Bună ziua tuturor. Să vorbim acum despre tratament pentru prăjituri noastre. Pentru a face shortcakes tort viitor devin mai fraged si aromat, trebuie să le scufunda într-un sirop special. Aceste soluții permit, de asemenea se înmoaie miros de ou si chiar unele defecte în timpul de coacere, cum ar fi prăjituri peste-uscate.
Imediat am spus, nu toate prăjituri necesită înmuiere. Multe dintre deserturi de azi primesc suficient de umed și suficient de acoperire crema - catifea rosie, ciocolata apa fiarta. Tomnyy Larri. Hummingbird ... Aceasta este doar o mică parte din capodoperele de sine stătătoare.
Există, fără îndoială, aceste prăjituri care au nevoie de hidratare suplimentară. Ia biscuitul clasic. vanilie sau ciocolată. Să exemplul lor și să înțeleagă.
Să începem cu faptul că prăjiturile finite ar trebui să stea 8-10 ore sub folia în frigider. În acest timp, ei vor deveni mai moale si hidratata. Apoi, puteți trece la impregnarea. Apropo, după aplicarea siropul este mai bine să aștepte timp de 15-30 de minute, și apoi acoperite cu cremă. Și amintiți-vă că de la începutul impregnare înainte de depunerea pe masă ar trebui să fie de cel puțin 6 ore.
Deci, pentru noi, pentru a decide ce să folosească impregnare, noi trebuie să decidem ce ne-am pus în umplutura. În cazul în care acest lucru este doar crema (Ganache, crema de branza, ulei. Smântână, sau orice alta), impregnarea este mai bine pentru a face vanilie, cafea, miere sau coniac.
Dacă umplutura presupune prezența boabelor și fructe sub orice formă (în formă proaspătă, piureul, gem, gem, marmeladă), iar impregnarea trebuie sa fie, de asemenea, pomi boabe, pot fi suplimentate cu alcool.
Cel mai frecvent impregnare este considerat a fi un sirop de zahăr. Este simplu de a pregăti, și malozatraten.
Cum se poate găti un sirop de zahăr pentru înmuierea în casă?
Reteta este dupa cum urmeaza: 2 linguri de zahar avem nevoie de 3 linguri de apa si 0,5 alcool, din această cantitate aproximativ 100g lăsa un sirop. Adică, dacă, de exemplu, pentru a lua 6 linguri de zahăr, se va lua 9 linguri de apa si alcool 1.5.
Calculul volumului necesar de sirop este, de asemenea, foarte simplu. Există o formulă de 1: 0,7: 1,2, unde 1 este o prăjitură parte, 0.7- impregnare, 1,2 - cantitatea de cremă. Aceasta este în cazul în care Korzhik cântărește 700 de grame, impregnarea trebuie să fie de aproximativ 500 de grame. smântână și 840. Prin urmare, este necesar să se fierbe siropul de 10 linguri de zahar. Această formulă nu funcționează întotdeauna, este mai potrivit pentru biscuiți obișnuiți, în cazul în care tortul burete conține unt sau iaurt, este necesar să se impregneze cu mult mai puțin. Trebuie să Impregnarea cu un tort în 18 diametru durează aproximativ 50-60 grame de sirop.
Prepararea siropului este de asemenea destul de simplu. Zahăr cu apă, a pus pe un foc lent, este mai bine să facă acest lucru într-o cratiță cu fund gros. Se amestecă în mod constant silicon sau spatula de lemn. Interferă cu precizie necesar pentru particule de zahăr care nu au fost incluse în perete vase, astfel încât, în viitor, nu trebuie să tulpina sirop fierte. Odată ce toate zahărul sa dizolvat, puteți opri și așteptați să intervină atunci când amestecul începe să fiarbă. După fierbere, se îndepărtează de la căldură și atunci când amestecul sa răcit, se adaugă alcool (dacă alegeți să faci cu ea).
Ca un coniac adecvat alcool, rom, vin de Porto, lichioruri. Tot ceea ce-ți dorește inima, una, dar - alcool ar trebui să fie bun, scump, portul 777 nu funcționează aici :) Mare pentru aceste scopuri licoroase Baileys.
O astfel de impregnare este potrivit ca un cozonac obișnuit și ciocolată.
În cazul în care un sirop de zahăr adăuga cafea proaspăt preparată (2 linguri. L., 2 linguri. L. zahăr), ei impregnează tort de ciocolata minunat.
Dacă adăugăm la ea sucul si coaja de citrice (lamaie, portocala), impregnarea este bun pentru tort de vanilie burete sau clasic, precum și cozonac Regina Victoria.
Vanilie (zahăr vanilat) adăugat la acest sirop ajută de asemenea la umbra miros de ou biscuitului clasic.
O altă opțiune de impregnare ieftină și rapidă - lapte condensat. Acesta poate fi fie obișnuită sau fierte. Ar trebui să fie pur și simplu diluat cu apă fiartă caldă, ușor răcită și poate fi udate tort.
Apropo, aș recomanda laptele condensat Vologda dacă notificarea ei - să ia urgent.
Sucul din fructe conservate - acesta este un tratament excelent pentru prăjituri, și o combinație de biscuiți clasic cu piersic - uimitoare.
În cazul în care casa are un blocaj, pulpa merge în umplutura, dar componenta lichidă, diluată cu apă, este potrivit pentru impregnarea prăjituri. Am impresionat în special de combinația de prăjituri de ciocolată cu cireșe, afine sau afine.
Apropo, chiar și cele mai comune dulce de cafea, cacao sau ceai pot absorbi prăjituri, desigur, este mai bine să facă pentru opțiuni tort de ciocolată. Cumpărare și nu se știe unde opțiune, cum ar fi un miracol de ciocolata milkshake
Sucul proaspat este destul de rău în același scop, mai ales portocaliu, fiert cu zahar.
Mierea este ideal pentru impregnarea unei biscuit ușoare, combinate cu smântână. Mierea trebuie doar să fie diluat cu apă caldă la consistența dorită.
În scopul de a absorbi în mod uniform tort burete, puteți folosi un spray, dacă nu, vă puteți acoperi pur și simplu, în sticle de plastic pentru a face niște găuri mici și udatul le prăjituri. Principalul lucru să știe măsura, pentru că dacă se toarnă siropul, produsul finit va fi pauza de urât pe o farfurie, eliberând un bazin de lichid în exces. Dar, personal, eu doar lubrifiază suprafața periei burete de silicon.
Ai prăjituri delicioase!