versiunea maghiară include o locație arbitrară și disponibilitatea volumului alimentelor garnitura de cartofi noi.
In cartile de bucate vechi, puteți găsi de multe ori un fel de mâncare numit Pike „Orly“.
Este curios faptul că în acest fel de mâncare de la Paris au migrat înapoi în patria lor în restaurante scumpe din București și Moscova, sub același nume, care a supraviețuit până în ziua de azi.
mânca pește prăjit în aluat în fiecare țară a lumii, reteta este un pic diferit unul de celălalt
Și aveți posibilitatea de a crea propria lor rețetă unică
Salau se taie în cuburi, cu o lungime și o grosime de un deget mic, sare piper, stropite cu suc de lămâie
Se obține prăjit
2. Prepararea aluatului
Ingrediente: făină, ouă, lapte
Timp de preparare: 5 minute
Descrierea preparatului
Cernuta lapte făină diluat sau apă caldă cu o temperatură de 20-30 ° C, se amestecă pentru a evita nodulii adăugate uleiuri vegetale mici, gălbenușul de ou, sare și lăsat să stea timp de 10-15 minute pentru umflarea gluten.
Înainte de prăjire aluatul administrat albușuri de ou bătut și se amestecă. Preparat folosind ac de pește bucătar cufundat în testoi prăjite în grăsime (prăjit), încălzit la 180-190 ° C
Murături (castraveciori), se taie în cuburi mici.