Vorbeste despre prune
Este bine cunoscut faptul că, chiar și cu toată abundența în prezent pentru a tranzactiona o varietate de prune fructe uscate încă rămâne una dintre cele mai căutate pentru produsele alimentare sale, proprietăți preventive și curative ale produsului.
Prin urmare, grădinari au un interes natural în posibilitatea de creștere în soiurile noastre regiune de prune, din care fructul este acum fierte prune uscate, precum și posibilitatea de a utiliza pentru a face fructe de prune cultivate la noi soiuri de prune în prezent individuale. Peste 15 de ani în „SUA“ am citit destul de un număr de scrisori de la cultivatori, legate de problemele de prune uscate. Mi-a cerut astfel de întrebări grădinari și în timpul lecțiilor. Prin urmare, având în vedere interesul gradinari pentru subiectul specificat, acest articol am decis să dedice prune uscate.
Din fericire, zece ani înainte de evenimentele tragice cunoscute grower română LP Simirenko adus la Soci Italiana - cel mai bun soi de prune uscate. Fructele de ea au fost de două ori mai mare decât ca maghiarii obișnuiți, și a avut cea mai buna aroma. Odată ce fructele uscate ungurilor, se pare că cel mai bun de la Soci, curăță franceză, italiană și mai bine de toate celelalte. Vanzarea a fost mult mai profitabilă decât în capitală pentru a transporta în ținuturi îndepărtate și prune proaspete. prune uscate pot fi stocate pe termen nelimitat. Mai mult sochintsy vesel inventat imediat sloganul: „Dacă vrei să fii fericit, mananca prune Caucaz!“
Cu toate acestea, mai devreme în 1900 a început să facă prune uscate și Moldova lor. Ei au avut un fel de veche românească din Ungaria Tula Gras. fructe Prune din ea nu este atât de mare și a fost preparat în cuptoare primitive. Prin urmare, de calitate inferioară importate din străinătate, prunele uscate franceze și îndepărtarea acesteia nu este obținută la fel de larg ca mai târziu prune Soci. Dar apoi - în România pre-revoluționară sau Uniunea Sovietică, un număr semnificativ de arbori Prune de producție nu sa întâmplat în creștere. Dar, din moment ce a doua jumătate a ultimului secol prunele dintr-o dată a venit în prim-plan printre fructele uscate, în primul rând. Medicii au sfătuit. Când sedentar viața noastră, așa cum se arată, este dificil pentru mulți să facă fără acest produs. Cu unele bun laxativ și alte proprietăți de prevenire, acesta stabilește intestinul afacerii, modul de operare. Gradinarii a răspuns imediat la apelul de ori și a început să crească prune în cantități mari și pe zone întinse. Dar sa dovedit a fi departe de a fi ușor.
În Moldova, de exemplu, un produs bun nu este cea a întregii țări. În cazul în care ar putea fi mai bine? În cazul în care să se gândească logic, toată lumea va spune că cele mai bune soiuri - în partea de sud. De fapt, exact opusul. În sud și în apropiere de Nistru de prune bun. Dar numai pentru a manca crude. Ei au o mulțime de apă. Și cel mai bun pentru prune uscare cresc în Codrilor. Există teren spre nord și mai mare. În Codrilor pulpa de fructe este mai dens. În ea mai puțină apă și mai multe solide. Oamenii de știință au calculat pe tona de prune uscate în codri vine trei și jumătate de tone de fructe, iar în sud - în stepă - mai mult de patru! Diferența de jumătate de tonă. Acest exces de apă. Este necesar să se evapore și să-și petreacă o mulțime de combustibil. Și va lăsa prea mult timp pentru oameni. Iar calitatea produsului este mai rău și vitamine reținute mai puțin.
