Alimentele trebuie să fie nu numai delicioase, dar, de asemenea, util, sau cel puțin în stare proaspătă. Dar astăzi, produsele sunt supuse unui tratament termic sau chimic, este greu să ne dăm seama cât de multe zile (probabil luni), acestea sunt în magazin. Și dacă, de a utiliza o parte din produsele de prospețime dubioase, veți obține off indigestie ușor, apoi, de exemplu, pește rasfatati poate duce la boli grave. Daca te consideri a fi iubitori de pește proaspăt, trebuie să știți câteva dintre semnele, care este definit de prospețime sau învechire de pește, indiferent de tipul acesteia.
Semne de prospețime nepotroshenoy pește carcasă
Primul indiciu de prospețime sau de învechire orice produs - miros. Mulți susțin că un puternic miros de „gust de pește“ - acesta este doar un semn al prospețimea peștelui. Dar nu este, nici un produs a început să se deterioreze, emana mirosul tot mai puternic. Prin urmare, într-adevăr pește proaspăt va avea un gust dulce, probabil, un frumos, mic, sau, în general, nu miroase.
Acum câteva cuvinte despre cum să recunoască în cele mai recente de pește întreg. Se apropie de tejghea, chiar și fără a atinge peștele curățat poate fi determinată „cu ochiul liber“, fie că este vorba suficient de recente. Nu contează cât de ridicol ar suna, dar în primul rând trebuie să te uiți în ochii peștelui: acestea trebuie să fie convexă, luminos și strălucitor. În cazul în care ochii sunt nuanță gri. sau scufundat - acesta este un semn că peștele nu este prima zi pe tejghea. Opacifierea ochiului, sau mai rău, filmul pe ele - cu siguranță nu pește proaspăt. Apoi, ar trebui să se uite la branhii - roșu - un semn al unei sănătoase branhii ryboshki și sturioni, proaspăt prins poate fi chiar roșu închis.
În acest caz, scalele ar trebui să fie strălucitoare și slab separat de carcasă. În cazul în care balanța se desprinde în mod spontan - pește vechi. Coada este întotdeauna pește proaspăt este corect, dacă observați că acesta este pliat în sus, sau chiar arata ca un uscat - prin urmare, peștele se sprijină pe tejghea pentru o lungă perioadă de timp.
Acum, să acorde o atenție la abdomen de pește, acesta nu ar trebui să fie umflate. Dacă faceți clic, nu vor fi deformate, și aproape revine imediat la starea sa inițială.
Semne de prospețime eviscerat carcasă de pește
Din păcate, nu toate gospodinele au timp razdelyvanie în carcasă, atât de mulți oameni preferă să cumpere pește deja în formă de split. În acest caz, semnele de prospețime coincid în mare măsură cu semne de pește proaspăt întreg. Ele pot adăuga mai mult și faptul că carnea nu ar trebui să fie ușor de separat de schelet. Carcass în sine nu trebuie să fie lipicios de mucus naturale de pește poate și ar trebui să fie prezente, dar trebuie să acopere în mod uniform întreaga carcasă, și nu se acumulează într-un singur loc.
Semne de file de pește proaspăt
Fileul întotdeauna separate în bucăți îngrijite, acesta trebuie să fie elastică și fără margini zdrențuite nu ar trebui să fie. fileuri de pește de culoare mai aproape transparent, uniform, fără pete și vânătăi.
În plus, nu este de prisos să ne amintim că speciile de pește proaspăt, cei care trăiesc în zona dumneavoastră, sau cultivate în fermele piscicole din apropiere. Peștii exotici, mai mare sansa ca a fost adus în înghețat și apoi dezghețate și vândute sub masca de proaspete.
concluziile TheDifference.ru
- La mirosul de pește proaspăt doar prinde, și prădate un foarte pronunțat „miros de peste“.
- Ochii lui bulbucați cu pește proaspăt, umed, luminos, într-o chiuvetă stătut și au o nuanță gri.
- Sub branhii din pește proaspăt - roșu.
- solzi de pește proaspăt strălucitor, strâns la corp, și au stricat dimpotrivă, se poate prăbuși.
- Abdomenul „în vârstă“ pește se umflă.
- cheaguri lipicioase de mucus și carcasă - un semn de putrezire pește.
- În pește proaspăt carne este greu de separat de schelet.
- File de pește ar trebui să fie transparente, lipsite de pete și vânătăi.