Prima zi de carnaval peste tot - în orașe și în sate - stabilit în locuri pentru distracție oamenilor: a face leagăn publice, pregătit munții pentru schi, a pus cabine pentru bufoni, și bănci și mese pentru vânzarea de dulciuri și alte delicatese.
„Nu merg la munte, nu să se balanseze pe un leagăn, nu face distractiv de clovni, nu gusta feluri de mâncare sladimyh - a însemnat în zilele vechi: să trăiască în primejdie amar, și apoi vechi, culcat pe patul de moarte, stai infirm fără picioare.“ Cu toate acestea, de obicei, chef de clătite dislocate la lățimea lui din prima zi a Maslenitsa (în acest moment distractiv pentru cea mai mare parte dintre copii), și joi, numit de popor „larg“; Prima jumătate a săptămânii clătită este de obicei dedicată pregătirii pentru vacanță și, în special, achizițiile.
Shopping pe clătită comise foarte diferite, dar în primul rând achiziționat pentru a actualiza (cea mai mare parte haine și bijuterii pentru fete și puicuțe) și diverse alimente - vodca, pește, ulei vegetal, făină de hrișcă, dulciuri, etc.
Achizițiile de acest fel au fost de multe ori, în ceea ce privește bugetul țărănesc, foarte mare. Pentru produsele alimentare, în acest moment nu înseamnă, așa cum a fost Carnavalul un „prin excelență alimente festival“, și o abundență de hrană a fost cea mai bună dovadă de ospitalitate, ceea ce face Pancake numit în oameni obeduhoy.
Unul dintre călătorii străini (Oderbon), care au vizitat România în secolul al XVI-lea. a scris despre celebrarea destrăbălat de carnaval „Carnavalul este numit astfel deoarece în cursul acestei săptămâni românul a permis să aibă unt, dar în zilele de repede se folosesc negru. În acest moment, românul continuă aproape continuu îmbuibare de mâncare și băutură; ei se coace plăcinte, și anume clătite și clătite de unt și ouă, face semn pentru oaspeții săi și Revel în miere, bere si vodca să cadă și în uitare ".
Masa principală pe Lăsata Secului sunt produse lactate, pește și, desigur, clătite. Trage ca simbol al soarelui, la românul a fost considerată indispensabilă Shrovetide decorațiuni de masă; Nu e de mirare oamenii spun: „Fără clatite - nu Mardi Gras.“
Gatiti acest ritual fel de mâncare a început cu prima zi de vacanță, apoi se coace toată săptămâna (numit uneori din cauza crep, blinschinoy). În Rusia, de obicei, clătite preparate din făină de grâu sau hrisca coapte și tigaie lor mare, plin, subțire și ușor; în timp ce fiecare femeie a avut propria rețetă și să păstreze un secret bine păzit de vecini.
clatite Pentru clatite pe masa festivă și au fost servite o varietate de condimente :. smântână și lapte, ouă crude sau fierte, pește, ouă, unt, miere, etc. Unele gospodine pregătesc pentru vacanță întreaga plăcintă-Blinnikov reprezinta stivuite must murdărită facut din vaca ulei și ouă crude și coapte în cuptor rusesc.
Clătite guzzle literalmente totul, de la mic la mare si hostess arunca doar pe un morman de aur, spunând: „Ca clatite țeavă de ulei săptămână de zbor! Din moment ce sunt clătite mele, eu fac blinochki mea „sau:“ Este uleiul de o săptămână, a fost nașul pe clatite. Am fost sora nasa, clătite un muncitor calificat. Coapta grămezi lor de șase, șapte dintre ei nu au mâncat. Un patru așezat la masă, a dat spațiu dragă, se uită unul la altul ... și clătite, toate mâncat! "
Setarea scena pentru începutul de vacanță și începe să fiarbă fierturi clătite, femeile cu siguranță, au recurs la ritualuri speciale. De exemplu, unele bucătar pregătit fiertură în curte, de multe ori pe zăpadă sau în apropierea apei, cu o anumită frază: „În ajunul [Shrovetide luni] seara, când va fi vedeta, cel mai mare în familia unei femei din râu, lac sau la fântână încet de cealaltă, și solicită o lună uite pe fereastră și sufla în Brew: „luna pe care o lună, coarnele de aur! Uită-te pe fereastră, Blow la fiertură „!“; acest lucru a fost făcut pentru a clatite transformat alb și pufos.
Clătite pe Lăsata Secului este hostesse preparate au fost folosite nu numai ca un tratament regulat. De exemplu, ele sunt hrănite Kolyada (participanți runde rituale) și preoți săraci. într-un număr mare de expus pe masă în timpul vizitelor tradiționale ale rudelor și a altor vizitatori de dorit (de ce chiar și o invitație de a vizita de multe ori suna ca o invitație la „clatite“, „masa de clătite“); fetele le-au luat la festivalurile de tineret și a părților și au fost tratate la clatite baieti ia placut.
Prima clatita pe Lăsata Secului este dedicat în mod tradițional strămoșii morți; el a uns unt și miere, apoi se pune pe altar, sau o fereastră de fronton pe acoperiș pentru „sufletele părinte“, cu cuvintele: „Cinstit părinții noștri, asta e pentru draga ta Blinok“.
Uneori, prima încercare de a arunca în spatele lui peste cap, crezând că în acest fel „hrăni sufletul“. În unele locuri, prima clatita este, de asemenea, dedicat Vlas. ei au mâncat sau pentru odihna morților sau a dat săracilor, „în amintirea sufletului“ (adică, că ei îl mănâncă, am comemorat Toate Souls). Clatite, de asemenea, a adus la mormintele strămoșilor decedate în Duminica Iertării (ultima zi de vacanță).
În plus, clătite și câteva ustensile de uz casnic folosite pentru a le pregăti, dat în mâinile Maslenitsa Scarecrow și distruse la sfârșitul vacanței, împreună cu sperietoarea.
Discutați despre „Pregătirea pentru Lăsatul Secului. alimente clătită „Forum →