Pentru a proteja calitatea zahărului în condiții de umiditate relativă de depozitare în depozit, la rândul de jos al suprafeței nu trebuie să depășească plin de zahăr nisip - 70%, fără ambalaj, în silozuri - 60% (GOST 21-94 „zahăr Specificații.“ ); pentru zahărul rafinat - nu mai mult de 75% (GOST 22-94 "Zahar Specification rafinat.").
La depozitarea zahărului în depozite cu pardoseli din ciment și asfalt este pus pe tăvi, acoperite cu prelata clare, rogojini, pânză groasă de sac sau hârtie, și depozite multietajate și pentru depozitarea pe termen scurt - direct pe podea, prelata, folie de polietilenă sau hârtie închis într-un singur strat.
În depozite, cu podele din lemn prelata, rogojini, pânză groasă de sac sau folie de plastic stau direct pe podea, cu ambalaj de gunoi două serii de fund stivuite pentru protecție împotriva murdăriei și a umezelii.
Zahăr și zahăr rafinat sunt plasate într-un depozit în stivă.
înălțimea teancului ar trebui să fie după cum urmează:
- zahăr granulat în saci de țesătură - 46 serii;
- zahăr tos în cutii scândură - 5 m;
- zahăr granulat în cutii de carton - 2 m;
- zahăr alb rafinat și zaharoză pentru șampanie ambalat în saci - seria 36;
- zahăr rafinat și pudra rafinărie presată ambalat în saci - 1.8 m;
- zahăr rafinat zdrobit turnate, ambalate în saci - 2,5 m;
- de zahăr rafinat, ambalat într-o cutie de lemn - 5 m;
- de zahăr rafinat, ambalat în cutii de carton - 2 m.
Stivele trebuie să fie compus dintr-o calitate uniformă a zahărului ambalat în recipiente de un tip având aceeași masă.
Fiecare stivuite pentru a da naștere la o etichetă stivă, care trebuie să conțină:
- denumirea produsului;
- numele producătorului;
- tipul de ambalaj;
- locuri;
- greutatea netă;
- data de producție;
- denumirea și denumirea standardului pentru produsele;
- numărul documentului privind calitatea;
- principalii indicatori de calitate a produselor.
Condiții de depozitare pentru depozitarea pe termen lung a zahărului ar trebui să fie menținute în conformitate cu GOST 26907-86 „Zahăr. Condiții de depozitare pe termen lung.“
Depozitarea pe termen lung pentru a fi zahăr și zahăr rafinat, ambalate în recipiente și în vrac.
Timp de stocare -
ambalate pentru zahăr alb:
- în depozite încălzite - până la 8 ani;
- în depozite neîncălzite - de la 1,5 la 4 ani, în funcție de condițiile climatice și tipul de ambalaj;
pentru zahăr rafinat:
- în depozite încălzite - până la 8 ani;
- în depozite neîncălzite - până la 5 ani.
Perioada de valabilitate de zahăr și de zahăr alb rafinat în silozuri până la 2 ani.
Pentru depozitarea pe termen lung a depozitelor de zahar încălzit ambalate sunt folosite pentru a stoca zahăr neambalate - silozuri.