Vinete - una dintre cele mai delicioase fructe de vară - sezon de toamna! Din vinetele obișnuite pot fi preparate într-o varietate de mâncăruri gustoase și sănătoase.
Vinetele este utilizat foarte larg într-o varietate de retete, multe țări ale lumii. Ele sunt coapte, prăjite, fierte, fierte, folosite în salate, face caviar, la gratar, congelate, murate, etc.
Favorizarea vinetele sau albastru, așa cum sunt numite, nu poate fi supraestimată. Utilizarea vinete ajută la reducerea nivelului de colesterol din pulpa fructului conține o mare cantitate utilă de potasiu, așa cum este cunoscut, apos normalizează metabolismul în organism, precum și îmbunătățește mușchiul inimii. Vinetele fac parte din grupul de legume cu conținut caloric scăzut, 100 de grame de vinete conține doar 24 de calorii, astfel încât acestea sunt esențiale pentru dieta de vegetarieni și oameni care aderă la dieta. Aceasta leguma unica contine vitaminele C, B, B2, PP, precum și caroten. Compoziția de minerale vinete includ calciu, magneziu, fosfor, sodiu și fier.
Vreau să împărtășesc cu voi o rețetă simplă pentru gătit conserve vinete, care gust foarte amintește de ciuperci marinate.
Deci, avem nevoie de:
- 3 kg. vinete;
- 2,5 litri de apă;
- 0,5 lingură de sare;
- 150 ml.uksusa;
- usturoi 1 cap;
- frunze de dafin - după gust.
Vinete mea de atenție, se taie cozile. Fiecare legumă este tăiat de-a lungul primele în două jumătăți, apoi taie fiecare jumătate din nou pe lungime în două părți.
Apoi a obține o parte tăiată transversal în 3-4 bucăți, în funcție de dimensiunea vinete.
Felii de vinete îngrămădite într-o oală mare și adormi cu sare la un pahar de amărăciune.
Ne rezervăm așa mai departe vinete 2 oră. Între timp, sterilizați cutii curate jumatate de litru (l-am făcut în cuptor) și să se pregătească un capac pentru conservare. După 2 ore vinete feliate se spală de sare și saramură le pregăti pentru pulping.
pan de patru litri se toarnă 2,5 litri de apă, adăugarea de sare, otet, frunze de dafin si da saramura la fiert. Odată ce lichidul în tigaie fierbe, pentru a scufunda parte vinete felii și le gatiti la 10 la 15 minute, nu mai mult.
Toate cele 3 kg. vinete direct în tigaie cu saramura nu se va potrivi, acestea ar trebui să fie pregătite în părți, punând în același marinate. După aceea, ne-am scoate cu o spumiera vinete, le-a pus într-un borcane preparate, sterilizate. Deasupra fiecărui borcan put zdrobit catei de usturoi 1-2 și se toarnă saramură fierbinte.
Băncile se rostogolească în sus, în jos capace rasturna, acoperă un prosop gros și lăsați-le așa până se răcește. După ce borcanele au racit, de conservare este considerat terminat. Acum este posibil să se ascundă într-un loc întunecat, rece. De 3 kg. randament vinete aproximativ 7-8 borcane jumătate de litru de conserve.
Inainte de servire, vinete pot fi tăiate în bucăți mici, se presara cu ulei de floarea soarelui, se adauga ceapa, usturoiul si ierburi. și una nu le poate deosebi de ciuperci murate.
Încercați să gătească vinete pentru această rețetă și cei dragi vor fi plăcut surprinși! Poftă bună!