Pentru examinare au fost achiziționate de iaurt: Danone, BioMax, Landliebe *, «Miracle», «Frugurt“, "SVALIA organice" și Valio.
Tabelul de mai jos prezintă rezultatele examinării și rating-ul de securitate de probe, naturale, utile și gust.
Nu toate iaurt, ei au numit
Pentru informații:
Producătorii de toate iaurt testat promis pe etichetă, cantitatea de microorganisme producătoare de acid lactic, la sfârșitul perioadei de valabilitate a produsului va fi de cel puțin 1 x 10 7 UFC / g.
Conform rezultatelor examinării, sa constatat că 6 din 7 iaurt cu sarcina sa principală nu a reușit: bacterii, care sunt atât de benefice pentru organism, au dovedit a fi de 100 de ori mai puțin decât norma.
În acest caz, produsele pe bază de iaurt, de asemenea, ele nu pot fi numite - deoarece organismele vii din ele sunt încă acolo. Produsele Iaurt sunt supuse unui tratament cu temperatură ridicată (pasteurizarea) și bacteriile - ambele daunatoare si benefice - nu ar trebui să fie acolo. Aceasta este, în esență păstrează, care poate fi depozitat la temperatura camerei.
În ceea ce privește „competitorii“ noastre, se pare, cu toate acestea, producătorii i-au supus unui tratament termic care durează mai mult. Și, în același timp - ucide microorganismele benefice.
Singurul iaurt, în care o cantitate suficientă de microorganisme producătoare de acid lactic - „Organic SVALIA». Conservanții în compoziția sa acolo, și data de expirare în acest destul de mare - 30 de zile. Se pare, nu se poate pune un tratament termic iaurt, pentru a reține toate bacteriile benefice și, astfel, să asigure o perioadă lungă de valabilitate?
Svetlana Dimitrieva, director adjunct al Institutului de Cercetare al Academiei DP rus agricole:
„Bacterii producătoare de acid lactic au tendința de a inhiba creșterea microflorei dăunătoare, astfel încât acestea sunt utile pentru digestie și intestinului. Acesta este motivul pentru conservant în iaurt nu este folosit la toate - doar dacă nu sunt necesare, deoarece microbii daunatoare face util. Din păcate, nu toți producătorii sunt destul de analfabeți în astfel de probleme, și este mai ușor să fie în condiții de siguranță și „fierbe“ iaurt decât să își asume riscuri și să producă un produs „viu“. Și am încheia cumpărarea și consumul de iaurt, gândindu de îngrijire a sănătății, și, de fapt - nu aduce corpul tau nici un bine ".
Cocktail de stabilizatori
Iaurtul mai dens dintre testat sa dovedit a Danone. Și nu e de mirare: există în ea, și amidon modificat E1442, E407 și E415 caragenan și guma xantan - toți acești stabilizatori, care se adaugă iaurt pentru a le da o consistență vâscoasă.
Danone în general „Campion“ de numărul de aditivi alimentari: stabilizatori, cu excepția faptului că are și regulatori de aciditate, coloranți și arome naturale identice.
Toate aceste suplimente sunt considerate sigure, dar utilizarea produsului, ei pur și simplu nu se adaugă la, și valoarea nutritivă a produsului prin adăugarea de amidon nu se schimbă în bine.
Iaurt BioMax. "Miracle" și "Frugurt". cum ar fi Danone. Ele reprezintă un „cocktail“ de diferite stabilizatori de consistență. Acestea sunt utilizate la 4, apoi la 5 agenți de îngroșare. Iaurtul „SVALIA Organic» și Valio în numai amidonul este utilizat ca stabilizator.
Flavours în iaurturile au adăugat toți producătorii, fără excepție. Coloranți (din fericire, naturale) sunt enumerate ca parte a iaurturilor, dar Valio. În timpul examinării coloranților sintetici în orice probă nu a fost găsită.
Dulce? Prea dulce!
Mulți oameni ca iaurt, din cauza gustului lor dulce și nu ezită să dea copiilor lor, considerând că acesta este un produs util.
Cea mai mare parte de zahăr conținute în iaurt BioMax - 14,6%.
O portie de acest iaurt conține mai mult de trei lingurițe de zahăr, ceea ce corespunde cu ¼ din necesarul zilnic de carbohidrați în copil de vârstă școlară.
De asemenea, destul de o mulțime de zahăr conținute în iaurt „SVALIA organic». Eticheta a declarat că zahărul în ea 10 g la 100 g de produs, dar de fapt - aproape 40% mai mult.
Citiți cu o lupă
Ceea ce cumpărătorii văd pe ambalajul de iaurt, în primul rând? Imagini frumoase de fructe proaspete sau fructe și numele de marcă. Orice altceva părea să ascundă producătorilor.
Două mostre - BioMax și „Miracle“ este cea mai importantă informație pentru cumpărători (cu privire la compoziția produsului) este aplicat în alb cu litere 4.5 pt. pe un fundal roșu! Chiar și o persoană cu viziune perfectă este greu de citit.
Producătorii de iaurt „SVALIA organice“ Valio și „ascunse“ informații obligatorii de consum pe fundul paharului.
De asemenea, amenda de imprimare a fost folosit pe etichetele „Frugurta“ și Danone.
Un producător german de iaurt Landliebe o altă cerere: ingredientul în compoziția sa sunt incorecte sau incomplete. De exemplu, prima parte a acestui iaurt este specificat. iaurt. O din care este fabricat - din lapte integral, degresat uscat sau necunoscut. De asemenea, nu a descifrat ceea ce este folosit producător arome.
Conform rezultatelor examinării tuturor iaurturile sunt prinse într-o „listă neagră“ Roskontrolya pentru încălcări. Ne întoarcem la producătorii și vânzătorii de fiecare produs, să investigheze și să publice rezultatele pe site-ul nostru.
Detalii de încercare
Deci, iaurt util sau dăunător? Cum consumatorii obișnuiți să știe ce calitate iaurt și ce nu este?
Andrey Mosov, șeful direcției expert al NP "Roskontrol," doctorul:
Apropo, despre stabilizatori. Produs natural fără stabilizatori în timpul depozitării exfoliază, dar nu este un dezavantaj, deoarece este suficient să se amestece o linguriță de utilizare. Un stabilizator se adaugă la produsul a avut o consistență netedă și nu are nevoie de agitare.
Copiii, în special preșcolari, „adult“, iaurt, pentru a da, nu este în valoare de ea. Ei nu au fost inițial destinate copiilor din cauza unui conținut prea ridicat de zahăr, în unele cazuri -, de asemenea, din cauza acidității ridicate. iaurt special pentru copii, acestea sunt supuse unor cerințe mai mari sunt concepute pentru copii. Acum vom efectua doar examinarea de iaurt pentru copii, după publicarea pe site-ul. "