Trebuie remarcat faptul că, în general, prune glob maghiar creste peste tot. Aproape 8/10 produs face Europa. O zecime din America. Pe celelalte margini ale pământului, și doar spune nu. Iugoslavia și România sunt împărțite între ele palma prune. Iar cehii de la începutul secolului XX, a fost mândru de albastru său întunecat „Tsvechkoy“ (un fel de maghiari obișnuiți), aprinse, astfel încât cultivatorul românesc J. Kochanowski văzut-o în toate drumurile cehe. Când a fost de echitatie pe tren, el a întins lanț de scurgere pe ambele părți ale web-ului. El a mers pe drumuri obișnuite, și acolo a fost însoțit de rândurile familiare de copaci. Oriunde se întoarse, compatriotul nostru, prune l-au urmărit peste tot: pe limitele de câmpuri și în fiecare gradina rustic. Tsvechka arăta mult mai sănătos decât în Franța. Cehii au râs și am observat că, dacă au avut aceleași legende care grecii antici, zeița Atena ar crea nici un măsline, și Tsvechku ceh.
În ceea ce privește drumurile, acestea sunt casetat prune, nu numai cehi, ci peste tot în Balcani, în special pe Dunăre. Celebre profesorul român grower VV Pashkevich cu această ocazie a spus o poveste amuzantă. În vechea plantarea prune rutier în nici mică măsură a contribuit la cei care în viața comis un act. Acest om sa dus la preotul local și a cerut să dea drumul păcatelor. El a condus infractorul pe drum, a dat în mâinile o lopată și o prună copăcel. Sinner în sudoarea frunții lor de a câștiga iertarea. Un număr de scurgere pe marginea drumului a crescut.
În România, a fost, de asemenea, o mulțime de prune maghiari (și așa mai departe până în ziua de azi). În unele sate, ei merg acasă rezidenți. Au mâncat pentru micul dejun și masa de prânz cu terci proaspăt făcut din porumb. In ultimul sfert al secolului al XlX-lea a devenit principalii pomi fructiferi din prune, apoi Ungaria. Nu este întâmplător cel mai potrivit pentru uscarea prunelor numite Prune. Maghiarii s-au dezvoltat o recoltă tactică specială. Fructele ramurilor nu sunt perturbate. Au așteptat până când cad în iarbă. Au căzut pentru mai multe grimase. In acest moment, fructul a fost o mulțime de zahăr.
În prezent, în regiunea Sverdlovsk, și, în general, în Urali, Siberia și Orientul Îndepărtat crescut cu succes doar trei tipuri de prune - Ussuri, China și Canada. Dintre acestea, cea mai mare rezistență la îngheț și iarna are scurgere robustetea Ussuri. Prune chineză este mai mică rezistență la îngheț și rezistență la iernare. Mulți oameni de știință și experți nu consideră Ussuri de prune din specii distincte, și consideră că este o subspecie de prune nordul chineză. de scurgere din Canada are aceeași sau mai mică robustetea și rezistența la îngheț, precum și evacuarea apei din China. Din acest motiv, nu este cultivat în multe regiuni din Siberia de Est și Orientul Îndepărtat.
Experiența mea de peste șaizeci de ani de creștere în grădina lui atât de multe soiuri și răsaduri ale acestor specii de prune proprii a indicat o oportunitate de mici pentru a face uz deplin de recolta lor de fructe, în special atunci când un număr mare de arbori și prune Bush, ca întotdeauna a fost cu mine, și o recoltă mare. În timpul mulți dintre acești ani, partea leului din recolta de prune doar putregai pe sol sau după recoltare și depozitare. Acest lucru se datorează următoarele.
Toate acestea nu permite, chiar și în anii normali, și mai ales în recolta, să efectueze o punere în aplicare integrală a fructelor proaspete și de prelucrare a recoltei. Pentru că, de exemplu, numărul de produse prelucrate din fructe - compot, suc de fructe congelate cu pulpă, gem, gem, gem, precum și fructe proaspete - este limitată la o anumită nevoile familiei. În plus, este puternic asociat cu costuri substanțiale pentru achiziționarea de zahăr, timp și muncă pentru prelucrarea fructelor și depozitarea produselor rafinate. Și termenul de valabilitate al produselor prelucrate care nu sunt atât de mult timp - de obicei, înainte de începutul sau la mijlocul sezonului viitor. Prin urmare, de exemplu, în grădina mea rămâne aproape întotdeauna o mulțime de fructe împușcat neutilizate de prune, merge la ieșire.
