Untul reabilitată dacă este într-adevăr un produs de calitate, are mai mult bine decât rău. Cum de a alege unt, m-au ajutat să înțeleagă experți.
M-am uitat peste pachetul de ulei la supermarket, confuz mormăind, „ulei fin, altele decât uleiul! Îl iubesc, „Îl iubesc fără motiv: este un produs rar care conține vitamina A în forma sa cea mai pură, și în vitaminele de adiție D și E. Uleiul este util pentru ochi, oase, piele, și atenție, nervi - nu pentru că noi spunem“! unt în sus „ceea ce înseamnă“ calm „? Unt - un produs alimentar. În ceea ce privește colesterolul. nimic de-a face cu cauza din care mulți se tem de ulei, este „rău“ și „bună“, și unt. Împărțiți mental pachet în trei părți de-a lungul și trei peste. O piesă este norma de zi cu zi.
Diferitele soiuri de unt?
Selectați uleiul nu este ușor, deoarece a fost listat pe etichetele de cele mai multe din aceeași - crema pasteurizate. Doar un singur convertit în mașină lactate sau separator, și compus trei din tipul gras de ulei: tradițional - 82,5%, amatori - 80%, iar țăranul - 72,5%. Dobânda rămasă - este apă, și aproximativ 1% lapte bătut.
„Conform datelor noastre, combinația cea mai armonioasă a cremoasă și pasteurizarea în ulei taranesc - mi-a spus, Elena Topnikova, Șef Departament, Institutul pentru Unt și brânză Uglich. - Se reține agenții biologic activi și procesele de oxidare sunt încetinite ".
Ulei din smântână pură se numește smântână dulce. Dar crema acidifiat alunecarea mai repede. În cazul în care producătorul a adăugat cultură acid lactic, numit ulei și smântână.
Înapoi în gama poate fi o sare. Deși mi se pare, sarea trebuie evitată acolo unde este posibil, sau a pus untul sărat într-un produs alimentar preparat, fără sare, la toate.
De asemenea, nu am întâlnit astfel de titluri în magazine. Dar a prins cel mai gras fel de ulei - încălzire, 99%. Acest ulei de prăjit, nu conține alte grăsimi, dar cumva mai aproape de ideea de prăjire în măsline.
Semne de unt de calitate
Ce altceva, în afară de produs numele, compoziția și oaspeții trebuie să caute pe ambalaj? Elena Topnikova: „trebuie să fie prezent marca de conformitate cu unt reglementările tehnice. De exemplu, „STR“ sau sintagma "respectă reglementările tehnice federale cu privire la lapte și produse lactate.„
Mai există un semn al calității untului - este prețul său. „În producția de 1 kg de unt consumat aproximativ 30 de litri de lapte, - a explicat Igor Yadroshnikov, purtator de cuvant al companiei,“ ABC gust“. - Este ușor de calculat că, dacă pachetul costă mai puțin de 75 de ruble. nu poate fi ulei. "
În cele din urmă, perioada de depozitare. Pe de o parte, standardul prescrie ulei stocate 30-35 de zile. Pe de altă parte, multe branduri de ulei, această perioadă se calculează de luni. „Producătorul are dreptul de a se abate de la data de expirare a GOST, dacă primește de la bun Rospotrebnadzor, - spune Elena Topnikova. - Prin urmare, în cazul în care stiva este în valoare de o perioadă mai lungă, poate fi destul de legal ". Cu toate acestea, Igor Yadroshnikov mai sceptic: „Este foarte probabil ca creșterea în ceea ce privește producătorul adăugat la grăsime de unt. Astfel de producători o practică de țări calde și producătorii axat pe țările calde. " Deci, tu ce vrei, dar am ales termenul de valabilitate de ulei luni.
Atunci când cumpără ulei, miros: familiar copilărie crema curat miros imposibil de fals. Dacă ați cumpărat ulei vândut în greutate, să acorde o atenție la reducerea: ar trebui să fie uscat, dens, strălucitor, fără pachete. În timpul iernii, uleiul natural este mai ușor în vara - galben, depinde de prospețimea ierbii. ulei de calitate superioară este ușor de întins pe un sandwich. În cazul în care untul năruie, așa că are o mulțime de apă.
Rating-ul de unt
1. ulei Rating-ul condus binemeritat vechi know-how-rus în procesul de luare de unt - „unt Vologda“. Conținutul de grăsimi - 82,5%. Compoziție: cremă, supus pasteurizării la temperaturi ridicate. Perioada de valabilitate - 30 de zile. 116 ruble. / 180 g
2. Valio. Conținutul de grăsimi - 82%. Ingrediente: smântână pasteurizată, microorganisme din lapte. Perioada de valabilitate este uimitor: 18 luni de la -18 și la șase luni, plus 8! Fabricate și ambalate în Finlanda. 78.5 ruble. / 200 g unt din smântână acidulate, în opinia mea, este dificil să se distingă de dulce si cremos. Separat a declarat că produsul respectă criteriile de durabilitate „Ecotest plus.“
3. Beurre d'Isigny. Conținutul de grăsimi - 80%. Ingrediente: smantana pasteurizat, sare, culturi starter de acid lactic. Perioada de valabilitate - 100 de zile. 211.3 ruble. / 250, uleiul produs în Franța. Denumirea „AOC» (Appellation d'origine contrôlée) înseamnă «denumire controlată» și atribuită vinurilor franceze și produsele lactate fabricate strict în conformitate cu tradițiile zonei. Pentru iubitorii de unt sărat - cu siguranță o descoperire bună.
4. Președinte. Conținutul de grăsimi - 82%. Compozitie: crema normalizat. Perioada de valabilitate - 8 luni. 73,3 ruble. / 200 g ulei produs și ambalate în Franța. Cu toate acestea, prețul de la punctul de suspiciune. Inscripția „Extra“ aproape nimic: în clasele noastre de ulei de clasificare sunt doar cele mai mari și prima, și că nu a avut în vedere rave franceză - este întuneric. Pentru gustul meu, cel mai bun nostru tradițional.