Cel mai important lucru într-o pizza - aluatul este pe baza cărora este gătit.
În mod tradițional, pizza italiană este, de obicei, realizat dintr-un aluat foarte subtire nedospită. Dar cine nu vă interzice să gătească pizza de casa de la diferite tipuri de aluat.
rețetă rapidă și ușoară pentru aluat de pizza
Aceasta reteta este foarte simplu și nu te va lua mult timp să se pregătească.
- faina 3 cani;
- 2 lingura de ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, porumb);
- pinch de sare;
- zahar (varf de cutit mare);
- 220 g apă;
- '20 drojdie proaspătă sau 5 g de drojdie uscată.
Se dizolvă drojdia în apă caldă. 1.5 căni de făină se toarnă într-un castron mare, se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal, se amestecă bine.
Se toarnă drojdia dizolvată în apă și se amestecă bine. Aluatul se va transforma lichid.
Adauga faina ca (1,5 cani un pic mai puțin sau un pic mai mult), astfel încât aluatul nu a fost prea abrupt, dar nu foarte lichide (aproximativ la fel ca în găluște), bine amestecate. Aluatul trebuie să fie elastic, și bine păstrați la îndemână.
Se acoperă cu un prosop și a pus într-un loc cald. Când crește aluatul în volum de două ori (timpul este de la 40 de minute până la 1,5 ore), este gata pentru coacere.
Pune aluatul copt pe, brațe de aluat răspândite pe suprafața tăvii de copt și se poate răspândi în mod direct umplutura.
aluat de pizza fara drojdie
- Făină de grâu - 2 cani,
- Lapte (teploe) - 0, 5 cupe,
- Sare - 1 linguriță,
- Yaytso - 2 bucăți,
- Ulei vegetal - 2 linguri.
Într-un castron se toarna 2 cani de faina si se amesteca cu sare.
Intr-un castron se amestecă ouăle separat, lapte si unt pana se omogenizeaza (nu se amesteca, și anume se amestecă).
Treptat, în porțiuni mici, se toarnă amestecul de ou lapte în făină, amestecând constant.
Făină ar trebui să absoarbă în totalitate lichidul, și ca urmare ar trebui să producă o masă uniformă, lipicios.
Acum vom începe să implice masa armelor, prisypaya periodic și mâinile și făina ei.
Ca urmare, după 10 minute dă un aluat foarte moale, neted si elastic. Crede-mă, acest aluat este atât de plăcut la atingere, de la procesul de frământare va fi foarte dificil să se rupă.
Aluatul finit care formează o minge și zamatyvaem pentru a uda prosop. Lasam pe masa timp de 15 minute.
Floured de masă și rola mingii noastre, cât mai subțire posibil. Foaia finită trebuie să arate prin. Datorită elasticitatea aluatului, chiar si cel mai subtire strat nu este atât de ușor să rupă, astfel încât să nu-ți fie frică. aluat de tip rolă de ridicarea unei margini ca față de masă dezvăluite, și transferate la foaia.
Aluatul se coace timp de 30-40 minute la 180 de grade (cu toate că, din nou, uita-te la cuptorul), devine de culoare aurie cu nisip și crocante umflat bule mici, astfel încât un efect ușor de stratificare.
aluat de pizza pe chefir
- Iaurt sau lapte acru sau smântână 400 grame.
- Ouă 2 buc
- 1/2 linguriță de sare,
- 1 linguriță de zahăr,
- Faina 2,5 cani,
- Soda 1/2 linguriță fără partea de sus,
- Oțet pentru a stinge sifon.
Se bat ouale, se adaugă sare și zahăr. Se toarnă cu atenție iaurt. Soda pentru a stinge oțet, se adaugă la aluat, se amestecă. Se toarnă făina în aluat. Aluatul este bine amestecat, se va dovedi consistența aluatului biscuit.