Nutritionistii separate în două tabere opuse, una vorbesc despre gratar - acest fel de mâncare sănătoasă. Acesta este gătită fără ulei, cărbune naturale pe deschis și aerul curat, ceea ce ar putea fi greșit aici? Alții spun că stomacul uman nu este adaptat pentru a consuma carne gatita la foc deschis. Oricare ar fi fost, dar cu a spune orice aliment relevant că totul este bine cu moderatie.
Prin urmare, dacă în timpul verii zile calde merg periodic la grătare și răsfățați-vă astfel că este carne pe cărbuni, atunci se va întâmpla exact nimic rău. Numai este important să se respecte principiul moderație și să nu mănânce grătar în număr mare în fiecare zi.
Caracteristici de selecție marinată
Frigarui de pui: marinata cele mai delicioase, carnea era moale pe chefir, după unii, alții spun că este necesar să se facă sosul pe baza de otet. Aici, desigur, toate o chestiune de gust, dar există unele lucruri de bază pe care ar trebui să fie luate în considerare.
Este imperios necesar ca gustul marinata pentru pui in sine a fost deja pronunțată și intensă. Tot ceea ce contează este faptul că este necesar să se suprafață marinare pentru aroma, mai degrabă decât un proces profund, care carnea era mai moale (ca, de exemplu, este un must-do pentru carnea de vită).
În ceea ce privește alegerea de carne pentru grătar, are aici, de asemenea, propriile sale nuanțe și particularități. Nu cumpăra un întreg carcasă, și apoi se împarte în părți. Este cel mai bun kebab este obținut prin luarea în aceeași parte a carcasei, cum ar fi coapsa sau picioare, aripi pentru el. De carne alba pentru gratar pe cărbuni ar trebui să fie abandonate, pentru că se va usca frigarui.
Sfat! Nu toată lumea știe cum să calculeze cantitatea necesară de carne pe companie. Aici trebuie să ne amintim că o persoană este luată în considerare 0, 5 kg de carne. S-ar părea că acest lucru este prea mult, dar merită să ne amintim că carnea tinde să se prăjească departe.
Ce ingrediente pot fi luate ca bază pentru marinata de pui:
* Iaurt sau smântână;
* Suc de roșii;
* Sucul de lamaie, tei;
* Vin, cel mai bun vin alb;
* Orice condimente pe gustul tau.
În acest caz, luat chefir jumatate de litru, orice fascicul verde (mai multe tipuri pot fi amestecate verzi) pe trei kilograme pulpe de pui, două cepe, cap de usturoi, sare și piper negru. Ca miel prigotovitshashlyk: marinata cele mai delicioase, carnea a fost licitație.
Omiterea de presa de usturoi, se amesteca cu sare. Apoi frecati coapsele cu piper, usturoi și sare și se lasă timp de zece minute. În acest moment, puteți tăia rondele de ceapă. Pui se toarnă iaurt, acesta trebuie să-l acopere complet, se adauga ceapa. Puneți carnea într-o presă și pentru a trimite timp de trei ore la frigider la marinat.
Sfat! Dacă sa întâmplat ca puiul în marinată a petrecut mai mult de trei ore, nu vă faceți griji. Acest lucru face ca carnea mai suculent, gustos si aromat.
In acest exemplu de realizare, prepararea a trei kilograme de pulpe de pui au nevoie de 250 ml de sos de soia (a se vedea compoziția pentru a cumpăra un produs natural maxim), usturoi și cap curcumă tradițional sare și piper.
Separat amestecat turmeric, sare și piper. amestec uscat pentru a freca picioarele pe toate laturile si se lasa sa stea timp de un sfert de oră. Grate usturoiul într-o răzătoare mică și se amestecă cu sos de soia. Se toarnă sosul de carne, se amestecă și trei ore pentru a trimite într-un loc răcoros.
Alternativ, puteți găti carnea de pui gratar: marinata cele mai delicioase, carnea era moale, în oțet. Desigur, oțet nu este necesar să se ia mult, acesta trebuie să fie 7-9% (nu este necesar, în orice caz, pentru a lua esență de oțet). Adauga otet la pui nu are nevoie de mult - doar o lingurita pe kilogram de carne. Oțet pentru a maximiza dezvaluie gustul de carne, acesta merită să-l folosească mere sau struguri soi, dar nu alcool.
Desigur, pentru a găti un gratar delicios, sosul ar trebui să fie capabil să facă ceea ce trebuie, dar asta nu e tot. Dacă doriți să prăji carnea de pui pe cărbune, atunci ar trebui să se acorde tot timpul în pregătirea de feluri de mâncare. Faptul că puiul este foarte fraged și poate cu ușurință overcook. Primul lucru de făcut - este înșirare competent bucăți de carne pe frigarui, astfel încât acestea nu sunt suspendate aproape de cărbuni.
Vă rugăm să rețineți că grătarul nu se pregătește la foc, și pe cărbuni. Adică, în cazul în care încep să apară unele flăcări, atunci trebuie neapărat să o cantitate mică de apă, bere sau alt lichid care este capabil să facă față cu focul, care a început să flare din nou. Verificați disponibilitatea puiului în timpul gratar de gătit este ușor - trebuie să străpungă piesa și a vedea că acesta emite doar sucul, nu sânge.
În general, desigur, proverbul vreodată relevant că umed fierbinte nu se întâmplă. Mai mult decât atât, carnea de pui trebuie să se pregătească pobyla lui de mai multe ore într-o marinată, și a făcut-o jumătate terminat, cărbuni sunt necesare pentru a finaliza toate propech și a obține crocante și gustoase crusta. Apropo, dacă doriți să faceți un kebab mai putin nutritive, atunci trebuie să se marineze carnea, după scoaterea lui din crusta.
Frigarui de pui: marinata cele mai delicioase, carnea era moale, nu puteți selecta una. Multe produse sunt potrivite pentru a deveni o masă de marinata. De condimente, ideal pentru sare și piper, și din ingrediente suplimentare sunt recomandate aproape întotdeauna să folosiți ceapă, usturoi.