Legenda spune că oamenii au cunoscut mult timp despre existența Est miracol băutură Ayran, beneficiul și răul de la el au fost, de asemenea, cunoscut, și bea aceasta a fost o comoară națională a țării. Într-o zi domnul meu sultanul a căzut în dragoste cu frumoasa de peste mări. Ea a fost de acord să se căsătorească în schimbul unei ferment secrete din care a pregătit celebra băutură Ayran, și secretul pe care prințului plajă ochii de pădure.
Dar ce este Ira, care sunt proprietățile benefice și dăunătoare, și de ce a fost atât de stimat sultan de legenda?
Avantaje și prejudicii
Deși el este cunoscut pentru o lungă perioadă de timp, și etnografi în secolul al 19-lea ca bucatarul a spus Ira, în Europa, ea a început să facă în urmă cu doar câteva decenii.
Mai întâi de toate, Ayran - un produs din lapte fermentat, foarte popular în Orientul Mijlociu între popoarele turcice. Aceasta se face, de obicei, realizate din capră sau lapte de oaie, dar el a fost de la o vacă obișnuită. Au fost amestecate în proporții egale, mai multe tipuri de lapte acru și apă. Pentru fabricarea de lapte bătut ia lapte nefiert.
Pentru un rezultat bun va avea nevoie cu siguranță de sare.
Cum de a găti
Nu pentru nimic în Est ținute secrete de la ceea ce este Ayran. Se repetă gustul nu poate fi pe câmpii. Secretul Ayran este că zonele muntoase speciale din plante medicinale, care mănâncă animale și drojdie - katyk sau suzma.
Katyk - un iaurt, care a fost preparat din lapte fiert, dar înainte de acest fluid se evaporă din acest lapte, astfel încât un amestec foarte gras.
Suzma obținută după fermentare și katyk decantarea. Printr-o astfel de ferment, și a obține o Ayran reală.
Suzma adăugat la lapte, așteptați până când se transforma acru, se adauga sare si apa, amestecati pana cand ai un amestec omogen și filtrat. Ajran gata. Conform consistenței sale, ea poate fi la fel de groase ca iaurt, și un lichid, cum ar fi laptele.
Se adaugă pentru a gusta o varietate de condimente - usturoi, pătrunjel, mărar. Uneori, se adaugă piper sau menta,
Foarte similar cu Ayran și alte produse din lapte - tan. De fapt, diferența dintre ele se află în procesul de fermentare a bacteriilor.
Ayran și diferențele și asemănările tan-
Asemănărilor - ambele sunt produse lactate, acestea au o viață mică raft. Ambele aceste bauturi sunt considerate „produse alimentare de centenari“ și sunt foarte populare în Orientul Mijlociu și Caucaz. Ambele beau doar de curând a început să se facă în Europa.
Cu toate acestea sunt similare, dar există diferențe între Thane și Ayran, și unii oameni ca unul, și nu se potrivește cu cealaltă. Deci, cu toate acestea, diferă de la Ayran Thane? Practic, metoda de preparare.
Ayran - lapte nu se fierbe, se acidifică folosind drojdii, Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Aceste bacterii doar ies suzma atunci când coapte. Ayran este o consistență groasă - atunci este consumat cu pâine și un lichid pentru băut. calorifică sale aproximativ 60 de kilocalorii in lichid si 80 kcal din grosime.
Tan - este luat lapte fiert. Skvashivaetsya similar cu acră aluat "iaurt", constând din Lactobacillus bulgaricus și acid lactic grup Streptococcus. Se diluează cu apă și se adaugă ierburi și condimente tocate, poate exista un castravete fin tocat. Acesta trebuie să adăugați sare. Tan este întotdeauna lichid. Se diluează uneori cu apă carbonatată. Calorii - 50 de calorii.
În tehnologia de producție industrială a producției lor este aproape identică, U Thant și ayran proprietăți utile și efectele nocive sunt de asemenea identice.
Beneficiile Ayran
In ayranom compușii de proteine sunt prezente, prin care încep să lucreze lin stomac și intestine, produce în mod activ bila si sucul gastric. microfloră Recuperarea sunt derivate din toxinele din organism. Este un remediu excelent pentru constipație și alte tulburări digestive.
- util pentru sistemul nervos
Ea are o mulțime de vitamine, aminoacizi. Cu intareste sistemul imunitar, nu dezvolta o varietate de procese patologice și inflamații. Organismul are un efect calmant, dar nu este hipnotic, poate fi băută la volan și sportivii în timpul competiției. Este indicat în nutriție geriatrie.
