home-made ravioli poate stimula instantaneu abilitățile dumneavoastră de gătit gourmet. Le puteți umple cu brânză, carne sau cu orice doriți. Cel mai bun lucru pe care le puteți găti această masă pentru două persoane, fără costuri mari financiare și în doar câteva ore, dar gustul va părea că ai petrecut la aragaz toată ziua! Iată cum să facă ravioli.
ingrediente Editare
Pentru a prepara aluatul Edit
3 cani (375 grame), făină
sare 1/2 linguriță
1/4 cană (50 ml / 3½ lingura) ulei de masline
1/2 cana (120 ml / 8 linguri) de apă
Făină suplimentară pentru prăfuire
Pentru a pregăti brânza de umplere Editare
425 g branza ricotta
142 grame (aproximativ 1/2 cana plus 2 linguri) dintr-un amestec de trei brânzeturi (de exemplu parmezan, Romano, arziago)
Notă: puteți alege brânza pe gustul dumneavoastră și de a face amestecul dumneavoastră.
1/2 cană brânză Cheddar
2 oua, ușor bătut
sare 1/2 linguriță
1/2 linguriță de piper
pași Editare
Face umplutura pentru ravioli.
- Într-un castron mic plasa brânză ricotta și a pus jos lingura.
Adăugați brânză, ouă, sare și piper.
Se amestecă bine toate ingredientele până în masă uniformă.
Acoperiți vasul cu folie de plastic și se pune în frigider timp de 30 de minute.
Asigurați aluatul pentru ravioli.
- Se bat ouăle într-un castron mare si se amesteca cu o furculita. Se adaugă apă, ulei și sare. Se amestecă.
Adăugați o cana de faina intr-un bol. Folosind o furculiță, se amestecă toate ingredientele. Apoi repetați procedura cu restul de făină. Se amestecă până atunci, până când nu aveți un aluat.
Eliberați spațiu pe masă și se presară cu făină. În acest moment va rula aluatul.
Scoateți aluatul din castron, face într-o minge și puneți-l pe locul pe care le-ați eliberat pentru rulare. Frământați aluatul timp de cel puțin 10 minute, până când devine elastic.
Rulati sucitorul cu făină pentru a face aluatul nu este lipit de ea. Rola aluatul la o grosime de 1/3 cm sau la o grosime de două monede.
Utilizați forma de cookie-uri sau cupe răsturnate face cercuri din aluat (ar obține aproximativ 15-20 de bucati).
Rulati aluatul rămas și face câteva mai multe bucăți de aluat ravioli sau înveliți în folie și se păstrează în frigider. Aluatul poate fi păstrat timp de săptămâni, în stare congelată. Asigurați-vă că ați împachetat cu grijă aluatul în folie de plastic, astfel încât nu este afectată în mod direct de frig.
Umpleți ravioli.
- Scoateți vasul din frigider cu o umplutura si folosind lingura pune umplutura în centrul fiecărui cerc de aluat.
Tip în orice capacitate este un pic de apă, mai mici spate și degetele, umeziți marginile cercurilor.
Ori cercul din aluat în jumătate, pentru a obține o semilună. Completarea ar trebui să fie exact în mijloc. Asigurați-vă că umplutura nu se încadrează afară. Presați marginea împreună și apoi fixați-le cu o furculita. Trebuie să apăsați ferm fișa la testul în întreaga provincie. Acest lucru se va adăuga un „dram de acasă“.
Se repetă procedura cu felii.
Rulou rezultat ravioli cu făină, astfel încât acestea să nu se lipesc împreună.
Asigurați-cercuri din aluat folosind o matriță pentru ravioli.
- Se împarte aluatul în două bucăți egale și roll-le.
Se pune o foaie pe forma de ravioli și împingeți ușor la marginea matrițelor au fost pentru umpluturi.
Umple spațiul ocupat de contururile de pe test.
Se pune în partea de sus a doua foaie de aluat și rola. Acest compact umplutura.
Scoateți și separarea ravioli rezultate.
Gatiti ravioli.
- Se toarnă într-o oală mare de apa si se lasa sa fiarba.
Așezați ravioli în apă timp de 5-6 minute, până când plutesc. Puteți verifica, de asemenea, disponibilitatea pe gustul, în cazul în care un pic în marginea ravioli.
Dacă nu doriți deloc pentru a găti ravioli, puteți îngheța o parte (a se vedea Sfaturi).
Scoateți ravioli din tigaie, folosind o lingura cu fante mare și loc pe plăci încălzite.
Serviti. Adăugați sosul tau preferat sau un pic de brânză pe partea de sus și bucurați-vă!
Regulamentul
- Puteți face ravioli orice formă - rotundă, pătrată, triunghiulară - foloseste-ti imaginatia. Doar asigurați-vă că sunteți margini bine sigilate la umplere nu a putut cădea afară.
- Asigurați-vă că se presară făină (ravioli de rulare pini, suprafața de lucru), pentru a preveni lipirea.
- Dacă doriți să înghețe ravioli nefierte rămase, puneți-le la o distanță de 1 cm unul de altul pe hârtie sau pânză. Se presara cu faina, astfel încât acestea să nu se lipesc împreună și să înghețe. Odată ce ravioli congela, puteți le face mai mici. Asigurați-vă cu atenție înfășurat în ravioli, pentru a preveni efectul direct al frigului asupra produsului. De asemenea, puteți face cu aluatul.
- Există mai multe opțiuni diferite pentru umplerea ravioli. Rețeta de bază implică ricotta, dar puteți lua ciuperci, dovleac, spanac, brânză etc.
- Nu aluatul mai subtire derula de 1/3 cm, deoarece poate rupe în apă clocotită. Dacă aluatul a devenit prea subțire, din nou, a făcut într-o minge și rola din nou.
- De asemenea, puteți ravioli cu o formă pentru coltunasi.
Regula de avertizare
- Totul va fi în agonie! Purtați un șorț pentru a proteja hainele.
- Nu pune prea mult de umplere, în caz contrar se poate rupe prin aluatul și fixați în tigaie.
- Dacă pregătiți sos marinara, fii atent. Se acoperă cu un capac atunci cand gatiti sosul pentru a evita stropirea.
- apa de fierbere - foarte fierbinte. Fii atent când pui și de a lua ravioli.
- ravioli se pot prăbuși gătită prea mult.
Ce veți avea nevoie Editare
articole similare
