Există mai multe moduri de a stoca recolta de lamaie: uscare, conserve, gătit fructe confiate, gemuri și dulcețuri.
Și vă puteți pregăti reteta lămâi murate, care vă permite să obțineți un supliment de vitamina mare la o varietate de feluri de mâncare, a fost mult timp folosit de africani. Aflați cum acest tip de sare de citrice, în orice moment, să aibă la îndemână un plus gustoase și sănătoase pentru cartofi la cuptor, pește și alte feluri de mâncare.
lămâi De ce sărate
Pentru tunisieni, marocani și alte popoare din Africa murat lămâi - un fenomen obișnuit. Acolo ele sunt utilizate ca condimente aromatice cu gust luminos - un ingredient indispensabil în bucătăria preparate Maghreb, care este utilizat cu succes în Marea Mediterană, Europa de Est și chiar și în bucătărie.
Coaja de lamaie in decaparea devine fructe moi dobândi o aromă mai intensă și gust: doar o felie sau o felie de sare de lămâie va da un aliment cimbru picant și gust incomparabil. Indiferent de ceea ce le adăugați - feluri de mâncare cu carne de pui, carne de vită sau de alte tipuri de carne, pește sau fructe de mare, paste, orez, cartofi sau sosuri - acestea vor fi de o sută de ori mai bine!
O lămâi suplimentare, plus sărate: acestea sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp - câteva luni.
Aflați cum sare lămâi la domiciliu pe o reteta simpla.
lămâi Sărate de casă reteta clasica
Pentru lămâi de decapare va avea nevoie de următoarele componente
- sare majoră;
- 8 lămâi;
- Apă (saramură);
- ou de pui - pentru a determina amploarea concentrației de saramură.
Cum să murarea propriile lămâi
Pentru a păstra aroma de lamaie naturale condimente de sare trebuie să Lamaile manieră arabă - fără o supra-abundență de sare, piper și alte condimente aditiv, schimbând dramatic gustul caracteristic al produsului.
Noi cumpăra (colecta recolta de lamaie interior), fructe de dimensiuni medii, cu o grosime care nu au jupuite prosalivayutsya cât mai curând posibil, și să urmeze pas cu pas planul:
- Se spală fructele și obsushivayut: dacă ar avea ceara este îndepărtată cu ajutorul unui burete sau o perie.
- Lămâile pune într-o tigaie smalț și se toarnă puțină apă cald: ar trebui să fie un pic pentru a le acoperi.
Merge această apă la o altă cratiță adâncă și pregăti saramura:
- Pune într-un mytoe cald, dar nu fierbinte apă (preferabil peroxid de hidrogen) ou: ele vor măsura gradul de salinitate saramurii: ou normală trebuie să se scufunde la fund.
- Scoateți-l și toarnă treptat sare, amestecand cu o lingura pentru a se dizolva.
- Adăugarea 2 lingurițe sare și se dizolvă din nou, a pus oul, în cazul în care nu apare, să păstreze adăugarea de sare.
- Saramura este considerat gata atunci cand ovulul se va opri scufundarea și va pluti la suprafata.
- incizie cruciș pe ambele părți ale fructului, a pus într-un borcan și se toarnă saramură, astfel încât acestea au fost îngropate în ea.
- Swirl și scoate vasul într-un loc întunecos, la o temperatură de aproximativ 17 de grade timp de o lună. Mai mici lămâi, cu atât mai repede prosolyatsya, și poate fi gata după numai 3-3,5 săptămâni.
Coji de fructe și sărate pulpa lămâi sunt moi, fructul provine dintr-o aromă mai puternică, și ele devin mai palide. Gustul fructului - un moderat sărat, nu este la fel de acru.
Lamaile gata pentru a curăța în frigider sau pivniță, în cazul în care acestea sunt bine conservate timp de 12 luni.
Prin adăugarea de bucătar sărat aburit lămâi, fierte și alimente din pește, carne, calmar, creveți, și alte fructe de mare, sosuri etc. Ajica coapte. Dacă doriți să dea un orez aromă de citrice, adăugând felie de lămâie în timpul gătirii sau un cerc. Doriți să aroma cartof copt lor - a pus câteva bucăți de coaja rasa de sare. Și unii preferă sărat lichior de lămâie gustare.
Sfat: Înainte de a adăuga vas de lămâie clătiți cu apă. În primul rând, se adauga lamaia, iar spre sfârșitul gătit - sare, pentru a evita exagerat.
Deci, ai învățat că lămâi murate, rețeta pe care le-am studiat în detaliu - condimentele universal pentru aproape toate produsele alimentare, iar în unele cazuri - și o gustare de băut. Dacă deveni plictisitor gust familiar de produse alimentare și ar dori să facă o varietate de gătit de zi cu zi, se adaugă sare achiziționate și lămâi cameră, și să le utilizeze ca un condiment.