Pregătirea pizza este foarte simplu, și puteți coace, chiar și fără a avea mari aptitudini culinare. Și aceste sfaturi vă vor ajuta pentru a face mai ușor și mai rapid.
Trucuri cu aluatul
Deci, dacă vă decideți pentru a găti o pizza, pentru a începe să se frământă aluatul de drojdie. Înainte de coacere ar trebui să stea 30-60 minute. Aluatul trebuie să fie de 2 ori pentru a precipita și numai după aceea îl puteți încărca pe formular. Aluatul nu se lipește de mâinile tale, trebuie sa unsoare pe mâini cu ulei.
cuptor pizza se coace poate fi două moduri - prin tigaie sau tavă, iar grosimea acestuia nu trebuie să fie mai mică de 2 mm. Coacerea este necesară ungerea cu ulei vegetal.
Tort pentru pizza nu poate rola - aluatul se intinde pe o foaie de copt și degetele întinse în mod uniform pe întreaga suprafață, astfel încât marginile un pic agățat. Înainte de a pune aluatul în cuptor, acesta trebuie să stea timp de cel puțin 5-7 minute.
Dacă aluatul este foarte umed, este necesar să se pune o foaie de pergament și rolei de hârtie.
Dacă preferați un cuptor de pizza într-o tigaie - o forma rotunda clasica, ungeți cu generozitate partea de jos și marginea uleiului vegetal, ca aluatul să crească mult, iar după o grisul stropească puțin sau podpylite mukoy- pentru a găti o pizza poate fi scos din matriță liber. Puneți aluatul în tigaie și așezați pe 10-15 minute într-un loc cald, și apoi - în cuptor.
Uneori, aluatul se pune în cuptor, fără o umplutura si se coace pana pe jumătate - când interiorul este încă crud, iar partea de sus a format o crustă subțire. În acest moment, este luat din cuptor, răspândirea straturi de umplutură și se coace până la făcut deja.
Timp mediu pizza coacere - 30-40 minute la o temperatură de 250 ° C Fiecare pizza - mai ales de ce există mici diferențe în rețete.
Astfel, aluatul poate fi subțire sau gros. Delicat coapte prin în 20-30 de minute. Un strat mai gros poate fi lăsat în cuptor timp de aproximativ 1 oră, dar reduce ușor căldura prin scăderea temperaturii la 220 de grade C.
Timpul de coacere depinde de umplere. În cazul în care stratul său - subțire sau în vrac este necesară reducerea timpului; mai dens și necesită o creștere a volumului de timpul de coacere.
Dacă utilizați diferite tipuri de topping-uri, produsul brut trebuie să fie pus la etaj (pentru gătit mai repede). Este de dorit să-l stropească cu brânză sau un strat de un alt produs, astfel încât nu a fost deschis, și zacut ca sub capota.
De altfel, tort subțire este mai bine să se răspândească un mic strat de umplutură, dar nu prea umed. Cel mai bun lucru, dacă este carne, brânză, pește, legume presate sau uscate și fructe uscate.
Un strat gros de aluat este potrivit pentru mai voluminos, iar umplutura multistrat brut. De asemenea, poate fi răspândit și umplutura de bază, legume și carne.
Dacă copt pizza prea repede prea ușoară, acesta trebuie să fie acoperit cu o hârtie curată înmuiată în apă.
Pizza într-o tigaie
Dacă nu aveți un cuptor, puteți găti o pizza într-o tigaie pe aragaz. Sunt tigăi cu capace termice din sticlă; Acestea sunt cele mai potrivite pentru pizza copt.
Aluatul este rulat în strat subțire, întinse pe o tigaie incalzita unsa cu o cantitate mare de ulei vegetal și imediat a pus pe umplutura. Se acoperă cu un capac și Bates la un foc minim pentru propeklos aluat uniform.
Intr-o tigaie de pizza ajunge gata mult mai repede decât în cuptor: timpul de coacere este de 15 minute. Un test simplu poate fi păstrat la căldură timp de 10 minute, așa cum este prăjit mai repede decât drojdie. Memento: grosimea nu trebuie să fie prea mare.
dorința sa de a verifica cu ajutorul corespondențelor, piercing la punctul său mai groasă. În cazul în care meciul este uscat - pizza este gata. Într-o tigaie de patiserie coapte deschis în 2 doze divizate, astfel încât timpul de coacere crește ușor (clătite trebuie să se răcească un pic înainte de a pune umplutura). La prepararea de pizza, care necesită 20-25 minute.
