INGREDIENTE
- 600 de grame de file de piept de pui
- 1 minge de brânză mozzarella
- 2 proteină
- 2/3 cană uscată pesmet
- un mic buchet de patrunjel
- 4 linguri. l. „Extra virgin“ ulei de măsline
- sare, piper negru macinat
- 40-50 g de brânză parmezan pentru furnizarea
Pentru sos:
- 400 g de roșii tocate în saramură
- 1/3 cană de vin roșu sec
- 1 ceapa medie
- 2-3 catei de usturoi
- 2-3 crengute de oregano si busuioc
- 3 linguri. l. „Extra virgin“ ulei de măsline
- sare, piper negru macinat
Pas cu pas reteta pentru gătit
Pentru sos, se toaca marunt ceapa si usturoiul, se taie verdeață. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă, pune ceapa, se fierbe la foc mediu până se înmoaie, 5 min. Pune usturoiul, se prăjește timp de 30 de secunde. Se toarnă vinul, jumătate vyparte. Pune roșii, crește căldura la mediu, se fierbe, amestecand ocazional, 10 minute. Adăugați ierburi, sare și piper, se fierbe timp de inca 1-2 minute. Eliminați de la căldură.
Pentru sân proteine se toarnă într-un castron și se amestecă ușor cu o furculiță. Într-un vas adânc, se toarnă pesmet, le condimentează cu sare și piper. Intr-o tigaie cu fund gros încălzește uleiul. Fiecare bucata de file înmuiată într-o proteină, și apoi în pesmet și se pune în tigaie. Fry peste foc mediu pana se rumeneste, aproximativ 5 minute. pe fiecare parte.
Pune-file pe prosoape de hârtie pentru sticla excesul de ulei timp de 1 min. Puneți tigaia cu sos de peste foc mediu, se aduce la fierbere, se pune fileurile în sos. Se reduce focul la cel mai mic, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 5-7 minute. 1 timp de cotitură fileurile.
Se taie pătrunjelul. Grate brânza mozzarella pe o răzătoare grosier. Parmezan plăci grătar furajer. Presărați fileuri ras mozzarella, capac, se fierbe până când brânza topită, aproximativ 3 minute. Așezați fileurile cu sos pe plăci încălzite, se presara cu patrunjel si parmezan. Se serveste imediat.