În acest caz, un foarte de dorit văzut clasele considerare adecvarea de fructe Ussurian, prune chineză și canadian pentru prelucrarea prin uscarea și fructele unora dintre aceste specii și pentru a obține în acest fel prune uscate. Faptul că este un fel de uscare foarte vechi și foarte valoroase de prelucrare de prune. Aceasta nu necesită utilizarea de zahăr. Fructele uscate ocupă puțin spațiu de stocare și în anumite condiții pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, care poate contribui la o utilizare suplimentară semnificativă a fructelor proaspete recoltate, chiar și la un randament ridicat. De aceea, mai jos am o astfel de analiză de adecvare pentru uscare de fructe soiuri de aceste tipuri de prune și a încercat să efectueze.
prune Cu toate acestea, printre aceste soiuri și varietăți se găsesc cu fructe au proprietăți dorite pentru uscare, - o formă alungită ovală, o culoare foarte inchisa, cu o tentă albăstruie, gust foarte bun, de dimensiuni suficient de mari, mici sau rămase în urmă os poluotstayuschey. Dar aceste proprietăți dorite ale fructului ei sunt întotdeauna însoțite de exfoliere scăzută, lipsa cărnii dense și a compoziției biochimice caracteristica menționată mai sus. Unele dintre aceste soiuri prune sunt nume chiar caracteristice - Prune manciurian Prune Khabarovsk, Prune pe litoral 1, Prune litoral, Vengerka Ural, care sunt numite astfel, nu pentru caracterul adecvat al fructelor lor pentru a obține prune complete, dar pentru forma și culoarea fructelor și unele în raport densitatea lor pastă.
Dar dacă țineți o hibridizare a unor soiuri rezistente la rece și de iarnă rezistente ale Ussuri, prune din China sau din Canada cu soiuri de sud de prune, ale căror fructe sunt potrivite pentru prune de calitate bună sau excelentă, este posibil să se obțină cu unele dintre ele sunt soiuri hibride destul de rezistente și rezistente ale căror fructe pot fi, de asemenea, util pentru prune uscate de calitate. Lucrările la o astfel de hibridizare au fost ținute mai întâi G. V. Erominym Krymsk în regiunea Krasnodar, iar apoi a continuat M. N. Matyuninym în Chemal Republica Altai.
De la Ussuri, prunele din China și Canada sunt diplozilor, care este conținută în nucleul fiecărei celule un set dublu de numere cu materialul genetic al cromozomilor - o jumătate de la mamă, iar cealaltă jumătate de la tată, scurgere de origine, care este hexaploid, cu triplu dublu set de cromozomi în nucleu fiecare celulă nu a fost utilizată pentru hibridizare. Acest lucru se datorează o casa de prune care combină capacitatea foarte slabă, cu toate speciile diploide sale, vitalitatea scăzută și sterilitate progenituri rezultat. Prin urmare, în lucrările de hibridizare cu Ussuri și prune chineză pentru hibrizii ei de prune au fost utilizate numai pentru soiurile alte specii diploide de prune cu fructe care au o carne foarte dens și gristly, bine încrucișa cu ei. Aceste soiuri sunt soiurile de cireșe prune armeana Ashtarak 1, 2 Ashtarak, Crimeea soiuri de cireșe prune și soiuri de prune americane America și Belle. Hibrizii de cruci cu prune prune culturale Crimeea și americane malozimostoykimi au fost chiar în regiunea Krasnodar. Cel mai bun lucru de toate calitățile s-au dovedit a fi hibrizi cu soiuri de prune armenești Ashtarak 2, care a fost apoi utilizat cu succes în lucrările de prune de reproducție N. Matyunina din Siberia.
În 80 de ani ai secolului trecut, gradul 2 Ashtarak corcoduș a fost utilizat pe scară largă foarte M. N. Matyuninym în Chemal pentru selectia răsad hibrid corcoduș polen polenizare flori soiuri de prune siberiană Altai aniversare, Katun, ofilite, galben Haupt și altele. Mai mult, datele răsadurilor selective prun hibrid, răsaduri de hibrid soi Voronezh gigant prune chinezesc cu soi de prune Ashtarak 2 și răsaduri soi Moscova prune chinezesc Belle TAA cu Ashtarak varietate de prune 2 prin polenizare deschisă cu soiurile Siberian locale au fost folosite pentru obținerea unei noi răsadurilor selective de prune hibrid . Un număr de puieți selectate obținut are srednegorja locale condiții satisfăcătoare hardiness Altai. Cel mai probabil din cauza ierni mai blânde, aceste răsaduri într-o regiune Sverdlovsk poate lua de bună rezistență la iernare, dar încă mai trebuie să efectueze testele. Aproximativ 450 de răsaduri au arătat alocate în condiții climatice robustetea Chemal insuficiente, iar din acest motiv a fost necesar să treacă testul în zona de mijloc a România europene.