Pe măsură ce aluatul este copt prin destul de repede, umplutura prime pur și simplu nu are timp pentru el. Tot ea trebuie să fie pregătite în avans - prăji, stingerea sau bulion.
Pentru densitatea sa, de asemenea, trebuie să urmeze: păstrați-l de la răspândirea, sub formă de suc sau sirop pentru a absorbi în aluat și va rămâne umed și fără gust. Mai mult decât atât, lichidul se poate scurge prin stratul de aluat, și pizza va arde. Cea mai bună opțiune de umplere în acest caz - în cazul în care stratul inferior conține carne sau pește, legume fierte uscate, iar partea de sus - un pic de alimente moi sau crude. Apoi au pătrunde în straturile inferioare, dar în partea de jos a pan nu se scurge.
Câteva cuvinte despre hardware-ul pentru pizza
Pentru a fiert sau la gratar de carne în pizza nu pierde aroma și gustul. nu este necesar să se adauge sare direct înainte de preparare sau prăjire, deoarece sarea provoacă alocarea prematură a sucului de carne. pizza de carne, atunci acesta poate fi prea dură și fără gust. Este recomandabil să se fierbe și se fierbe carnea pentru pizza chiar înainte de coacere cel mai mult.
Inainte de stilul de aluat de carne prajita, aceasta ar trebui să se presară câteva linguri de apă rece, iar locul de sus mai multe bucăți de unt sau margarina. În acest caz, se va salva în svezhezazharennogo de pizza gust.
De multe ori fac pizza cu cârnați. În acest scop, o mai bună utilizare a soiurilor de mezeluri afumate și fierte cu felii de bacon. Mezeluri pot fi înlocuite cu felii semi-afumate de șuncă sau slănină.
Tomate pizza poate fi tăiat în felii subțiri. dar puteți coji de fructe și must. Pentru a desprinde ușor de eliminat, să le înmoaie timp de câteva secunde în apă clocotită și apoi imediat în apă rece. Pielea trebuie îndepărtată din partea opusă tulpinii.
Ham pentru umplere pot fi înlocuite cu bucăți de semi-afumate sau fierte cârnați.
Pizza este cel mai bun de a utiliza brânzeturi moi și semi-dure (acestea sunt mai bine topită și coapte).
Într-un topping original și delicioase pentru pizza pot fi utilizate în amestec format din carne tocată de pui, porc și vită.
catei de usturoi pot fi tăiate în felii subțiri sau împinge broască specială. Adăugați pizza usturoi ai nevoie pentru a măsura. ca mirosul înțepător poate absorbi toate umplutura, stripping aroma toate celelalte ingrediente.
Pizza cu legume proaspete este de dorit să fie preparată imediat înainte de servire. să-și păstreze maxim nutrienți topping că încălzirea până în a doua pauză. Prin urmare, o pizza cu legume mai bine să nu se încălzească din nou, și nu este rece. Depozitați-l în frigider ar trebui să nu mai mult de 2 zile să fie.
Bunăvoința pizza pot fi găsite nu numai pe tipul de umplutură, dar, de asemenea, pe aluatul crusta de jos: aceasta ar trebui să fie ușor de separat de tigaie.
În cazul în care, după coacere, nu poți lua pizza din mucegai. plasează formularul pe un prosop înmuiat în apă rece, și, ca atare, ușor rece. După aceea pizza poate fi îndepărtată cu ușurință din matriță.
Deci, pizza este gata!
Câteva sfaturi cu privire la servire și de a servi pizza.
Multe pizza ca nu numai faptul că este foarte nutritiv, dar, de asemenea, ușurința relativă de pregătire. De exemplu, cel mai simplu pentru a coace o pizza, nu este nevoie să inventeze orice topping-uri exotice. Unul trebuie să se deschidă doar frigiderul pentru a obține literalmente totul în ea, și din acest amestec, aranja umplutura.