De regulă, suporterii de margarină cred că diferența dintre unt și margarină, mai degrabă nesemnificativă, deși experții spun contrariul. Pe Internet, există câteva elemente a căror autenticitate este în dubiu, întemeiat pe faptul că schimbarea doar o singură moleculă de margarină, se poate transforma într-un material plastic. Cel mai de bază este diferența dintre cele două produse este că uleiul este obținut dintr-o grăsime animală, în timp ce margarina este preparat din uleiuri vegetale hidrogenate.
Uleiul produs pentru o lungă perioadă de timp, în comparație cu margarina. Acesta este facut din lapte de smântână grele de vacă, cu toate că puteți folosi laptele altor animale. Molecule de grăsime în smântână, de obicei, prezente sub forma unei suspensii, dar cu biciuirea continuă la moleculele de grăsime putinei se agață unul de altul și în capătul unei cremă transformată într-o masă ulei gros. De multe ori în ulei brut se adaugă sare, dar nu este obligatoriu.
unt biciuit este compus aproape în întregime de grăsimi saturate, precum și cantități mari de colesterol.
Margarina a fost, de asemenea, dezvoltat în 1869 în mod specific pentru a înlocui ulei. Produsele timpurii incluse în compoziția de grăsime margarina de vită, dar cele mai multe formule de margarina a fost schimbat la începutul secolului 20, iar acum el se bazează pe preparare uleiuri vegetale. În mod normal, ulei vegetal lichid solidificat în timpul procesului, cu participarea unor bule de hidrogen care trec prin amestec. Rezultatul este un substitut solid pentru ulei fără colesterol sau cu o cantitate minimă de grăsimi saturate.
Margarina conține acizi grași polinesaturați și trans, și mulți experți în domeniul sănătății le consideră a fi dăunătoare pentru oameni, deoarece acestea pot provoca înfundarea arterelor.
Perioada de valabilitate în unt și margarina este de asemenea diferit. Pentru a rămâne în stare proaspătă, pentru câteva zile, uleiul trebuie să fie depozitate în frigider. Margarina ar trebui să fie, de asemenea, păstrat la frigider să-l păstrați solid, dar rămâne în stare proaspătă mult mai mult decât untul. Oil, la fel ca multe alte produse lactate pot strica sau pot deveni rânced fără condiții adecvate de depozitare și de răcire. Untul si margarina pot fi folosite in diverse retete, dar ulei selectat mai frecvente bucătari profesioniști și amatori folosesc margarina. Uleiul este margarina mai scumpe, iar diferența de gust si textura poate fi foarte subțire, și totul depinde de calitatea brandurilor.