Și din nou am publicat un articol care descrie vina nu este în termeni de băut. Așa cum a spus medicii antici: „Totul în lume există un leac, și totul este otravă. Depinde de doza. "
Spune Denis Rudenko - lider expert în vin românesc și critic, membru al somelieri și experții români, fondatorul și gazda degustare club de vin «750ml»
Subtilități poate fi o mulțime: la ce temperatura a fost de fermentare, în care starea de maturitate a recoltei, fie în contact vin cu oxigenul în timpul fermentației, care sunt mijloacele de amestecare folosite, etc. În același cramă, aceste aspecte nu se schimba pur și simplu ca o funcție. de an și de soi de struguri, chiar și un singur soi, în funcție de modul în care parcela recoltată. Dacă complot un pic mai stâncos, este posibil să se realizeze o condiție a unor struguri, ele sunt destul de diferite de pe teren zgura. Și fabrici de vin, în funcție de aceasta se poate ridica aceste sau alte condiții de prelucrare a strugurilor.
Dar acestea sunt trucuri tehnice interne, care sunt, în orice profesie - modul în care se realizează acest lucru sau această operațiune. oameni Needucați, gust vinul, desigur, toate acestea nu poate recunoaște deloc. Amator poate presupune pentru un proprietăți organoleptice specifice care se întâmplă cu un anumit vin.
Dacă - un iubitor de vin, voi, în general, este importantă ar trebui să fie, la ce temperatură și în ce ordine au fost aceste procese. Dacă încerci să înțelegi de vin, vă place sau nu, fie că este vorba de un bogat, complex sau simplu, brut, subtil, elegant - bine, practic totul pe care le puteți alege.
Dar dacă vorbim despre un bun cunoscători de vin, el știe toate la fel, și aproximativ aceeași sumă ca și cea a vinificatorului, și ghiciți complexitatea tehnologică. În cazul în care o persoană este interesat de vin serios, el tocmai a vizitat în mod repetat, vinării, mulți judecători au o experiență independentă de vinificare practică. Adică, vinificatorul are, în principiu, aceeași cantitate de cunoștințe ca un bun cunoscator de vin, dar poate fi mai profesionist în aspectele tehnice.
În ceea ce privește prețul: orice vin necesită o anumită sumă pentru costurile lor de producție. În cazul în care cramele cele mai mari struguri de calitate din cele mai bune parcele, care au avut o inspecție manuală dublă pentru a se asigura că nu boabe stricate sau mucegăite nu intra in cuva sa fermenteze daca noi butoaie de stejar pentru maturarea vinurilor (prețul fiecare până la 1.000 de euro) - asta e tot Acesta se află în mod direct asupra valorii vinului.
În cazul în care butoaiele sunt reutilizate sau nu folosite la toate - respectiv, prețul va fi diferit, dar calitatea vinului produs total diferit. Astfel, într-o anumită măsură, justifică prețul său de vin de calitate, să spunem că vinul pentru 1 euro și 100 de euro pentru același bun - înșelăciune. Un alt lucru este faptul că nivelul ridicat prețul de vin cu o diferență, de exemplu, de 20 de euro vor fi diferite, nu de mult, pentru că nu va contribui cu siguranță la introducerea pe piață, în fabrica de vinuri și proprietarul său de celebritate.
Dacă vă este frică de orice aditivi, care pot să nu fie conștienți - nu sunt realizate. Dar, în condițiile din România pot fi adesea utilizate de zahăr sau de must de struguri, și cele mai multe dintre vinurile noastre semi-dulce este într-adevăr uscat, dar îndulcit cu zahăr de struguri nenaturală. Dar acest lucru ar trebui să se reflecte pe etichetă, precum și alte adaosuri, cum ar fi sorbații. Dar acesta din urmă este caracteristic numai vinurilor ieftine semi-dulce, un vin bun uscat utilizat exclusiv metabisulfit de sulf ca un conservant - este folosit absolut peste tot și în toate țările producătoare de vin, deoarece este necesar, ca vinul ar trebui să fie depozitate și nu au nuanțe străine și neplăcute dezbateri și putrezirea .