Iar atunci când ia în considerare cât de utile aceste alimente dulci-acre si sarate, deoarece acestea sunt proprietăți surprinzătoare și compoziția, devine clar de ce povestea lor a început zece secole în urmă, și nu este pe deplin vizibil.
Chefir, smântână, iaurt, ayran, lapte de iapă, caș, brânză, suluguni, cafeniu, katyk, Xalapa, și zeci de alte, foarte diferite și foarte similare, dar este la fel de substanțe utile și vii gustative.
Aș dori să se cunoască mai detaliat cu Ayran, particularitățile sale și soiuri, rețete și trucuri de gătit.
Ayran - un produs unic de lactate care combina proprietatile benefice ale concentratului de lapte cu calorii minime. Este o băutură, alimente, sărat sau dulce, insipid sau aromatizate - sute de rețete și preparate dintr-o singură băutură lactate.
Folosit ca bază pentru un hash complet și milkshake-uri. Nu este chiar preparat similar brânzei suzma produs, îndepărtarea resturilor de ser. Și de la suzma, sărarea și uscare - kurut.
Aici pentru a afla despre beneficiile de terci de orz cu lapte. Compoziția chimică și valoarea calorică a produsului.
Tasty sănătos, băutură, conținut scăzut de grăsime din trecut
Inițial a apărut în popoarele turcice și a fost o hrană alternativă pentru nomazilor. Gata să ierte - în sac (goatskin) turnarea de lapte dintr-un aluat special (sursa - nou-născut de vițel cheagul, apoi - resturi de băutură finit) și după câteva ore de călătorie și consistent băutură delicioasă este gata.
Căldura de cal, bacteriile vii și constantă agitare băutură revigorantă a făcut cu un gust picant. Pentru uz alimentar nediluat, cremos (nomazilor) si de baut - plantate cu apă de izvor, adăugând un vârf de cuțit de sare (persoane sedentare).
Tehnologia pe scurt
In mod ideal spuma, cocktail ludic făcut katyk pe bază de fermentație rezultat amestecat (lapte fermentat și drojdie). Deoarece katyk este fiert, sau mai degrabă lapte fiert (până la o treime din volumul inițial), baza pentru Ayran este un lapte foarte condensat. După expunerea la bacilul bulgar și alte bacterii fermentează se transformă spumoasa, bogat și incredibil de gustoase produse, revigorant.
Compoziția și conținutul caloric al ayran
Acest produs lactat bogat in calciu si fosfor, proteine, vitamine, aminoacizi, bacterii lactice și fermentate.
Ayran ar trebui să bea per gătit zi, sau se amestecă bine pentru a combina baza de proteine si separa serul.
Tu ar trebui să înceapă cu câteva înghițituri pentru a observa dacă nu se potrivește.
Unicitatea compoziției ayran
- Proteinele simple digerate ușor și complet, sunt sub formă de fulgi mici sau aproape dizolvat.
- Bacteriile din componența dospeala vitaminele produc diferitelor grupuri.
- Are proprietăți antimicrobiene datorate antibioticelor care sunt generate în timpul fermentării.
- Picantă a compoziției (urme de alcool, lactic și acid carbonic) activează tractul digestiv și pentru a promova absorbția deplină a nutrienților din alimente.
De obicei, este beat, răspândirea apa net non-alcalină cu sare. Uneori lapte diluat, lapte de iapă, etc. Pentru a consolida un fortifiant, răcoritor gust, se adaugă gheață pisată și ierburi aromatice (busuioc, mărar, coriandru și pătrunjel, mentă, etc.).
ajrana Prin urmare caloric minim (20-100 kcal / 100 ml), la un gust distinct.
Pregătirea și opțiunea dulce adăugând bucăți de fructe, mărunțirea amestecului înainte de utilizare sau de a lăsa în forma sa originală.
De obicei ajrana compoziție este de aproximativ 90% apă, până la 2% grăsimi și proteine în acid lactic 1%.
Tan sau Ayran
Foarte similar cu Ayran băutură Tang. Nu este ușor de descris în cuvinte diferența dintre Ayran de la Thane, deoarece tehnologia de preparare este identic ca proprietățile de bază. Diferența constă în compoziția fermentul și gustul băuturii finite - tan mai ușor și mai sărat. Differ și procesele care au loc în lapte - în alcool ayranom și lapte, în Thane - numai acid lactic.
Bea Ayran: avantaje și prejudicii
Utile decât o băutură Ayran:
Normalizarea proceselor digestive - imbunatatit suprimarea apetitului bacteriilor putrefacție, îmbunătățind digestia alimentelor (stimulează producția de suc gastric si bila), o absorbție mai completă a proteinelor (sunt proteine simple). Elimină constipație (activarea intestinului, reduce inflamația și putrefacția în intestine).
Te simti mai bine - împrospătează și hrănește, înviorează și potolește setea și foamea. Prezența acidului lactic askorbinki et al. Permite airan ca Antipohmelin naturale.
O compoziție bogată, sare, apă curată contribuie la normalizarea compoziției apă-sare a corpului uman, consolidarea sistemului nervos - nu-i toate beneficiile Ayran organismului, să-l folosească, cel puțin de câteva ori pe săptămână.
Indicații lactate băutură Ayran și contraindicații
Ira incredibil de util în timpul sarcinii - reducerea riscului de constipație, îmbunătățește starea de spirit și protejează împotriva virușilor.
O compoziție bogată, microorganisme vii, față de un conținut de grăsimi și rezultat aciditate moderată în îmbunătățirea metabolismului colesterolului este retras lichid, reduce edemele (normalizare rinichi). Prin urmare, acest lucru arată diabetici bea un conținut scăzut de calorii, obezi, hipertensiune, constipatie, guta, etc.
Ira devine tot mai popular pentru pierderea in greutate - o opțiune excelentă pentru ambele zile de descărcare de gestiune, și ca bază pentru o varietate de mâncăruri sănătoase.
Această băutură acru, spumoasa este mai bine să nu ia în caz de probleme cu aciditate a tractului digestiv.
Rețetă pentru Ayran băutură la domiciliu
Ea nu diferă de complexitate sau să bea Ayran de gătit la domiciliu. rețete:
Tradițional - se fierbe laptele și se lasă la foc mic până la fierbere 1/3 părți rece. Adăugați Ayran ferment viu, se lasă timp de 4-6 ore în căldură. Produsul finit se diluează cu apă, se adaugă sare, zahăr, miere, ierburi și condimente aromate, în funcție de aroma dorită a vasului final. Ira de vară populare verde cu castraveti, cu frigider, proaspăt preparat.
băutură simplificată rețetă ayran - preparată în lapte răcit și se adaugă un aluat (bioyoghurt, biosmetanu sau Biochefir), se lasă să se încălzească până la o consistență densă. Consumă la voință - pură ca un vas separat sau un sos de carne sau diluat ca o băutură sau o bază pentru hash.
Express - gata să trăiască iaurt amestecat cu apă (nesărat), se adaugă condimente, plante aromatice, sare, castravete, etc. Bate într-un blender până când spuma, se adauga gheata.
Aici calorie terci de hrișcă cu lapte.
hash Rețetă de pe Ayran
Pentru prepararea normal la ayranom reteta hash nu este diferită.
- În loc de lapte bătut luate băutură spumoasă.
- ouă fierte, carne.
- Legume (castravete, ridiche) și ingrediente cuburi fierte.
- Multe verdeață fin tocat.
- Pregătirea sos (muștar cu gălbenuș de ou fiert).
Toate componentele sunt amestecate, și sărat la gust.