Lasagna cu ciuperci - o variație pe mâncăruri italiene clasice. Lasagna iubit de gospodinele din întreaga lume, nu numai pentru gustul său excelent și o varietate de combinații de arome, dar, de asemenea, pentru faptul că acesta este un curs foarte practic.
Pregătirea lasagna, de regulă, volume mari și poate fi modul în care să se hrănească o familie mare, și de a salva pentru viitor. Și anume congela. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să se răcească complet gata lasagna în frigider. După aceea, forma în care Lasagna coapte (ar trebui să fie potrivită pentru congelare), se acoperă cu folie de plastic și apoi în folie și să înghețe timp de până la trei luni. Un lasagna pentru a dezgheța, pune-l în frigider peste noapte. A doua zi, transforma caldura pana cuptorul la 180 de grade și se îndepărtează folia de plastic lasagna și se acoperă cu folie. Puneți în cuptor timp de 30-40 de minute, până când este complet încălzit.
Timpul total de preparare - 2 Chasa
timpul de gătire activă - 45 de minute
Calorii la 100g - 131 kcal
Numărul de porții - 8
Rețeta de lasagna cu ciuperci
Ciuperci - 10 g (uscate alb sau alte uscate ciuperci sălbatice)
Ceapă - 2 buc.
Uleiul de masline - 2 linguri. l.
Champignon - 500 g (proaspăt)
Usturoiul - 2 dinte.
Cimbru - 1/2 linguriță .. (Uscat)
Sos - 500 ml (tomate, folosesc pentru această rețetă preparate acasă)
Frunze de dafin - 1 buc.
Mozzarella - 200 g (poate substitui brânză suluguni)
Sare - dupa gust
Lasagna - 250-300 g (foi uscate)
Negru piper - dupa gust (sol)
brânză - 100 g
bechamel
Lapte - 1 litru
Frunze de dafin - 1 buc.
Cimbru - 1/4 linguriță .. (Uscat)
Ceapa - 1 buc.
Făină - 50 g (1/3 stivă).
Unt - 50 g
Sare - dupa gust
Nuca de muscat - 1 vârf de cuțit
piper alb - dupa gust (sol)
Ciuperci porcini uscate se toarna 1/2 cana de apa fierbinte si se pune deoparte pentru ciuperci au fost umplute cu lichid. In timp ce ciupercile uscate infuzat, se taie marunt ceapa și usturoiul. Ciuperci proaspete tăiate în plăci subțiri.
Într-o tigaie, se toarnă ulei de măsline și așteptați până când se încălzește bine. Se adauga ceapa si, amestecand constant, gatiti pana cand ceapa este translucida si moale. Apoi se adaugă usturoiul, ciupercile proaspete, frunze de dafin si cimbru. Cook, continuând să se agite, la foc mare pana cand ciupercile au evaporat tot lichidul si incep sa se rumeneasca.
În timpul pregătirii ciuperci proaspete, se scurge lichidul din îmbibată uscat, păstrând această infuzie. Ciupercile se clătește bine, stoarceți excesul de lichid și se taie în bucăți mici. Ciuperca infuzie Strecurati printr-o pânză groasă pentru nisip și alte resturi lasate pe ea. Când ciupercile proaspete tot lichidul sa evaporat, se adaugă ciupercile albe și infuzie de ciuperci. Gatiti câteva minute, până când cea mai mare parte a lichidului evaporat.
Adăugați ciuperci sos de tomate, 1 cană de apă, sare și piper. Se amestecă și se îndepărtează de la căldură.
Pentru sos bechamel, se toarnă laptele într-o cratiță. coji de ceapa și se taie în jumătate. Pune jumatate de ceapa in lapte, apoi se adaugă frunza de dafin si cimbru. Se încălzește laptele până aproape de fierbere (de fierbere, astfel încât bulele de abia a început să apară în jurul marginilor), se scoate tava de la căldură și se lasă la infuzat timp de 15 minute pentru a fi alimentat cu aroma de lapte de ceapă și condimente. Apoi se filtrează laptele.
Într-o tigaie, se topeste untul. Codul, începe să bule, se adauga faina si gatiti-l, amestecand, la foc mic timp de câteva minute, până când mirosul caracteristic de nuc. Apoi, începe să adăugați laptele puțin câte puțin. Se amestecă bine, după fiecare adăugare de lapte pentru a evita formarea de noduli formate. În primul rând, amestecul este similar cu un aluat destul de rigid, dar transforma treptat într-un sos lichid.
Atunci când laptele se adaugă la toate adăugarea de sare și sos de piper alb măcinat, și vârf de cuțit nucșoară. De obicei, se adaugă la bechamel piper alb, pentru a nu strica culoarea „sos alb“, cum este numit, dar dacă aveți la îndemână doar piper negru, atunci îl puteți folosi. Gatiti peste foc mediu, amestecand ocazional, timp de 3-4 minute, până atunci, pana cand sosul incepe sa se ingroase.
Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.
Acum puteți colecta lasagna. În partea inferioară a formei de înaltă rezistentă la căldură (aproximativ 30x30 cm) așterne un al treilea sos de ciuperci. Se toarnă un sfert din sos său béchamel. Pe bechamel Pune o treime din mozzarella (am înlocuit suluguni brânză), pre-tăiate în felii subțiri. Se acoperă foile de lasagna.
Se repetă o dată pe mai multe straturi: jumătatea rămasă din sos de ciuperci, bechamel o treime, jumătate din mozzarella rămasă, foi de lasagna. Apoi, restul de sos de ciuperci, bechamel jumătate rămase, bucăți de mozzarella rămase foi de lasagna. Finalizarea sos bechamel si se presara cu branza tare pre-ras.
Se acopera forma cu lasagna cu folie și puneți în cuptor timp de 45 de minute. Apoi îndepărtați folia și să continue să se coace timp de încă 15 minute, pana se rumeneste. Lasagna terminat stea timp de 10 minute înainte de servire și apoi se taie în porții și se servește.
Ați putea dori, aceste retete?