Astfel, prin luarea în considerare a observațiilor de prune uscate și soiuri de prune potrivite pentru prune calitative, următoarele concluzii pot fi făcute.
Crescând în partea de sud, care aparțin speciei de prune de casa pentru prune foarte bune și o calitate excelentă, în prezent folosite doar fructele de soiuri de prune maghiari. Cu toate acestea, din cauza cerințelor ridicate ale acestor soiuri de prune la căldură, lungimea sezonului, Insolația în creștere și foarte scăzut rezistența lor la îngheț și robustetea acestea nu sunt în măsură să crească și fructe în nordul și chiar zonele de mijloc România horticultură, care se aplică pe deplin la Ural, Siberia și Orientul Îndepărtat.
Evaluarea caracteristicilor structurale ale fructelor și a compoziției lor chimice a soiurilor existente Ussuri, chineză și canadian de cultivare prune și fructoase în Urali, Siberia și Orientul Îndepărtat, a arătat că acestea nu sunt potrivite pentru prune uscate de înaltă calitate. Experiența mea a pregătirii practice a soiurilor de fructe de prune prune de chinezi și manciuriană Prune Prune Khabarovsk și prune canadian Vengerka Ural cu carne relativ fermă, a confirmat calitatea foarte scăzută.
Un progres în crearea de soiuri de prune și hibride de cireș prune la Urali, Siberia și Extremul Orient, din care fructele au fost potrivite pentru producerea de prune uscate de calitate au fost lucrări pe scară largă MN Matyunina pentru a crea o serie mare de răsaduri suficient de rezistente de soiuri de prune de cireș hibride selectate prin încrucișarea Ussuri și prune din China cu soiuri de prune Ashtarak 2. fructele multora dintre rezultate răsaduri de prune de cireș hibrid selectate au o carne foarte fermă și alte date importante de calitate pe care le face foarte valoroase pentru dlitelnog consum în stare proaspătă, prune uscate de gătit și alte tipuri de prelucrare.
Selectat răsad cireșe hibrid prune negru târziu (Matyunina cadou), care a arătat o bună iarna rezistenta, poate fi acum recomandat pentru cultivare în regiunea Sverdlovsk.
Doar doi ani mai târziu, el începe să se multiplice în pepinieră mare „Grădinile Urali.“ Și apoi în pepinieră vor fi selectate de către alte răsaduri au venit cu Choicest fructele sunt în perioada de probă, să aibă pulpa tare și să înceapă reproducerea lor.
Vreau să spun că calitatea altor produse prelucrate - compoturi, suc de fructe congelate cu pastă, marmeladă, gem, gem, gem din fructe de răsad selectat cireșe hibrid prune, cu o culoare foarte închisă, pielea subțire și durabil, pulpa tare este de culoare roșie, a ridicat cantitatea de solide, zahăr, pectină, antociani și alte bioflavonoide, este mult mai mare decât cea a soiurilor de fructe cultivate astăzi Ussuri, prune chineză și din Canada. Se pare că în fața noastră se apropie de secol hibrid corcoduș.
Răsaduri de soiurile cele mai bune de iarnă rezistente de prune și prune cireșe sunt în căutarea în „pepinieră. Răsaduri“
Pentru a actualiza browserul la cea mai recentă versiune, accesați acest link pentru Microsoft Internet Explorer.
Dacă, din orice motiv nu pot face upgrade browser-ul dvs., încercați să lucreze într-una dintre acestea:
Care sunt beneficiile trecerii la un nou browser?
- Viteză. Site-uri de încărcare mai repede;
- Paginile web sunt afișate corect, ceea ce reduce riscul de a pierde informații importante;
- Mai multe tipuri de dotări în browser;
- Siguranță îmbunătățită a internetului.
articole similare