Cel mai faimos sos pe întreg teritoriul Georgiei, desigur, este sacivi. Acest sos celebru este capabil de a transforma orice masă într-un tratament special de vacanță.
În cazul în care sacivi cuvântul tradus din limba georgiană, se pare că „fel de mâncare rece“ și de aceea este considerat un fel de mancare cu drepturi depline din Georgia și niciodată nu a servit ca un supliment la nimic. Satsivi este o coardă majoră de gust, în jurul căruia sunt asamblate calitate delicioase a tuturor celorlalte produse.
gustul sacivi este puțin probabil să fie confundat cu orice altă aromă, deoarece nucul este în măsură să-i dea nu numai un gust unic, dar, de asemenea, postgust. Nu vă puteți imagina fel de mâncare georgiană fără un buchet de condimente și ierburi. Acest lucru a afectat, de asemenea, sacivi, pentru că, în plus față de nuci, aici, desigur, sunt șofran, scorțișoară, piper și usturoi. Pentru densitatea sos folosind faina, și gălbenușuri de ou. Pentru a obține coriandru proaspăt este folosit, și îi dă un suc de rodie acru sau oțet.
Alimente tehnologie sos, există multe, dar aproximativ același set de ingrediente. Un alt fapt interesant este că există, același sos de gust, deoarece fiecare bucătar sau casnică, el întotdeauna pare diferit, deși, și pregăti pentru o rețetă.
Satsivi iubește oamenii calm și pacient și nu ca cei în grabă. Pentru a obține gustul unic și real al sos, este necesar să se insiste pentru o lungă perioadă de timp să aștepte în liniște până când toate ingredientele sunt bine familiarizați și de a crea un gust unison comun.
Putem spune cu certitudine că nici un sacivi nu face nici sărbătoare georgiană, și fiecare femeie este întotdeauna cu mare mândrie ia acest fel de mâncare la masă. Satsivi, de asemenea, în meniul fiecărui restaurant georgian. Prin acest sos georgienilor, de obicei, servit cu vin roșu, care este cel mai bun combinat cu claritatea gustului și sensibilitate a cărnii sale.
sacivi Rețete de pui
Reteta 1: Satsivi de pui
Fii abordarea pacientului și calm la prepararea ingredientelor pentru mese.
- Pui - 1 kg;
- ceapa - 2 buc;.
- faina - 1 lingurita.;
- oțet de vin alb - 1,5 Nl;.
- unt - 2 linguri.;
- coriandru - grindă;
- hamei-suneli - 1 linguriță.;
- catei de usturoi - 4 buc;.
- sofran - 0,5 lingurite.;
- nuci - 1 cană;
- coriandru - 1 linguriță.;
- paprika și sare.
se spală temeinic pui si elimina orice exces de grăsime. Omit carcasă într-un vas cu apă și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. Alege pui, dar nu se toarna zeama. Aranjarea carnea de pui pe desktop, smazhem ei un pic de ulei, sare și trimite-l în cuptor timp de 20 de minute. În procesul de coacere de pui nu uitați să-l spele în mod regulat de grăsime topită, astfel încât sa dovedit am făcut nu numai suculent, dar roz.
Acceptat pentru sos. Decojite ceapa fin nashinkuem și se prăjește ușor într-o tigaie cu unt. Adăugarea de făină prelinge, se amestecă și se prăjesc-l timp de 2 minute. Adăugați supa, care a fost fierte de pui și se amestecă bine. miezului de nucă măcinat într-un blender și se adaugă la sos împreună cu condimente - șofran, coriandru, khmeli suneli, piper și sare. Adăugați oțet și, fără fierbere, se încălzește încă 7 minute. Curățați puiul din oase și piele, analiza carnea în bucăți și se adaugă la sos.
Încălzim pe foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Maruntiti coriandru proaspăt, și, de asemenea, sa dus la sos, împreună cu cuișoare trecut prin presa de usturoi. Se amestecă și se îndepărtează de la căldură. Dăm sosul să se răcească, și apoi trimite-l în frigider. sos de pui gata. Acum, el are nevoie pentru a permite o bere bună și numai după aceea se poate spune deja în condiții de siguranță - antena lui georgian.
Reteta 2: Satsivi de pui
Acum ne aruncăm o privire cu o altă rețetă pentru sacivi gătit, care, în compoziția sa de ingrediente nu este cu mult diferită de cea anterioară.
- pui - 1,5 kg;
- supa de pui;
- miez de nuca decojit - 0.5 kg;
coriandru uscat - - 2 lingurite;.
- ardei rosu - 1 linguriță;.
- sofran - 0,5 lingurite.;
- catei de usturoi - 3 buc;.
- ceapa - 1 buc;.
- gălbenușuri de ou - 3 buc;.
- scorțișoară și cuișoare sub formă de praf - la gust,
- otet de vin - 0,5 linguri
Se umple puiul cu 2 litri de apă clocotită și a pus-o pe aragaz la fiert. O oră mai târziu, alege pui, sculpta-l în porții și așezați pe foaie de copt. Trimite carnea în cuptor la maro bucăți de pulverizare periodic de suc de carne formate.
Alegerea tava din cuptor, și carnea pe o farfurie - lasa sa se odihneasca.
In timp ce se pisa într-un miez de blender. Adauga la ei uscate de coriandru, șofran, boia, scorțișoară și cuișoare pudră și usturoi zdrobit. Se amestecă și se adaugă gălbenușurile de ou. Se taie ceapa si trimite-l la nuci. În această etapă, se adaugă supa, care a fost fiert puiul nostru. Ar trebui să obțineți un sos de consistență vâscoasă. Acum trebuie să se cearnă prin care vom fi de 3-4 ori mai dor terciul noastre și de a obține, ca urmare a masei apos.
Noi toarnă sosul în tigaie și se pune pe un foc lent. Noi urmăm acest proces, se amestecă periodic și se îndepărtează imediat de la căldură imediat ce am observat primele bule în creștere. carne fiartă, înmuiate în sos fierbinte și se amestecă.
Dacă doriți, puteți elibera carnea de pe oase, și doar apoi pune-l în tigaie. Cand sosul cu puiul sa răcit, se adaugă la acesta pentru a gusta de sare si otet! Atenție! Otetul este adăugat numai într-un sos rece! Gata navă sos de pe un raft în frigider, astfel încât acesta a fost în măsură să fiarbă bine.
Ne macină o grămadă de coriandru, felii de pâine albă bucăți frumoase, se toarna un pahar de vin roșu și servit sacivi rece la masa.
Satsivi și pui - secretele și sfaturi de la bucătari de top
- Pentru a prepara un sos delicios sacivi georgian, puteți adăuga un Ajica ascuțit, care va da coaja pe placul lui. ingredient esențial pentru sosul este coriandru proaspat.
- Pui la sosul sacivi poate fi preparat ca un întreg, și se taie în bucăți. Există o altă metodă de preparare - să taie în bucăți și se prăjește într-o tigaie cu mirodenii și adzhika. După aceea, se adaugă carnea preparată la sos. În acest caz, vă spălați pentru a prepara un bulion de sos dintr-un cub.
Chiar și rețete cu carne de pui
Chiar mai interesante rețete pe care le puteți găsi pe pagina principală a gătit secțiunea
- Copil să crească puternic și îndemânatic el are nevoie de ea
- Cum să se uite 10 ani mai tânăr decât vârsta lui
- Cum sa scapi de riduri faciale
- Cum de a elimina celulita pentru totdeauna
- Cum de a pierde în greutate rapid fără dietă și fitness