Grâu și secară - cele mai renumite din România cultivate cereale. Ei au fost mult timp utilizate pentru a furniza oamenilor cu alimente și vite - furaje. Mulți locuitori din mediul urban nu se poate distinge secară de grâu.
Deci, ce este grâul?
Grâu (în latină, Triticum) face parte din familia Gramineae (clasa monocotiledonate). Printre cele mai importante culturi alimentare.
Tot grâul modern este împărțit în clase diferite, au caracteristici comune. tulpini de grâu sunt goale, drepte, au noduri. Din același număr tot mai mare de tulpini rădăcină, până la o duzină. Înălțimea plantelor poate fi de până la un metru și jumătate. Frunze plate, fibros, aspru la atingere.
Fiecare foaie poate ajunge la o lățime de doi centimetri, poate fi gol sau fire de par. sistem de rădăcină fibroase. Inflorescențele vârfuri având o lungime de 15 cm. Fiecare ureche este format din trei până la cinci urechi (flori) având două scări spikelet, două filme, trei staminele și pistilul, stigma și doi.
Fructele grâului - gărgărițe. Fiecare bob de glucide complexe și simple, gluten (gluten) și fibre vegetale (celuloză), precum și minerale și vitamine, pectine, fitoestrogeni si acid linoleic.
Făină de grâu este folosit pentru a face pâine și paste făinoase. Boabe sunt fabricarea alcoolului etilic și cereale. tărâțe de grâu este prescris pentru scăderea concentrației de zahăr din sânge și a colesterolului. Dar acest domeniu de aplicare nu este limitat! Grâul utilizat pentru prepararea hranei pentru animale, medicamente imunomodulatoare și chiar extracte revigorante.
Familiar pentru toate secară
Rye (în latină, Secale), de asemenea, se referă la cereale. În total sunt douăsprezece sălbatice și cultivate o vedere unică de secară.
Tulpina este erect, gol la interior, cu noduri ajunge la metri în înălțime (uneori - până la doi metri). Frunze de culoare albăstruie caracteristică, și 30 cm în lungime și 2,2 cm - lățime. ele sunt uneori păros. Spikes dublu rând, până la 15 cm în lungime. Fiecare floare 3 stamine. Rădăcinile puternice, du-te la o adâncime de doi metri. Această caracteristică face potrivit pentru cultivarea de secară pe soluri nisipoase.
Compoziția chimică include proteine de cereale (gluten) și carbohidrați, vitamine B și oligoelemente. Făină de secară utilizate în coacere și în satele Karelia utilizate pentru a coace prăjituri tradiționale - porți. Tarite de secara sunt o sursa de fibre pentru femei slăbire. Animalele mânca lăstari tineri.
Ei au multe în comun, dar există diferențe
Și grâu, secară și sunt tipice pentru structura ierburi. Ambele culturi sunt cunoscute în aproape toate țările lumii. Există chiar și un hibrid de secară și de grâu numit triticale. Cu toate acestea, suficient de diferențele.
Locul de naștere al grâului este considerată regiunea sud-estul Turciei, cunoscut sub numele de Fertile Crescent. Rye provine din Marea Mediterană.
Grâu a început să cultive mult mai devreme decât secară. Prin urmare, există soiuri de acest cereale foarte mult. În plus, fiecare țară are propriile sale soiuri și hibrizi de grâu. Numeroase soiuri de grâu este împărțit în, de primăvară tare și moale și anuale de iarnă și bienale. De exemplu, în România, de grâu moale cultivate kostromku, șapca și Altai, și de solide - capac și chernokolosku lui. În acest caz, grâul dur întreg de primăvară și de iarnă poate fi grâu doar moale.
Una dintre ele este singura specie de secară culturală este reprezentată numai de iarnă și de primăvară formă. Numărul de soiuri de această cultură este mult mai puțin abundent decât grâul.
Secară rezistența la îngheț și diferite de creștere rapidă. Prin urmare, este cultivat chiar și în regiunile reci unde temperatura aerului poate merge sub 21 ° C. În plus, secara nu cere la compoziția solului și crește chiar în sol sărac. Creșterea sistemului radicular de secară duce la caracteristici fizice îmbunătățite ale solului.
Grâul aceeași deși rezistența la rece, dar foarte sensibil la calitatea stratului de sol. Ea nu crește nici soluri argiloase sau în nisip. Grâu nu tolerează căldură. Frunzele de grâu imature culoare verde strălucitoare și secară sunt tentă albăstruie.
Există diferențe în structura de inflorescențe. Așa cum am scris mai sus, Spike grâu structură mai complexă. Boabele acestor cereale diferă în formă, lungime și culoare. Extrudat cariopsei grâu poate avea o lungime de la 4 la 11 mm. Culoare alb, chihlimbar, galben sau roșu, în funcție de soi și calitate.
secară cereale pot fi ovale sau alungite, la un centimetru lungime. Acestea pot varia în culoare: gri, alb, galben, maro sau verde.
La compoziția chimică tinde să fie părtinitoare în favoarea secară. Într-adevăr, în boabe de secară mai mult de tocoferol, si niacina. decât grâul. Aceste vitamine sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului nervos al oamenilor și contribuie la normalizarea nivelului de colesterol din sânge. Prin urmare, există șuncă și salam, de preferință cu pâine neagră, și chiar mai bine - cu cereale.
Secara cereale mai multe fibre. Din acest motiv, produsele de secară recomandat pentru utilizare pentru prevenirea cancerului de colon.
mugurii de grâu sunt adesea utilizate sub formă, de așteptare pentru creșterea activității substanțelor conținute de acestea.
Dar, tulpini de secară sunt utilizate nu numai în produsele alimentare și hrana pentru animale. Din zilele antice Rusia secară rasteniem- considerat un talisman. Urechile uscate ale copilului pot fi plasate sub saltea.
Grâul se utilizează în farmacologie tradițională (imunomodulatori) și secară - în medicina populară și homeopatie.
Grâul se cultivă în cele mai multe țări, precum și o parte a lumii este produs mai mult. Dar, în România, este o cultură strategică de secară și este utilizat pentru a crea rezerve. Apropo, pe teritoriul românesc este cultivat aproape cincizeci de soiuri de secară.