Cum de a deschide o casa de cafea de la sol de analiză a costurilor și recuperare a investiției

Cafeaua - sau cum este numit uneori, o cafenea, deschisă pentru toți cei care doresc să bea cafea sau doar o gustare. Ea propune nu numai o cafea cu ei sau în cafenea, dar, de asemenea, o varietate de produse de patiserie. În instituțiile sub formă de fast-food există chiar și un pic de garnituri, salate, aperitive reci. Ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de cafea, vă vom spune mai multe. Dar trebuie să vă decideți să înceapă startup - el vrea să cumpere o afacere, o franciza sau de a începe o afacere de la zero. A se vedea un alt articol cu ​​privire la modul de a organiza mașini de cafea de afaceri. acesta va fi un cost mai ieftin.

În astfel de locuri, puteți alege chiar și cantitatea de cupe, încercați siropuri cu diferite arome, care vin ca un plus față de băutură. Există, de asemenea, opțiuni pentru băuturi alcoolice, cum ar fi cafea și coniac, lichior de cafea. La elaborarea meniului, este important să se acorde atenție, și deserturi cum ar fi chifle de miere - ei doar vor completa perfect băutura. Alte feluri de mâncare nu sunt în valoare de timp pentru a include în lista de meniu, cu excepția cazului în nu mai mult de 2-3 de salate simple la nivelul primar va fi de ajuns.

În cazul în care pentru a începe? Înainte de a face problemele organizatorice, compania trebuie să se înregistreze la autoritățile fiscale. În acest caz, antreprenorul trebuie să aleagă una dintre cele două forme de proprietate și de organizare juridică: LLC sau IP. Ca un cod esențial al NACE ar trebui să fie specificate 55.30 „Activități de cafenele și restaurante.“

După documentația de la plata taxei va fi pe o parte, atunci trebuie să se aplice pentru o înlocuire a regimului fiscal. Cu excepția cazului, desigur, nu se poate utiliza UTII din cauza specificul. Ar trebui acordată prioritate USN impozit de 15% (venituri minus cheltuieli). Deoarece costul cafenelei este destul de semnificativ. Pentru vânzarea de băuturi alcoolice trebuie să emită o licență.

Se pune sub cafea

Pentru opțiuni de luat masa vor fi oferite sanitare speciale și cereri de igienă prezentate în documentele:

Dacă deschideți un magazin de cafea într-o clădire rezidențială, nu trebuie să rupă tăcerea și să oprească chiriasi. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a oferi un strat izolat fonic. În ceea ce privește zona de cafea pentru 50-60 de oameni va fi suficient de 100-150 de metri pătrați. 15-20 de metri pătrați. contoare pentru prepararea și vânzarea de cafea.

Trebuie să respectați inspecția de incendiu, sau permisiunea pozharnadzora de a desfășura această activitate. În conformitate cu normele în orice incinte ar trebui să fie izolate unul de altul, pereții coridorului ar trebui să meargă la subsol, suprafața subsol este tratată cu material anti-ardere.

Trebuie remarcat faptul că cerințele sanitare și epidemiologice guvernează întregul proces este un aliment trata, de gătit și care servește preparate în întreprindere. În fumatul este obligat să fie sistem de ventilație de înaltă calitate.

Interioare și echipamente

Pentru a completa magazinul de cafea aveți nevoie de astfel de echipamente:

1. Frigider (două sau trei piese. Undeva în jur de 50 de mii. Ruble).
2. Automat de cafea și o capsulă specială pentru ea (1 buc 30, -.. 60 de mii de ruble).
3. Mixer (1 buc., Trei mii. Ruble).
4. râșniță de cafea (câteva bucăți de 15 mii. ruble).
5. Showcase (1 buc. 150 mii. Ruble).
6. Spalarea (1 buc. 20 mii. Ruble).
7. Masa de taiere (1-2 buc. Din zece mii. Ruble).
8. Cuptor cu microunde (una buc. Trei mii. Ruble).
9. Dulap pentru coacere, dacă se dorește (o singură bucată. 60 de mii de ruble).
10. Lada congelatoare, dacă este necesar (1 buc. Treizeci de mii. Ruble).

Pentru diferite tipuri de cafea trebuie să dețină o mașină de măcinat cafea, sau se poate amesteca aromele. Din toate cele de mai sus, putem concluziona că omul de afaceri novice să investească într-un magazin de cafea în apropiere de un milion de milioane de ruble. - Și asta e doar echipamentul. Dotare de cafea 150 mp. de metri trebuie să:

• bar (1 buc.);
• umerașe (una pentru fiecare tabel 2-3);
• sideboard chelner (1 buc.);
• mobilier pentru casă (tablouri, lampi, decoratiuni);
• ustensile de bucătărie (platouri, tacâmuri, veselă).

Furnizorii și personalul

Bucătăria trebuie să lucreze pentru a dezvolta tehnologia constiincios meniul, magazin pentru produse alimentare. La urma urmei, coffee shop pot vinde produse de patiserie cumpărate numai, dar, de asemenea, pentru a pregăti propriile deserturi. Dacă gătit propriul desert nu este planificat, dar vor fi aduse feluri de mâncare semi-finisate sau gata făcute, asistența tehnolog nu este necesară. Deși profesionist poate atrage câteva luni - pentru a procesa avea nevoie de meniu oricum.

În starea de cafea trebuie să fie prezent:

1. 2 cook (cu culisantă grafic 2x2 sau 3x3).
2. 4 chelnerita (2 schimburi, și este bine bine ia 5, în cazul în care sarcina este mare, oră de vârf în cazul).
3. 4 barman (un schimb).
4. 2 barman în cazul în care acestea sunt efectuate cocktail-uri.
5. 2 de curățare.
6. Contabil și conducător auto poate fi angajat pe fracțiune de normă zi de lucru, se va reduce costurile.

cafea de afaceri în cifre

Deci, cât de mult este de a deschide o casa de cafea de la zero și care va fi nivelul de recuperare a investiției? Pentru zona de cafea de 150 mp. metri va avea nevoie de 2-3 milioane. ruble. După ce afacerea va ajunge la un nivel stabil de performanță, veniturile pot fi de așteptat în valoare de 100 de mii. Frecați. pe lună. Perioada de recuperare a investiției de cafea nu va depăși trei ani.

Dropshipping Store Deschideți Internet