Bând Ayran la om restabilește echilibrul de apă-sare a organismului de a rezista mai bine infectie.
Este recomandat să bea în timpul sarcinii, deoarece este mai bine absorbit de lapte și mai bine hrănește organismul cu oxigen.
- bun remediu pentru sindromul de retragere
Ira sine contribuie la fluxul de oxigen la plamani, se umple sistemul circulator. Acesta este motivul pentru care este ușor de a face față cu simptome neplăcute ale mahmurelii.
- Îmbunătățește funcția secretoare
Ayran, spre deosebire de iaurt sau chefir, vă puteți spăla în jos medicamente, chiar antibiotice. Ayran promovează mai bine secreția de suc gastric imbunatateste digestia.
Ayran îmbunătățește echilibrul de apă și sare în numărul de sare este aproape de soluția fiziologică atât de repede reduce umflarea, ajuta rinichii sa faca fata sarcinii.
- Aceasta ajută cu anorexie
Ayran normalizeaza digestia, contribuie la reglarea apetitului, indeparteaza delicat problemele psihologice ale acestei boli.
Ayran este util să se bea mamelor care alăptează, de la el de mult se adaugă cantitatea de lapte. Mai ales bine funcționează Ayran dens, care va servi simultan ca hrană pentru mamă.
În plus, Ira îmbunătățește funcționarea mușchilor netezi, util pentru inima.
Ayran este folosit nu numai pentru a imbunatati starea de sanatate, aceasta poate ajuta la îmbunătățirea stării pielii, părului. Masca zarei groase lightens pete intunecate pe fata, hraneste si hidrateaza pielea, intareste ridurile faciale din jurul ochilor.
Fac bine și hrănitoare masca de par - se va consolida radacinile si face parul mai elastic si stralucitor. Astfel de măști și să facă față cu matreata. Cu ajutorul acestor masti, parul incepe sa creasca mai repede, nu sunt la fel de fragile, mai ușor de pieptănat.
Cu Ayran vindeca fisuri între degetele de la picioare - doar le lubrifia in loc de crema pe noapte.
rău Ayran
Chiar și o băutură sănătoasă poate provoca o mulțime de daune și probleme.
- pregătirea inadecvată
Dacă plamada maturizat în mod corespunzător sau stagnează, gata de a bea va provoca intoxicatii
- Dacă el Ayran stătut
după Ayran de gătit poate fi păstrat mai mult de 1-2 zile, fără refrigerare. Apoi începe să prolifereze în mod activ bacterii patologice și băutura în sine devine necomestibil.
Contraindicații
Acesta poate fi folosit nu pentru toată lumea. Ayran pentru consum există o contraindicație.
- afecțiuni acute cu ulcer peptic, gastrită, pancreatită
În utilizare, lapte bătut în acest caz, poate fi provocat o agravare a bolii.
- În cazul intoleranței la lactoză
În cazul în care o persoană are intoleranță la lactoză, Ira pur si simplu nu metabolizată în organism pentru a produce fermentație, umflarea și în cele din urmă indigestie. În acest caz, produsele lactate, în general, vă contraindicată.
Airan slăbire
- În ciuda compoziției sale bogate de vitamine și valoarea nutritivă, au un Ayran aport caloric foarte scăzut.
- Este perfect sigur, puteți utiliza în zilele de post, pentru că Ira este perfect potolește bine setea și rapid saturează și nu se simte foame.
- Pentru zilele de post, este recomandat să bea 1,5 litri de lapte bătut - un pahar la fiecare 2-3 ore. De asemenea, în mod continuu poate înlocui sticlă cina de ayran - în același timp, nu te vei simti foame inainte de culcare, iar sistemul digestiv va primi o noapte de odihnă completă a lui. Pe aceasta dieta te corectez fiziologic inofensiv și poate stabiliza greutatea și completă și să piardă în greutate permanent.
- Atunci când o mulțime de ierburi proaspete, ele pot fi reumplute supe reci - Ira-le cu aport caloric semnificativ mai mic pentru aceeași valoare nutritivă.
Dar noi nu ar trebui să abuzeze astfel de diete - zilele de post ar trebui să petreacă mai mult de o dată pe săptămână, iar în această zi nu este necesar să se încarce să-și exercite, în sala de sport sau la corpul acesta va fi mai mult stres și în zilele următoare va începe să amâne grăsime „în rezervă“. In loc de a pierde în greutate, atunci castiga doar in greutate.