Supe completează de obicei diferite alimente: cartofi, morcovi, ceapă, cereale, paste, fasole, varză, etc. Deși unii bucătari cred că ciupercile albe sunt auto-suficiente, și produse suplimentare simplifica gustul lor, astfel încât să nu se recomandă nici cereale sau legume pentru a adăuga ..
Foarte frecvente ciuperci crema de supa. Bucatarul lor cât și ca de obicei, după răcire pentru a perfora blender piure textura și se încălzește din nou, fără fierbere. Și că supa este delicios, este o necesitate pentru a da un pic de timp pentru a insufla.
Cum de a găti supă cu CEPS - gătit secrete
Supa de ciuperci a fost mult timp atribuită primelor feluri de mâncare gourmet rafinate, dar poate găti orice, chiar și un bucătar lipsit de experiență. Pentru a ști cum să gătească supa cu ciuperci albe, trebuie să știți orientările generale, în timp ce supa va avea o aromă de ciuperci și yushku bogăție.
- Pentru supa de ciuperci cu ciuperci albe folosi orice ciuperci. Proaspăt pus prime sau pre-prăjite. Procesul de prăjire dezvaluie o aroma unica de ciuperci.
- supa suculentă și cel mai delicios este obținută din ciuperci uscate. Pre-înmuiate în apă caldă timp de 1 oră până la palatabilitate deschis.
- Proporția standard ciuperci uscate: 1 lingura. 3 L de apă.
- gust rafinat da decapată supa si ciuperci sarate si aroma de neuitat - o combinație de sare și ciuperci proaspete.
- Pentru yushki saturate in supa se adauga ciupercile uscate măcinate într-o pulbere. Deci, vasul va fi hrănit mai bine, și mai dens.
- Bogăția da orice condimente supa. Dar supa de ciuperci albe nu are nevoie de suplimente suplimentare. Acesta poate fi completat numai cu piper negru și ierburi.
- Densitatea si grosimea da masa vasului. Ei pre-prăjite într-o tigaie, apoi se diluează cu bulion și se adaugă la cea mai mare parte.
- bucătari francezi susțin că aroma și gustul de supa de ciuperci este revelat numai după 3 minute de fierbere și 20 de minute de perfuzie.
- Se serveste vasul cu smântână, ierburi și crutoane.
- Ciuperci uscate se pot pregăti pentru viitor în timpul verii. Mai mult decât atât, ele păstrează, de asemenea, toate mineralele si nutrientii, si aroma cel mai important.
- Ciuperci uscate și păstrate uscate într-o pungă de hârtie sau cutie de carton.
Supa cu ciuperci albe proaspete
- Ciuperci albe - 300-350 g
- Apa - 1,5 l
- Morcovi - 1 buc.
- Marar, patrunjel - 2 crengute
- Frunze de dafin - 2-3 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Cartofi - 4 buc.
- Uleiul de masline - 2 linguri
- Sare - 1 linguriță sau dupa gust
- Ciuperci curate din nisip și nuiele. Moaie în apă rece și se înmoaie timp de 15 minute. După fiecare se spală bine de ciuperci. exemplarele mari tăiate mai fin. Puneți ciupercile într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe timp de o jumătate de oră. Cand ciupercile incep sa se scufunde la partea de jos a tigaie, astfel încât acestea sunt gata.
- ciuperci fierte, se scoate din bulion, a pus pe masă și pat uscat. După prăjește în ulei de măsline până la maro auriu. Adu-le în bulion.
- Gatiti ceapa intr-o tigaie cu ulei până la transparent, și trimite într-o cratiță.
- Cartofi și morcovi curate, se spală, se taie în bucăți și pus în supă.
- Se pune oala pe aragaz, se fierbe și se fierbe până când legumele sunt fragede.
- 5 minute a pus frunze de dafin, se condimentează cu sare și piper și se adaugă ierburi tocate.
Supa de ciuperci porcini uscate
În cazul în care viscolul de afară, dar pentru produsele pe care nu vrei să mergi, mântuirea reală va fi o grămadă de ciuperci albe uscate. De la ei, puteți găti rapid cele mai frecvente, cu o delicioasa supa de ciuperci, care este foarte gustos de a servi cu smantana.
- Ciuperci uscate - 50 g
- Apa - 1,5 l
- Cartofi - 4 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Bell piper - 2 buc.
- Unt - pentru prăjit
- Făină de grâu - 1 lingura
- Sour - hrana pentru animale
- Greens - fascicul
- Sare - 1 linguriță sau dupa gust
Pas cu pregătire pas:
- Se spală ciupercile, se acoperă cu apă clocotită și se lasă la infuzat timp de 20-25 minute.
- Ceapa si morcov, curat, se toaca marunt primul, al doilea grătarul. legume Gatiti într-o tigaie în unt până la auriu. La final, intră în făină, se amestecă și se calesc cateva minute.
- Ciuperci Umflarea clatiti sub jet de apa, se taie si se lasa in jos într-o apă clocotită. Ca urmare a pour vodichku în care au fost înmuiate.
- După 20 de minute, pune cartofii cubulete cojit. După 10 minute, se adaugă sare, piper, se adaugă zazharku, frunze de dafin și se fierbe până când cartofii fierte.
- Gata supa, se lasa la infuzat timp de 15 minute și se servește cu smântână și plante aromatice.
Supa de ciuperci albe congelate
Mulți bucătari cred că ciupercile congelate nu sunt cea mai bună opțiune pentru supa de ciuperci ca supa cu ei se dovedește nu foarte bogăție și parfumat. Cu toate acestea, orice regulă există excepții, iar aceasta reteta este o dovadă în acest sens.