Salutări tuturor fanilor puțin ascuțite! conserve de roșii nu este o surpriză. Dar butoiul reală murat roșii - un oaspete rar pe masa noastră. Da, butoi de 20 litri nu va pune în frigider. Dar, dacă aveți un subsol sau pivniță în țară, asigurați-vă că încercați vreodată să-l gătesc rețete sărate tambur de tomate, care timp de mai mulți ani, chiar secole, au câștigat respectul gospodine.
Faceti o gustare parfumate și delicioase acasă în mai multe moduri.
tomate roșii coapte murate într-un butoi
Butoaie folosite pentru decaparea legume pentru o lungă perioadă de timp. Această capacitate este considerat a fi de încredere, ecologic și durabil. butoaie de stejar - fabricare materiale, lemn de cedru contribuie fermentabil, care de fapt, necesare în timpul pregătirii zasolok de legume.
Pentru decaparea roșii sunt cele mai bune capacitate de 15 sau 20 litri. Sare piesa de prelucrat lemn acoperit cu un capac și a pus sub presiune.
Inainte de a aborda tomate sărare, trebuie să se pregătească în mod corect containerul. În primul rând, inmuiati butoiul, astfel încât să umflat și închise toate lacunele și crevase. După aceea, se spală cu bicarbonat de sodiu. Etapa finală a capacității de procesare va fi oparire ei cu apă clocotită, în scopul de a dezinfecta.
Cu privire la modul corect și cu acuratețe efectuat pregătirea de feluri de mâncare pentru sărare, va depinde de saturația aromei naturale și gustul de tomate.
Pentru decaparea roșii într-o nevoie oală (în proporție):
- tomate - 1 kg.
- Mint - 4-5 frunze.
- Frunzele de hrean - 2 buc.
- Capsicum ardei iute - 5 g
- Usturoi - 4 catei.
- frunze de coacăz, cireșe și struguri - 4 lucruri fiecărei componente.
roșii sărați cu condimente pot fi ca, și fără ele. Totul depinde de preferințele dumneavoastră gust. Dacă este necesar, adăugați ingrediente suplimentare - mărar, pătrunjel și așa mai departe.
Pentru o astfel de preforme se recomandă să se utilizeze o dimensiune medie grăsuț fructului fără deteriorări și putregai. Se clătește legumele, îndepărtați tulpinii.
În partea de jos a containerului pregătit pune o treime din mirodenii pe partea de sus a ei - grăsuț roșii. Este important ca tomatele au fost stabilite cât mai strâns posibil, deoarece densitatea scăzută de tomate poate obține sărat.
Pe partea de sus a stratului de legume pune o altă parte din condimente, apoi roșiile înapoi sus și condimente.
Puteți trece apoi la prepararea saramurii de sare. La containerul 10 litri de roșii folosind 900 g de sare.
Legumele preparate turnat saramură, acoperit cu un capac și scoate într-o pivniță. Pentru legumele de decapare este suficient de 2-3 saptamani. puteți „trage de test“ la expirarea acestui timp.
In timpul fermentației mucegai pot apărea pe suprafața containerului. Pentru a evita formarea decaparea de sus se toarnă 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui.
gogonele murate cu usturoi și ierburi
Această gustare neobișnuit de gustoase acută se pregătește o destul de rapid și ușor.
- Usturoi.
- Pătrunjel.
- gogonele.
- clopot piper roșu.
- piper strochkovye acută.
Pentru a prepara marinata:
În această rețetă, se recomandă să se utilizeze un fruct ușor maturitate albicios. Se prepară roșiile: se spală, se taie în sferturi.
Se clătește ardeii pentru salată, îndepărtați tulpină și semințe și se taie în fâșii subțiri. 1 kg de tomate este necesar să se utilizeze 0,5 kg de piper.
Se clătește ierburi, cotlet. Șterge din coji de usturoi și se taie în bucăți. Eliminați provine din piper amar, semințe de intestin și se taie în inele și jumătate. Verdeata, puteți pune o mulțime de, precum și usturoi. Numărul de ardei iute poate varia, în funcție de preferințele pe insulă.
Se amestecă toate ingredientele puse în butoi sau într-un container de plastic volum.
Se fierbe apă și se adaugă sare, zahăr, se amestecă bine până se dizolvă ingredientele uscate. Până la sfârșitul anului de oțet, se toarnă în marinata. Se toarnă fierbere legume saramură, astfel încât acesta este complet acoperit-le. Odată ce produsul final sa răcit, se acoperă cu un capac și trimite-l în frigider pentru o zi.
A doua zi, gogonele ușor picant gata să mănânce. Dacă se dorește, se pot umple cu ulei vegetal și va servi ca garnitura la orice fel de mâncare din carne.
roșii sărați cu muștar fără oțet
La recipient de sticlă de trei litri, va avea nevoie de:
- roșii coapte.
- Sare - 4 linguri fără slide-uri.
- Lavrushka - 6 frunze.
- piper negru si ienibahar - 8 lucruri fiecare componentă.
- mărar - 2-3 tulpină.
- Mustard pudra - 1 lingura cu un tobogan.
- Usturoi - 5 catei.
- Mărunțită rădăcină de hrean - 1 linguriță.
Se clătește borcan cu atenție, se toarnă peste apă clocotită. În partea inferioară a condimentelor pat container, spălate și verde, usturoi, cojit și rădăcină de hrean tocat. Se clătește legumele în loc să străpungă tulpinii și grăsuț pus într-un borcan.
Litru de apă la temperatura camerei pentru a se dizolva și se toarnă sare tomate saramură. Pune pe partea de sus a piesei martor de pânză de bumbac curată, și partea de sus ei de a turna muștar. Acest lucru va proteja decaparea formarea mucegaiului. Nu este nevoie pentru a închide capacul produsului.
roșii sărați fierte metoda la rece, va fi gata după aproximativ 10-15 zile la temperatura camerei.
Sărare de tomate maro
Pentru a pregăti această picant și snacks-uri aromate au nevoie de:
- Tomate.
- Usturoi - 8 cuișoare.
- Ardei iute - 1 buc.
- 1 buchet de țelină.
- Piper negru - 10 buc.
- Sare - '60
- Lavrushka - 4 frunză.
- Apa - 1,5 litri.
Se clătește bine roșii. Se clătește telina, cotlet. Peel usturoiul, a trecut prin presa si se amesteca cu telina.
Scoateți tija și semințe de ardei, se taie în cât mai multe părți, deoarece există fructe.
O tăietură longitudinală adâncă pe fiecare tomate. Atașați o bucată de piper și un pic umplutura. Așezați legumele grăsuț într-un container.
Se fierbe apa, se adaugă ingredientele uscate - sare, zahăr și arunca lavrushku. După umplere răcit complet, se toarna umplute cu legume. Se acoperă cu un capac de gol și a pus sub jugul. După trei zile, delicioase, roșii maro ușor picant gata pentru a fi servit.