Dacă decideți să gătească pește afumat în casă, macrou este o opțiune excelentă. Acest pește se va dovedi licitație, gustoase și parfumat. În plus, nu există aproape nici gropi de mică adâncime și se fierbe foarte simplu. Dar pentru macrou afumat păstrat toate proprietățile sale utile, și a dobândit un gust bogat, trebuie să știți unele caracteristici ale procesului de fumat.
Compoziția și conținutul caloric al macroului afumat
Acesta este un proces afumat la rece vă permite să salvați produs aproape toate substanțele nutritive și de a prelungi viața lor de conservare. Macroul este saturată compoziția de vitamine și minerale. Prezența fosfor, fier, potasiu, sodiu și vitaminele D, E, C, complexul B, fac din acest produs este foarte valoroasă pentru organism.
În cazul în care macroul din dieta îmbunătățește semnificativ funcția sistemului nervos, creierul, intareste sistemul imunitar, cardiovascular. Dar valoarea principală a acestui pește este prezența în compoziția de acizi grași omega-3.
Macrou nu provoacă alergii, bogate în proteine, care este perfect asimilat. Calorie este greu de scăzut, astfel încât cei care se uita la greutatea lor, peștii ar trebui să fie consumate în porții mici.
100 g afumat macrou rece cuprinde:
- Carbohidrați - 0,16 g
- Conținutul este 171 kcal Calorica.
Cum să murarea macrou pentru fumat
Înainte de începerea pește afumat trebuie să fie murătură. Pestele este decongelat, elimina măruntaie și cap. Apoi, carcasa trebuie să fie spălate și uscate cu un prosop de hârtie umedă.
Urmatorul sezon cu pește sare. carcasă uscate freca sare cu generozitate pe toate părțile, să lase în frigider pentru sărare timp de 10-12 ore. În metoda de afumare la rece, produsul obținut cu o aromă și un gust pronunțat, ar trebui să fie evitate ierburi și condimente, astfel suplimentare.
A se vedea, de asemenea: Afumat Roach, retete la domiciliu
După sărare, peștii au nevoie să dețină câteva minute sub jet de apă sau plasat într-o apă curată, rece, timp de 10 minute.
Apoi, macrou trebuie să fie atârnate la uscat într-un proiect. Pentru a face acest lucru, puteți lega o cozi șnurul sau cârlige vdet în ele. Ca atare, carcasa poate fi apoi plasat într-o afumătoare. pește uscat nu este mai mică de 12 ore. Apoi, puteți începe să fum.
Cum de a fuma macrou în afumătoare acasă
Dar, dacă aveți un pic de timp, puteți construi o afumătoare improvizată la dacha lui, sau complot. Dispozitivul este alcătuit din groapă pentru vasul de cuptor, în care produsele sunt balonare si gaze arse conectarea la capacitatea cuptorului.
Pentru a începe poking printr-o gaură - cuptor, în care un incendiu. Pentru căldură a fost uniform, recomandat groapă căptușită cu cărămidă sau să facă o tipsie din metal.
Apoi cuptorul este dirijat de la mică adâncime șanț 2-2,5 m lungime. Moat ardezie vechi sau acoperite cu foi de metal. Pentru etanșare, peste fierul se poate turna un strat de pământ.
La capătul opus al setului de coș de fum baril. Anterior, în partea de jos a butoiului pentru a fora găuri prin care fumul va veni. De asemenea, în partea de jos a filtrului trebuie să fie instalat pentru a pe produsele nu au primit fum. bucată corespunzătoare de pânză groasă de sac, care au umezește periodic cu apă.
Pentru mai multe detalii despre afumătoare din butoiul puteți citi aici
La 15-20 cm din afumătoare top montat grila pentru produse groase sau bare fixe. Pe barele atârnă confortabil viitorul fumatului.
A se vedea, de asemenea: Macrou afumat: cum să gătească acasă delicioase
În cazul în care produsele sunt plasate în afumătoare, țeava de sus trebuie să acopere pînză de sac. Mai mult, focul aprins din copaci din lemn și fructe începe fumat. Balonare macrou trebuie pe tot parcursul zilei, la o temperatură de cel mult 30⁰S.
Apoi, aveți nevoie pentru a obține de pește din fumător și atârnă în aer proaspăt pentru ventilație timp de 10-12 ore. Apoi, puteți gusta produsul aromat și delicios.
De asemenea, este o modalitate buna de a utiliza caseta de macrou afumat este ca camera de fumat și generatorul de fum.
Articolul Caracterizare:
(Nu a fost evaluat încă)