- Laptele proaspăt păstrează util pentru enzimele corpului care dispar la orice tratament termic, nu e de mirare că a dat băutură anciently la copii și bolnavi. - Când pasteurizarea are loc o încălzire treptată a produsului la o temperatură de 76 de grade, și apoi - călire. Astfel, ucide toate microorganismele și, în consecință, laptele se păstrează mai mult timp, dar devine mai puțin util în comparație cu cele naturale. Dar apoi laptele este depozitat nutrienți, cum ar fi calciu și vitamine. - o metodă care permite chiar mai prelungi termenul de valabilitate al laptelui este sterilizat. În cazul în care laptele pasteurizat standard, este depozitat timp de mai multe zile, apoi sterilizate poate sta in frigider timp de câteva luni.
Acest lucru se datorează faptului că în timpul sterilizării produsul este încălzit puternic timp de câteva secunde și apoi răcit imediat. A ucis toate bacteriile, microbii, și de asemenea vitamine (B1, B6, B12, C) și minerale.
De asemenea, în timpul sterilizării mor proteine și acizi grași conținute în lapte. Când pasteurizarea cele mai multe dintre ele supraviețuiește. De fapt, în absența microorganismelor într-un lapte sterilizat și conține teribil stocarea prelungită secretă.
Într-o conversație informală cu experți, evaluează calitatea laptelui, am aflat că beneficiile laptelui UHT pentru organism este foarte mic - adevăr, și, de asemenea, nici un rău. Pentru copii și viața de zi cu zi este mai bine pentru a alege pasteurizat, sau chiar mai bine - o persoană fizică, dacă este posibil.