Excepție de carne din dieta poate fi un cadou generos pentru sănătatea noastră și a planetei ca întreg, dar în același timp, poate provoca daune la milioane de oameni.
Vegetarienii diferite motive: unii caută pentru a atenua suferința animalelor, altele încearcă să ducă un stil de viață mai sănătos, alții pledează pentru siguranța mediului. În acest caz, toți vegetarieni cred că excluderea de carne din dieta are multe beneficii. Cu toate acestea, dacă ne imaginăm că fiecare dintre noi să devină un vegetarian neclintiți, milioane, chiar miliarde de oameni nu pot scăpa de consecințele grave ale unui astfel de stil de viață.
Ca și în orice inovație, vegetarianismul conduce la consecințe atât pozitive, cât și negative.
Producția de produse alimentare, în special industriale și provoacă 1/4 - 1/3 din emisiile de om din lume de gaze cu efect de seră. Numărările de știință au arătat că predominant datorită excluderii consumului de carne roșie, emisiile de gaze cu efect de seră pot fi reduse cu aproximativ 60% - 70%.
Potrivit statisticilor, de la cinci miliarde de hectare de teren agricol la nivel mondial de 68% este utilizat în creșterea animalelor. Când puse în aplicare așa cum este descris în modelul de scenariu, în mod ideal 80% din pășuni pot fi identificate pentru restaurarea pajiști și păduri, care, la rândul său, va crea un mediu propice pentru biodiversitate și pentru a reduce riscul schimbărilor climatice.
10-20% rămase de pășuni agricole pot fi folosite pentru a dezvolta culturi care asigură aprovizionarea cu alimente suplimentare în acele regiuni în care nu este suficient.
Mai mult decât atât, respingerea completă a cărnii poate avea un impact foarte grav asupra culturii multor popoare. consumul de carne - este o parte importanta a istoriei, tradițiilor și identității culturale a oamenilor: de Crăciun mese de gală nu poate fi imaginată fără curcan și friptură de vită, și multe feluri de mâncare din carne sunt considerate un fel de „carte de asteptare“ a anumitor țări și popoare.
Efectele asupra sanatatii ale vegetarianismului este de asemenea ambiguă. Studiile Springmanna au arătat că, dacă fiecare dintre noi va fi un vegetarian în 2050, rata de mortalitate din lume va fi redus cu 6-10%, ca urmare a reducerii riscului de îmbolnăvire cardiovasculară, accident vascular cerebral si anumite tipuri de cancer. Și mai strictă „dieta vegetariană“, mai multe vieti ar putea salva (aproximativ 7-8 milioane).
Pe de altă parte, după cum știm, produsele de origine animală conțin mai multe substanțe nutritive în 1 calorii decât o astfel de produse de bază vegetarianismul ca porumb și orez, și ei sunt adesea dificil de a găsi un înlocuitor. Și această problemă va deveni mai acută pentru 2 miliarde de oameni din întreaga lume suferă de foame.
Se pune întrebarea: ce soluție ar fi cel mai adecvat la astfel de implicații ambigue ale vegetarianismul?
Potrivit oamenilor de știință, decizia în primul rând este de a reduce frecvența consumului și dimensiunea portii consumate carne.
Potrivit Springmanna, anumite schimbări în consumul sistemului va forța pe toți să ia o soluții mai sănătoase și mai ecologice la alegerea unui regim alimentar. De exemplu, una dintre soluțiile la problema - pentru a ridica prețul de carne și fructe și legume proaspete pentru a face mai ieftin și la prețuri accesibile pentru masa largă a consumatorilor. Aceasta va contribui, de asemenea, pentru a lupta împotriva consumului ineficient care rezultă din proasta gestionare a produselor alimentare, supraalimentarea, etc.
În căutarea de soluții raționale, de asemenea, cercetatorii ajuns la concluzia că este necesară crearea unui sistem cu randament scăzut, care să asigure condiții de calitate pentru animale și a mediului, și, în același timp, va fi benefică. Ideea este de a produce carne ca delicatese, nu un aliment de bază. În această situație, fermierii vor primi același venit. Diferența este că creșterea animalelor va fi un mod complet diferit.
De fapt, există mai multe soluții. Singurul obstacol - lipsa dorinței de a pune în aplicare aceste schimbări în viață.