carne de crap - cele mai delicioase bucate și hrănitoare, dar dacă vrei să mănânci alimente foarte sănătoase și nutritive, este mai bine pentru a găti pește. În caz contrar, există riscuri serioase ale unui produs natural în loc de a manca o varietate de produse chimice și amelioratori de aromă. În acest articol veți învăța despre căile de gătit și proprietățile sale.
Carp este tipul de pește care nu sunt destul de tradiționale, dar după fumat sunt extrem de gustoase. Astfel încât acestea pot fi considerate ca o delicatesă. crap afumat nu necesită respectarea condiții speciale. Gatiti poate fi tu insuti acasă în prezența propriei sale afumătoare. Funinginea crap poate fi metoda caldă și rece. Totul depinde de gustul și preferințele personale ale bucatarului, dar un rezultat excelent este garantat în ambele cazuri. Există mai multe rețete, cum să gătească cu mirodenii și afumat fără crap. Dar ele se bazează pe principiile de bază ale acestui fel de mâncare.
fumat fierbinte
Carp afumat pregătirea destul de repede. În primul rând cu scalele de pește sunt razuit, îndepărtați măruntaie și apoi a spălat cu grijă. Pentru fumat fierbinte este recomandat să taie capul, în cazul extrem - o pereche de foarfece pentru a elimina branhiilor. Acum, pasărea este aproape gata și puteți începe de gătit. Peștii frecată cu sare, usturoi, frunze de dafin și piper zdrobit. Carp plasate în umbră și se incubează timp de 4 ore. După acest timp, peștii pot fi trimise la afumătoare. Este mai bine pentru a efectua crap fumat fierbinte pe gratar. În funcție de greutatea peștelui, procedura poate dura de la 30 minute până la 1,5 ore la o temperatură de 60 de grade C. Pentru afumat folosit fie stejar Rumeguș, așchii de lemn sau arin.
fumat rece
Carp afumat - un fel de mâncare care necesită o mare parte din costurile forței de muncă și de timp. Luați în considerare etapele procesului de preparare:
- În primul rând peștele este tăiat, curățat, ea a eliminat branhii;
- urmată de o saramură de apă, sare și condimente după gust;
- peștele este cufundat în saramură și plasat într-un frigider unde va fi decapate timp de 2 zile la temperatura de la 4 la 5 grade C, sub sarcină;
- sarcină mai este îndepărtată din pește și marinare veniturile suplimentare (carcasă trebuie să fie acoperite complet saramură);
- marinare poate dura până la 7 zile;
- acum se poate trece direct la crap afumat, acest produs este mutat în afumătoare, la o temperatură de 30 de grade C la +35 până la 4 zile.
Recomandat: afumat merlan și proprietățile sale benefice
Acorde o atenție! Unii fani au fumat recomandat după îndepărtarea branhii, se toarnă sub acoperirea unei linguriță de sare. De asemenea, în cazul în care peștele cu o greutate mai mică de 0,5 kg, acesta poate fi fara balonare eviscerare, dar dacă masa este mai mare, crap se taie și se taie în jumătate de-a lungul crestei.
nutrienți
Carp fumat vreodată, deși tratament termic - pește foarte suculente trebuie să se uite la ceea ce se poate vedea în fotografie. Mulți fani ai fumat sărbători gustul minunat și original, dar în afară de virtuțile culinare, în care peștele are o mulțime de substanțe utile:
- în produs într-o cantitate mare de acizi polinesaturati prezent „omega-6“ și „omega-3“, care sunt în echilibru perfect cu aminoacizi;
- grupe de vitamine: PP, A, B1, B2, B6, B9, C, H;
- Micro și macro elemente: cupru, zinc, iod, sodiu, magneziu, fier, potasiu, calciu, fosfor, mangan, clor, și multe altele;
- cantități de grăsime depind de greutatea și variază de la 3% la 16%;
- proteine de înaltă calitate.
Cum se păstrează crap afumat
- crap afumat poate fi depozitat în frigider timp de până la 10 zile, la o temperatură medie de trei grade C;
- pește afumat în aceleași condiții, nu trebuie păstrate mai mult de 3 zile;
- până la trei luni, peștii pot fi depozitate în congelator, durata depinde de nivelul de temperaturi negative;
- dacă sunteți în afara infrastructurii civilizațional, înfășurați peștele din hârtie și puneți pachetul în umbră, astfel încât produsul este bine ventilat.
Primul semn al pierderii de prospețime de pește este exprimat în apariția mucusului și „dragă.“ Încercați să se întoarcă disponibilitatea produsului nu este necesară, deoarece poate fi acumulat otrăvuri și toxine.