Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit plante ca condimente pentru carne, pește, salate de la ei, adăugate la băuturi. Ele sunt atrase de și o aromă delicată și plante aromate picante. Una dintre cele mai populare plante culinare este considerată încă de busuioc, de asemenea, cunoscut sub numele de busuioc, reyhon, Reagan, albăstrea parfumată sau plante medicinale regale.
Vasile - originar din Asia de Sud. În India, busuioc încă din cele mai vechi timpuri a fost considerat o planta sacra, iar în Grecia antică, a fost foarte popular. Legat cu busuioc și credințe diferite. Astfel, se credea că mirosul de busuioc atrage scorpioni, și mulți nu folosesc busuioc, deoarece afectează viziunea.
Ce fel de plante - busuioc?
De fapt, busuioc - este o plantă anuală cu rădăcini superficiale, tulpină și frunze drepte set tetraedrice ramificate. frunze de busuioc și tulpina sunt acoperite cu peri fini. În timpul verii busuioc poate crește până la 70 cm în înălțime. Înflorire de busuioc flori mici, de culoare alb și roz sau violet, și fructele de ea seamănă cu nuci. În lume există mai multe tipuri de busuioc, în principal, care diferă în culoarea și aroma. In Europa, busuioc verde mai frecvente, scorțișoară și lămâie. În țara noastră, se preferă Bazilica opal. De exemplu, varietatea Erevan de busuioc are aroma de ceai și ienibahar, și-l lasă aproape albastru. Baku grad busuioc diferite frunze violet-maro și aromă de cuișoare, cu un dram de menta. Există în România și soiuri de verde tinde să lingura busuioc, care are frunze verzi, și cu miros de frunze de dafin și cuișoare. In total sunt aproximativ 150 de soiuri de busuioc din lume.
În cantități industriale busuioc recoltate după cum urmează: prin mașină sau manual tăiat tulpina plantei, lăsând aproximativ 12 cm rezultând masă verde este apoi uscat la umbră, astfel încât plantele nu pierde aroma și gustul în lumina puternică a soarelui .. Busuiocul este, de asemenea, una dintre grădinari plante preferate, și poate produce mai multe culturi în timpul sezonului de creștere.
Și mirodenii și medicină
Frunzele proaspete si busuioc uscat este utilizat în prepararea unei mari varietăți de salate, greacă, mâncăruri italiene, asiatice, franceză și bucătăria caucaziană. Basil se adaugă la bucate din carne, pește, conserve de legume și murături. Busuioc merge bine cu rosii, fasole, varză, fasole. oțet balsamic simplu, se vor, dacă adăugați câteva frunze de busuioc în ea. Bucătarii pus tocat frunze proaspete de busuioc la supa, omletă, unt, brânză, și se adaugă busuioc uscat la cârnații și pateuri. În Asia Centrală, se adaugă busuioc la ceai și alte băuturi. Pentru a păstra aroma de busuioc, se adaugă la, feluri de mâncare și supe fierte prăjite, timp de 10 minute, până când fierte.
Vasile nu este numai condiment delicios, dar, de asemenea, o plantă medicinală. Acesta a fost mult timp cunoscut pentru diuretic, proprietățile sale, bronhodilatatoare carminative. Infuzia de busuioc și alte plante aromatice, clătiți gât cu o răceală. tonuri de busuioc, îmbunătățește apetitul, ameliorează spasmele, ajută cu insomnie, este folosit ca un agent antiinflamator. În medicina populară, este considerat un remediu excelent pentru dureri de cap si tulburari ale tractului gastro-intestinal.
Toate proprietățile utile de busuioc ca un condiment și ca plantă medicinală, datorită prezenței în compoziția sa o mare varietate de aromatice (esențiale) uleiuri, glicozide și taninuri, precum și vitamine, zaharuri și producție volatile.
busuioc proaspăt este minunat. Dar este foarte posibil să fie stocate într-o formă uscată în cazul în care se face corect, aroma și compoziția de condimente nu vor fi afectate. Acesta este cel mai potrivit pentru depozitarea containerelor busuioc porțelan sau sticlă cu capace. Metal si plastic nu sunt potrivite. Busuioc poate fi, de asemenea, înghețate, marinati sau marinate.