Astăzi va începe cunoștință cu urechi de carne de porc în coreeană. Este ușor gustare gust picant, care se potrivește perfect sub un pahar de vodcă. Gatiti-le simplu avantajos făcut, și foarte simplu. Principala dificultate - spălați-le bine în canalul urechii și se fierbe, ceea ce nu este foarte rapid, deoarece cartilajului in tesutul lor necesita mai mult de gătit. Ei bine, atunci poți să faci cu ei ce vrei, în acest caz, vom marinati.
Caracteristică de produse alimentare coreene - acest lucru este utilizarea abundentă de condimente diferite, dintre care principalele este piper roșu. El este cel care dă feluri de mâncare naționale de culoare roșie-portocalie. Mai mult, în Coreea decapată urechi de porc pe mai multe rețete. Ceva merge, așa cum există în coreeană produse de deșeuri de bucătărie. De exemplu, chchim - un fel de mâncare făcut din oxtail, care a servit familia regală.
Selecția și prepararea subprodus
urechi de porc trebuie să fie atent manipulate, adică bine obsmaleny și fragmentat. Casa rămâne de peri doskoblit este necesar, se spală urechile, canalul urechii să taie și să scoată din ea toată murdăria. Mai mult, știfturile sunt plasate în oală de gătit și pe o flacără mică fierte în apă sărată este de aproximativ 2-3 ore. După coacere, lamelele sunt scoase din tigaie și lăsat să se răcească. Este de dorit să le pună pe o suprafață plană, sau să le răcească ar fi imposibil să se alinieze.
În cazul în care subprodus nu este complet răcit, urechile vase finisate se lipesc între ele și transforma într-o masă omogenă, ca și comă. A urechile răcite păstra perfect integritatea, și gata să antena are un aspect mult mai apetisante.- Calorii 100 g - 211 kcal.
- Numărul de porții - 1 ureche
- Timp de gatire - 20 de minute pentru a prepara produse timp de 3 ore urechi de fierbere 1-1,5 ore pentru marination
- urechi de porc - 1 buc.
- Sos de soia - 2 linguri
- Oțetul 9% - 2 linguri
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 catei
- Frunze de dafin - 2 buc.
- piper parfumată - 3 buc.
- Sare - 1 linguriță sau dupa gust
- Sol piper negru - 1/2 linguriță sau dupa gust
- Red piper - un varf de cutit sau dupa gust
- Sol coriandru - 1 linguriță
- Saffron - 0,5 linguriță
- ulei rafinat vegetal - 4 linguri
urechi de pregătire în coreeană
Porc ureche 1. Se prepară așa cum este descris mai sus - racla, curat și se spală auditiv. Scufundati-l într-o tigaie, se adauga ceapa curatata, cuișoare usturoi, frunze de dafin si boabele de piper.
2. Se umple urechile cu apă potabilă și trimite-l pentru a se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore. Timp de o jumătate de oră până la fragezire, se condimentează cu sare și urechi cu piper negru.
3. Apoi scoateți urechile din tigaie și așezați pe o suprafață plană (comprimat). Lasă-i asa stau până la răcire.
4. Între timp, până când urechea se răcește, se prepară sosul. Recipientul în care intenția de decapare mai departe, se toarnă oțet, sos de soia, ulei de gătit și puneți toate condimentele (negru si ardei iute rosu, șofran și coriandru). Negru și roșu piper recomanda adăugarea de grijă să nu exagerați. Pune un pic la început, și apoi adăugați mai bine.
5. Se amestecă sosul si se lasa la infuzat.
6. Când piciorușele sunt complet reci, se taie în fâșii de lungimea și locul în marinată.
7. Bine le amestecă și trimite-l în frigider timp de 1-1,5 ore.
8. După acest timp, încercați urechile, și dacă va fi ceva care nu trebuie ratat, sare, piper, oțet, apoi adăugați-le pe placul dumneavoastră.
Toate materialele de pe site-ul tutknow.ru sunt informative si nu consultativ. Înainte de a se angaja în sine - discutați cu medicul dumneavoastră!
Toate fotografiile care aparțin Tutknow.ru, trebuie să fie însoțite de un hyperlink activ pe site-ul nostru. Mai multe fotografii în utilizarea liberă.