sos incredibil de parfumat, pătrunzător și picant la carne.
Știi ce real abhaz și Georgian Ajica acasă? După cum se spune, autentice? Deci Această pastă de ardei roșu, usturoi, sare și ierburi. Și totuși, se adaugă nimic altceva. sos incredibil de parfumat, pătrunzător și picant la carne. Asigurați-vă că nu este dificil, dar ...
dar totul depinde de varietatea de piper, care creste doar acolo, în Abhazia, iar unele condimente, cum ar fi schinduf albastru ( „utsho suneli“), care sunt de neînțeles pentru mine de ce nu sunt vândute în țara noastră ( „hamei suneli“ este, și „utsho“ de ce Asta este surprinzător de ușor). Cu toate acestea, încercați să faceți o Ajica posibilă.
Cum de a face Ajica georgiene la domiciliu
Sol într-un mojar până la o pastă omogenă 2-3 ardei roșu aprins (piper, deoarece abhazii nu a înțeles, vom alege chili cel mai viguros) cu 2 catei de usturoi si sare de mare grosier. Adăugarea la condimente sub formă de pulbere uscată (1/3 h. L. khmeli suneli pentru utsho lipsă și semințe de coriandru). Și asta e tot. Astfel de Ajica stocate în frigider, este în valoare de ea pentru foarte mult timp.
reteta aductie adzhika transmite destul de fidel spiritul său autentic. Adăugarea de busuioc, mărar, și libertățile, cum ar fi, care sunt, de asemenea, recomandat să-i, în plus, - o chestiune de gust. La fel ca toate celelalte retete adzhika sau ceea ce este numit.
Ceea ce se numește acasă adzhika noi
În România, Ucraina și multe alte țări din spațiul post-sovietic este subiectul sos de tomate, în care fiecare adaugă ceva pe gustul tau. În colțul nostru de Ajica de origine a pierdut forma sa originală, devenind un fel de mâncare complet diferit. Având în vedere popularitatea și versatilitatea sa, de multe ori ne conserve este - amestecul fierte de tomate și ardei grași, care adaugă tot felul de legume și plante aromatice, fructe și condimente.
Gatesc versiunea cea mai simplă adzhika - roșii coapte la soare și ardei dulce turnat. Eu o folosesc ca un sos pentru carne și paste, orez și linte, adăugați în mod activ la supă și grub, să mănânce cu găluște și pisici de mare. El este perfect - reținut și luminoase, bogat, modest, subliniind-flagrant. Acesta și vă recomandăm ca o bază pentru supe și sosuri, tocane aditivi fiert carne de vită și de porc friptură, ketchup „rapid“ și sosuri de tomate.
Ingrediente pentru adzhika reteta „în limba rusă“
- 5 kg de tip tomate sol „crema“;
- 5 kg de ardei gras roșu;
- 0,5 cesti de otet;
- zahăr 1 cană;
- 2-3 catei de usturoi;
- sare după gust.
Acasă Ajica de tomate și ardei
Un set de produse este foarte concis - nu este nimic de prisos, doar cele mai necesare, dar în acest minimalismul se află cel mai important secret al adzhika mele: simplitatea și bogăția gustului.
Deci, roșiile mele, le lasă timp de 10-15 minute, la apă un pic de sticlă. tăiat cu grijă locurile stricate, zdrobite, zgâriate, urât și care nu corespund. Scoateți maneta. În funcție de mărimea fructelor tăiate în 2-4 părți.
Mea, scoateți maneta, și cu ea - și toate semințele și membrana parte potențială rasfatata.
Twisted de tomate și piper se toarnă într-o cratiță mare și incendiate. Se aduce la fierbere, se reduce la un Ajica minim de gaz și se fierbe timp de aproximativ 40 de minute.
Se adaugă zahăr și sare, încercați. Încearcă din nou. Gust și reglați din nou degustare (preferabil cu o felie de proaspăt „Borodino“ si cateva felii de carne de porc). De îndată ce vă simțiți că nu ar strica nici un pic, doar pentru a adăuga un pic de sare, oprește-te: doar suficient. De regulă, s-a răcit Ajica simțit o mai puțină sare decât fierbinte.
Oțet, usturoi. de fălțuire
Băncile sterilizate? Un capac fiert?
Apoi se toarnă rapid oțet, stoarce usturoi, se amestecă bine și se toarnă. Se acoperă cu un capac, se rostogolească în sus și să se ascundă sub o pereche de pături. După o Ajica zi poate fi transferat la dulap, și magazinul de unde, luând în funcție de necesități.
Asta e tot. Este adevărat că de simplu? Mai ales jucaus. Randament - aproximativ 6,5 litri.
Asta e la fel de mult adzhika de acasă stocate în dulapul meu, a cerut produs!
Din ce produse pot face Ajica acasă?
Prin experimentarea, puteți adăuga Ajica diferite componente:
- dovlecei si vinete;
- morcovi și dovleac;
- prune și prune;
- sfecla si telina;
- mere și pere;
- ciuperci;
- tomate verzi;
- iad;
- chili;
- ceapă;
- ulei vegetal;
- nuci;
- precum și o varietate de ierburi și condimente.
Și din ceea ce faci Ajica?
Noi Ajica case sunt de multe ori pe masă și recoltele sale pentru iarna foarte mult, eu nu sunt un susținător de ketchup și sosuri cumpărate. De ce să cumpere în cazul în care casa poate pregăti gustoase, și cel mai important alimente sănătoase. Ajica face a doua reteta cu rosii, a pus un pic de ardei iute. În această rețetă, toată lumea se poate exprima și de a face piesa de prelucrat pe gustul tau.
Piesei de prelucrat adzhika în număr mare, eu nu fac, dar o pereche de sticle mici de ardei iute frecat cu usturoi și condimente face pentru a pregăti feluri de mâncare reale caucazieni, mai ales că prietena atunci când călătorie la nativ pentru Caucaz pentru a vizita știind dependența mea neapărat mi aduc unele condiment reală și salată în formă uscată.
Pentru Alena. De asemenea, am adăuga, uneori, ardei iute. O cantitate specificată de 5 kg de ardei dulce și aceeași cantitate de tomate 5 păstăi chili roșu va fi doar dreapta. Dar de ardere gust într-un mod ciudat vreau să. În acest an, de exemplu, ea nu vrea să)) Și anul trecut, toate cutiile erau cu el.
Ajica - doamnă capricios. Am încercat recent să gătesc Ajica cu caise, scăderea cantității de piper, dar a crescut cantitatea de usturoi. Adzhika transformat dulce-ascuțite și bine-a mers la scoicile.
Acum, tomate producătorii pasta și ketchup se adaugă o mulțime de conservanți și, prin urmare, singura cale de ieșire este un adzhika de casă. Tot a vrut să facă, dar nu ajunge în mâinile. O reteta buna este un must-try.
Mi-e rușine să recunosc, dar nu atunci când experiment de gătit adzhika 🙁 Când gătiți nu este foarte mult, frică să se retragă din rețeta chiar și un singur pas.
Și eu sunt acasă Ajica adăuga ardei iute, astfel încât cel puțin ceva care seamănă cu o Ajica reală. Și l-am mânca prea, cu totul) Uneori, chiar preferând ketchup.