Pentru a pregăti cârnați de casă și sarelek nevoie de intestin bine spalate de animale sau o coajă special pentru cârnați, care pot fi achiziționate în supermarketuri mari. De obicei, carcasele pentru cârnați sunt vândute în departamentele cu mirodenii și condimente, folii și hârtie de copt.
Rețetă cârnați coapte într-un vas
- 1 kg de pulpă de porc
- 400 gr. bacon nesărat
- 8 dinte. usturoi
- 8 boabe de piper
- 2-3 linguri. l. sare
- ulei vegetal
- ceapă
- 1 kg de ciuperci stridie
- 4 cartofi
- 3 roșii
- frunze de dafin
- sare
- Carne și carne tocată de grăsime cu o grilă mare.
- Se adaugă sare tocate, piper și usturoi tocat.
- Framantati umplutura, bate off pe masă și să păstreze umplutura în frigider, timp de 5 ore.
- Pentru a toca nu a fost mult zhetskim, se toarnă în ea un pic de apă fiartă sau lapte.
- intestin preparat sau carcase pentru groapa de mezeluri carne tocată, fire de cravată sau de margine noduri cravată groase.
- Ascunde cârnați în inele și se pune într-o cratiță cu apă.
- Se fierbe cârnați 5-10 minute în apă clocotită sărată.
- Apoi, atârnă cârnați pe un băț, sau frânghie pentru a uscat.
- cârnați uscați prăjite în grăsime sau ulei pana se rumeneste.
- Curățați cartofii și se taie în felii.
- Ceapa se taie în bucăți 4-6.
- În grăsime rastoplennoym sau ulei vegetal pentru a prăji cartofi, ceapa si stridii aproximativ 5 minute.
- Pe fundul vasului pune frunze de dafin, piper, mazăre, cartofi, ciuperci și ceapă.
- Adăugați roșiile și bratwurst.
- Se toarnă bulion de fierbere vase cârnați și se coace timp de 30-40 minute la 200 de grade.
Reteta de pui Cârnați la domiciliu
- 1 kg de pulpe de pui
- 250 gr. grăsime sau grăsime (rață, gâscă sau de porc)
- 650 ml apă
- 3 h. L. sare
- 1 lingura. l. amidon
- timp de 1 oră. L. muștar uscat, coriandru măcinat și boia
- 0,5 h. L. usturoi uscat
- un vârf de cuțit de piper roșu
- Scoateți carnea din oasele picioarelor, se taie în cuburi și loc intr-un bol de un blender.
- Adăugați toate ingredientele, cu excepția slănină.
- Bateti blenerom umplutura timp de 5-7 minute înainte de masă odnoronoy de aer.
- Bacon se taie în cuburi mici sau grătar. Adăugați în untură tocată și se framanta cu mana.
- end intestinului sau coajă pentru fire cravată sarelek sau mănunchiuri și, începând cu carne tocată.
- cârnați turnate, între fiecare face noduri sau răsuciți de coajă de mai multe ori, atât pe cârnați magazin.
- Fiecare cârnați intepatura cu o scobitoare si se fierbe in apa cu sare timp de 3-5 minute.
- cârnați finite hrănite fierbinte sau pot fi prăjite în ulei.
Reteta de ficat mezeluri „Village“
- 1 kg de ficat (porcine, pui sau curcan)
- 750 gr. cardiace sau pulmonare
- 400 gr. untură
- 8 ouă
- ceapă
- 1 h. L. piper negru
- pinch cimbru si oregano sol
- sare
- Se fierbe ficat în apă sărată timp de 15 minute. Smulg separat, se fierbe timp de aproximativ 40 de minute.
- Ceapă și șuncă tăiată în cuburi mici și se prăjește până la maro auriu.
- Ficat, ficat si bacon cu ceapa carne tocată de două sau de trei ori.
- Ou măturică, se toarnă în umplutura și se amestecă.
- Adăugați condimente și sare.
- Umplutura repulse pe masă și se lasă timp de 3-4 ore în frigider sub folie.
- Apoi se umple cu carne tocată preparate prin intestin sau piele pentru cârnați. Dă cârnați forma și dimensiunea dorită.
- Face câteva perforări în plic și a pus mezelurile intr-o tigaie.
- Se toarnă cârnați cu apă și se pune pe foc.
- Gatiti cârnați la fierbere scăzut timp de 20-25 de minute.
- Se îndepărtează apoi din supă și atârnat pe câteva minute până la sticlă cu apă. Cârnatul terminat stocat în frigider nu mai mult de patru zile.
Reteta de pui de carne cu untură
- Carne de porc și de pui se taie în cuburi mici sau pus printr-o grilă mare mașină de tocat carne.
- Bacon se taie în bucăți mici sau cuburi.
- În carnea de vită se adauga sunca, usturoi tocat, sare și condimente. Se amestecă și se bate off.
- Se umple intestinul sau carcasa umplutura, face perforează evacuarea aerului și a pus sub presiune într-un loc rece timp de 6-7 ore.
- Ponderea cârnați în formă pentru copt, grăsime topită untură și se coace la 200 de grade 40-45 minute.
Gatiti cu plăcere și să fie sănătos!
Întotdeauna a ta Alona Teroshina.