În lumea de astăzi vom folosi produsele alimentare nu este doar pentru a satisface nevoile de stratul fizic. Un astfel de lucru ca haute cuisine, a existat un motiv. Luați în considerare principalele caracteristici.
Deci, ce este?
Termenul poate părea abstractă, dar numai la prima vedere. Ca baza direcției în gătit ia un grup de standarde gastronomice, a venit la noi din Europa. Pentru a fi precis, din Franța. haute cuisine a apărut datorită aristocrații și regii, pentru că ei ar fi fost cel puțin oarecum diferit de restul. Dar formarea caracteristici finale gourmet a avut loc abia spre secolul al 19-lea.
Există câteva principii de bază pe care haute cuisine.
- Numai produse, proaspete de calitate.
- Mesele sunt servite rafinate.
- Numai retete absolut originale.
Chef - un fel de „miez“ în haute cuisine. Proiectare, strategie de marketing și filozofia unității sunt potrivite numai de el. Putem spune bucătarul de lucru pentru public în aceste restaurante. Și a devenit centrul atenției. vizitatorii sunt de multe ori au posibilitatea de a observa modul în care există un preparat.
În țara noastră, aceste restaurante, care sunt relevante pentru haute bucătăria, nu atât de mult. La urma urmei, specialiștii înșiși nu au suficient pentru a organiza așa ceva pe aceeași scară ca în străinătate.
Textilele restaurant gastronomic, de obicei, de culoare albă. De exemplu, de multe ori preferă jacard. Pentru a furniza băuturi preparate utilizate sticla de cristal, producția de piese. Ca tacamuri - porțelan doar anumite mărci.
prânz sau cină medie în instituțiile din această clasă include mai multe schimbări de feluri de mâncare, în comparație cu instituțiile convenționale. Acesta oferă vizitatorilor așa-numitele seturi - un set de feluri de mâncare originale, care sunt servite la restaurant. Din acest motiv nimeni nu merge foame, și puteți obține o idee despre modul de preparare a unui bucatar.
- restaurante Michelin în România
- Pierre Gagnaire. Cunoscut în toată lumea restaurant
- bucătărie moleculară
- Allinea - un restaurant cu stele Michelin (Chicago)
