saramură gătită turnat butoi sau borcan cu roșii. În plus față de capacitatea adăugată condimentele. In mod traditional rosii sare, cu adaos de frunze, mazăre piper negru, fenicul, frunze de coacăz negru, hrean. roșii murate, dintre care rețeta este prezentată mai jos, va fi mai picant, dacă adăugați usturoiul - doar câțiva căței în bancă.
cutii deschise pot fi păstrate la temperatura camerei timp de 10 zile. În acest timp, procesul de fermentație este complet finalizat, iar nivelul lichidului scade. După 10 zile de borcane de fermentare pot fi rulate. borcane laminate la tomate decapate trebuie depozitate într-un loc răcoros.
rosii Reteta decapat cu muștar
O metodă de preparare a unui muștar tomate cimbru:
Pentru sărare selecta cele mai bune tomate mijlocii, dens. Roșiile se spală bine sub jet de apă. Mărar și hrean frunze spălate și uscate.
Băncile cu spălare sodă, se spală, se sterilizează timp de 10 minute peste aburul sau într-un cuptor la 120 de grade.
In borcane preparate se toarnă 1 lingura. lingură pudră de muștar. Tomate preparate și condimente ambalaj strâns într-un borcan.
Cantitatea necesară de apă pentru a dizolva sarea și se amestecă. Saramura, se toarnă roșiile, acoperă frunzele superioare ale hrean. Lăsați borcane să fermenteze timp de 10 zile. Din acel moment, tomatele sunt gata pentru utilizare sau de fălțuire sub capacele.
gogonele murate
Odată cu sosirea primului inghet din plantele de tomate pot rămâne tomate necoapte, care nu doresc să arunce. Dar aceste beneficii nu pleacă neapărat în stradă, pentru că există mai multe retete pentru gogonele murate. Unii nu îndrăznesc să mănânce roșii verzi în produsele alimentare, în timp ce alții, dimpotrivă, le consideră un fel de mâncare delicatesă.
Sărare gogonele nu are nevoie de competențe și abilități speciale. Un lucru să ia în considerare atunci când aleg fructe - dimensiunea lor. Cel mai bine este să dea preferință roșii medii. fructe necoapte mici pot provoca intoxicații. Inainte de decapare gogonele, acestea trebuie să reziste în apă sărată timp de câteva ore. În acest timp apa este schimbat de două sau de trei ori. După înmuiere, gogonele marinate poate fi una dintre retetele propuse.
Reteta clasica pentru butoiaș de tomate
Saramură pentru tomate verzi și maro:
Saramură pentru tomate roșii:
O metodă de preparare tomate butoi:
Selectate pentru decaparea tomate se spală sub jet de apă, sortate după gradul de maturitate și dimensiunea, îndepărtați deteriorate si ridate.
Poate fi folosit pentru sărarea butoaie de fag sau stejar pentru a fi abur pre complet îmbibat și soluție de sodă fierbinte, apoi se spală cu apă rece, sau sticla de 10 litri, cu gât larg.
Varianta de realizare ideala cărnoase tomate, butoaie de volum mic saline (50 kg).
În partea de jos a butoiului pus condimente. Dupa ce a pus condimente roșii. Tomatele trebuie repetat alterneaza cu condimente, stratul superior trebuie să fie, de asemenea, mărar și hrean.
Spice stivuite panza podgnetny el însuși jugul scut.
Tomatele saramura este turnat astfel încât să acopere complet roșii.
Dacă suprafața saramurii format matriță, acesta trebuie scos. Mucegaiul nu va apărea pe suprafață, dacă adăugați 1-2 linguri în saramură. lingura de ulei.
După 15-20 de zile, roșii sărate pot fi considerate gata de utilizare.
Cel mai bun Chef Sergo Gugutsidze - cele mai bune rețete